Pratos y Panelas

Piano com Aguardente de Medronho e Pimenta Verde em Grão

2012-02-23T23:49:00.000Z

Piano no forno é uma das carnes que se come muitas vezes cá em casa,pois todos gostamos.Uma vez de uma maneira outra vez de outra e as receitas vão surgindo.São sempre fáceis de fazer e com ingredientes fáceis de encontrar.

Ingredientes:
2 pianos
1 c (de sobremesa ) de pimenta verde em grão
1 cabeça de alho
2 c (de sopa ) de azeite
sal grosso q.b
0,5 dl de aguardente de medronho

Colocar o azeite num tabuleiro de ir ao forno.Temperar a carne de ambos os lados com o sal e colocar no tabuleiro,temperar com a pimenta e levar ao forno.Deixar assar virando a carne sempre que necessário.Quando a carne estiver meio assada regar com a aguardente e colocar novamente no forno.Cerca de 10mn antes de retirar do forno,adicionar os alhos esmagados (com pele) e programar o forno para grelhar.Virar a carne de ambos os lados para que fique bem grelhada.

Choquinhos Fritos com Tinta acompanhados de Batata Doce Cozida

2012-02-23T23:13:00.000Z

Adoro batata doce,cozidas assadas...de qualquer forma e estas foram o acompanhamento perfeito para estes choquinhos fritos.Os chocos comprei congelados,pois raramente os encontro à venda tão pequenos.

Ingredientes:

1 kg de choquinhos

1 limão

1 c (de sobremesa) de pimenta rosa em grão

1 cabeça de dentes de alho

2 c (de sopa) azeite

1 raminho de salsa

Temperar os choquinhos com a pimenta e o sumo de limão.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos esmagados com a pele,deixar os alhos alourarem.Juntar os choquinhos e deixar fritar mexendo sempre que necessário. Os chocos deitam muito liquido,deitar fora uma parte desse liquido e não deixar fritar demasiado para não ficarem duros.No final decorar com a salsa picada e servir acompanhado com batatas doces cozidas.

Guisado de Novilho com Mandioca e Alho Francês

2012-02-23T22:26:00.000Z

A primeira vez que tive qualquer tipo de contacto com a mandioca foi no Brasil.Acabei mesmo por pensar que seria um óptimo substituto da batata frita.Lá tem o habito de a fritar e depois temperar com sal,tal como nós fazemos ao fritar batatas. Esta receita é de um guisado de mandioca com carne e ao fazê-lo pude verificar que a mandioca leva mais tempo a cozer do que a batata.

Ingredientes:

1 kg de novilho

1 alho Francês

3 c (de sopa) de azeite

1 cebola

3 tomates de cacho

1 mandioca (1kg)

150 g de bacon

5 cenouras

1 raminho de salsa

3 hastes de hortelã

1 c (de sobremesa) de pimenta rosa em grão

sal grosso q.b

1 folha de louro

2 dl de vinho branco

1 c (de sobremesa) de colorau

3 dentes de alho

Cortar a carne em cubos e temperar com a pimenta,sal,louro,colorau e vinho branco,mexer bem e reservar.Entretanto lavar os legumes descascar a mandioca e cortar em cubos,picar a cebola e o tomate,cortar o alho francês em rodelas ,as cenouras em quadrados e picar os alhos. Colocar o azeite ao lume de preferência numa panela de fundo pesado.Adicionar a carne e cozinhar mexendo de vez em quando.Algum tempo depois,juntar o alho picado,o alho francês o bacon e a cebola.Tapar e deixar cozer mexendo por vezes.Quando a carne estiver meio cozida juntar o tomate,mexer e deixar cozer com a tampa.Juntar a mandioca a cenoura e o liquido da marinada,juntar também agua suficiente para a mandioca cozer.Voltar a tapar e não esquecer de ir mexendo sempre que necessário.Cerca de 10 mn antes da mandioca estar cozida,juntar o hortelã picado.Quase no momento de retirar do lume juntar a salsa picada e mexer bem.É importante que tanto a carne como a mandioca fiquem bem cozidas e tenras o que requer bastante tempo.

Carnaval de Loulé 2012

2012-02-23T18:40:00.003Z

Loulé é uma cidade situada no Barrocal Algarvio,tem uma identidade muito própria rodeada de amendoeiras ,alfarrobeiras e figueiras que incutem um cunho muito próprio à paisagem.É também uma das cidades Algarvias mais ricas em artesanato.O Carnaval de Loulé é o que atrai mais gente no Algarve,teve inicio em 1906.Nele participam organizações culturais,recreativas e desportivas.Cabeçudos gigantones,escolas de samba e grupos de animação divertem os milhares de visitantes durante a época Carnavalesca.As imagens que se seguem fazem parte do Carnaval de 2012.

Carnaval de Alte 2012

2012-02-23T17:27:00.001Z

Alte é uma aldeia situada no concelho de Loulé.É conhecida como a aldeia mais típica do Algarve.Todos os anos atrai milhares de turistas em especial nos meses quentes,aliás como acontece em todo o Algarve. As imagens que se seguem são do Carnaval 2012.Trata-se de um Carnaval de cariz tradicional. A elaboração dos carros alegóricos é feita pelos grupos de participantes que animam a aldeia nos dias de Entrudo.

Benefícios do Chá de Limão

2012-02-23T14:54:00.001Z

O limão é um fruto que quase todos temos nas nossas cozinhas.Muito utilizado na culinária Portuguesa e com excelentes poderes benéficos para a saúde.

O chá de limão é um digestivo formidável,exerce um efeito relaxante no estômago permitindo-lhe trabalhar mais comodamente e sem espasmos.É também um excelente anti-séptico,pois os seus poderes anti oxidantes tem propriedades anti-bacteriais e anti-virais.O limao é também um desintoxicante sanguíneo,tem o efeito de remover as toxinas do corpo e energizar a mente incentivando a claridade mental.

Modo de preparar o chá:

Colocar uma panela ao lume com 5dl de agua.Quando a agua estiver a ferver retirar do lume e adicionar duas cascas de limão.Tapar a panela e deixar actuar cerca de cinco minutos.De seguida é só servir.

Semifrio Light de Melão

2012-02-23T12:45:00.000Z

Poderia chamar-lhe de gelatina de melão,mas quanto a mim devido à sua consistência assemelha-se mais a um semifrio.Leve,fresco e bastante light,óptimo para apreciadores de melão.

Ingredientes:
700 g de melão de inverno
1 l de agua
3 c (de sopa) de adoçante em pó
8 c (de sopa) de gelatina neutra em pó

Arranjar o melão,retirando-lhe casca e sementes ,cortá-lo em pedaços e processar até ficar bem liquido.Depois de liquidificado ficou com 12,5 dl.Colocar o melão liquidificado numa panela,juntamente com a agua,adoçante e gelatina.Levar ao lume até começar a ferver.Retirar do lume,colocar em formas e levar ao frigorífico algumas horas antes de servir.Melhor será deixá-lo no frio de um dia para o outro.

Musica

2012-02-21T22:21:00.005Z

Técnica mista.Pasta de relevo e óleo sobre tela.

Moagem

2012-02-21T22:18:00.003Z

Acrílico sobre tela.

As minhas Pinturas

2012-02-21T22:16:00.003Z

Trabalho por acabar começado em 2011.Óleo sobre tela.

Baiana

2012-02-21T22:13:00.002Z

Acrílico e relevo sobre tela.Trabalho de 2011.

Papagaios

2012-02-21T21:31:00.004Z

Falso vitral.

O Monte

2012-02-21T21:30:00.001Z

Técnica mista sobre tela.Trabalho realizado em 2011

Primavera de Araras

2012-02-21T21:28:00.001Z

Falso vitral.

Ramalhete

2012-02-21T21:25:00.003Z

Técnica mista sobre tela.Trabalho realizado em 2011.

Outono

2012-02-21T21:23:00.002Z

Técnica mista sobre quatro telas.Trabalho de 2011.

Misturas

2012-02-21T21:21:00.002Z

Técnica mista sobre tela.Trabalho de 2011,iniciado pela minha filha e terminado por mim.

Alegria

2012-02-21T21:19:00.000Z

Tecnica mista sobre tela.Trabalho de 2011

Rapazola

2012-02-21T21:13:00.002Z

Acrílico e relevo sobre tela.Trabalho realizado em 2011

Emoções

2012-02-21T21:11:00.000Z

Acrílico e relevo sobre tela.Trabalho de 2011

Margaridas

2012-02-21T21:09:00.001Z

Quatro telas a acrílico e relevo.Trabalho de 2011.

Rosto Floral

2012-02-21T21:06:00.001Z

Acrílico e relevo sobre tela.Trabalho realizado em 2011

Pavão

2012-02-21T21:04:00.001Z

Trabalho realizado em 2011.Acrílico e relevo sobre tela.

Primavera

2012-02-21T20:58:00.002Z

Técnica mista com colagem sobre tela.

Floreado

2012-02-21T20:56:00.003Z

Pasta de relevo,relevos e acrílico sobre tela.

Liberal

2012-02-21T20:52:00.002Z

Acrílico sobre tela.Trabalho realizado em 2011.

Casal Futurista

2012-02-21T20:50:00.002Z

Acrílico sobre tela.

Musico Negro

2012-02-21T20:48:00.001Z

Técnica mista sobre tela.Trabalho realizado em 2011.

Boneca

2012-02-21T20:44:00.002Z

Acrílico e relevo sobre tela.Trabalho de 2011.

Ventania

2012-02-21T20:42:00.002Z

Técnica mista sobre tela. Trabalho de 2011.

Estilo

2012-02-21T20:36:00.003Z

Acrílico e relevo sobre tela.Trabalho de 2011.

Raio Solar

2012-02-21T20:30:00.001Z

Quatros telas que em conjunto formam o quadro.Acrílico e relevo sobre tela.Trabalho de 2011.

Instinto

2012-02-21T20:27:00.002Z

Pastas de relevo e acrilico sobre tela Trabalho realizado em 2011.

Espaço

2012-02-21T13:06:00.001Z

Óleo e acrílico sobre tela.

Frutos e Flores

2012-02-21T13:02:00.002Z

Trabalho de 2003. Falso vitral.

Pré História

2012-02-21T12:59:00.002Z

Acrílico,pasta de modelagem e relevo sobre tela.Trabalho de 2011.

Aldeia Imaginária

2012-02-21T12:56:00.001Z

Colagem e acrílico sobre tela.Trabalho realizado em 2011.

Casario

2012-02-21T12:54:00.000Z

Colagem e acrílico sobre tela.Trabalho de 2011.

Negra

2012-02-21T12:48:00.001Z

Técnica mista sobre tela...acrílico e relevo.Trabalho realizado em 2011.

Bob Marley

2012-02-21T12:45:00.004Z

Acrílico e colagem sobre tela.Quadro para decoração da Cabana Bar nas noites de reggae.

Crayons

2012-02-21T12:37:00.001Z

Técnica mista ,colagem,ceras e acrílico.Trabalho realizado em finais de 2011.

Aldeia de Sonho

2012-02-21T12:34:00.001Z

Colagem e acrilico sobre tela.

Trabalho realizado no final de 2011.

Tendências

2012-02-21T12:31:00.000Z

Colagem e acrílico sobre tela.Realizado em 2011.

Mais um dos meus trabalhos.Realizado em finais de 2011.

Pintura Fashion

2012-02-21T12:27:00.000Z

Trabalho realizado em 2011. Colagem e acrílico sobre tela.

Chá de Bela Lúisa ou Lúcia Lima

2012-02-20T23:57:00.001Z

A Bela Lúisa ou Lúcia Lima é uma planta originaria do Peru e do Chile,mas também cultivada na Europa.É um arbusto que atinge até 2m de altura.

Propriedades medicinais:
É rica em óleos essenciais composto por mais de cem substancias,entre as quais o citral,o limoneno,e o cariofileno.Essa essência confere-lhe propriedades digestivas ,antiespamodicas (favorece a expulsão de gazes do aparelho digestivo).
Indicaçoes do chá:
Transtornos digestivos,enfartamento ou indigestão,digestões pesadas e flatulências.Dores menstruais,cólicas biliares e renais.Indicada também em alterações nervosas especialmente no caso de ansiedade,já que em muitos casos consegue melhores resultados do que alguns tranquilizantes.
Partes utilizadas:
folhas
1 infusão com umas 30 folhas por cada litro de agua.Tomar uma chávena de chá bem quente depois de cada refeição.

Quiche de Salmão Fumado e Tomate de Cacho

2012-02-20T23:09:00.005Z

Não tenho por habito ir ao supermercado todos os dias. Costumo abastecer-me com o necessario para 3 a 4 dias. A nao ser em ocasioes raras gosto de criar receitas com os ingredientes que encontro no meu frigorifico e na minha dispensa. Esta receita deve-se a uma embalagem de salmao que estava meio esquecida no frigorifico e a uma generosa quantidade de tomates que esperavam ser consumidos.

O salmao combina bastante bem com o tomate e o resultado da quiche foi tal e qual como eu esperava. Nada enjoativa e comeu-se muito bem. Acompanhada de um bom copo de vinho tinto resultou num almoço muito bom.

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

200 g de salmao fumado

5 tomates de cacho

5 ovos

1 pacote de natas (2 dl )

pimenta q.b

nóz-moscada q.b

oregãos q.b

Retirar a massa do frigorífico cerca de 10mn antes de a utilizar.Pré aquecer o forno a 160º.Forrar uma forma de tarte com a massa e picar com um garfo.Cortar os tomates em rodelas e juntamente com o salmão dispor sobre a massa.Colocar no processador os ovos,natas,pimenta moída no momento e noz-moscada.Liquidificar bem e verter sobre a tarte.Polvilhar com oregãos e levar a tarte a cozer tapada com uma folha de alumínio.Cerca de 10mn antes de tirar a tarte do forno ,retirar o alumínio para tostar um bocadinho.Desenformar e servir.

Tarte de Chocolate Negro com Queijo % de Matéria Gorda e Amêndoa Laminada

2012-02-20T21:35:00.003Z

As tartes são muito faceis de fazer e tambem muito versateis,é só uma questao de imaginaçao ao variar os ingredientes.Acho que se pode fazer tartes com tudo e mais alguma coisa,tanto nas doces como nas salgadas. Neste caso o ingrediente principal ou pelo menos o que confere mais sabor à tarte é o chocolate negro.

O chocolate negro é o que nos traz mais beneficios em termos de saude. Regra geral sou bastante cuidadosa com os ingredientes com que cozinho. Os legumes tem que ser bastante frescos,a gordura que utilizo é 99% o azeite e evito produtos com conservantes. Mas vamos lá então passar ao que interssa...

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

2 ovos

500 g de queijo fresco % de gordura

100 g de chocolate negro

0,5 dl de leite

2 c (de sopa) de farinha de trigo autolevedante

4 c (de sopa) de adoçante em pó

100 g de amêndoa laminada

Pré aquecer o forno a 180º.Retirar a massa do frigorífico cerca de 10 mn antes de ser utilizada.Forrar uma forma de tarte com a massa e picar com um garfo.Colocar uma panela pequena ao lume derreter o chocolate com o leite.Colocar os ovos,queijo fresco,farinha,adoçante e chocolate derretido no processador e processar até estar bem liquidificado.Verter este preparado sobre a massa e levar ao forno.Cerca de 5mn antes de retirar a tarte do lume decorar com a amêndoa laminada e levar novamente ao forno para que as amêndoas torrem.Quando estiver cozida retirar do lume e colocar num prato.

Camarão Flambé com Aguardente de Medronho

2012-02-20T21:07:00.001Z

Apesar do camarão não fazer parte dos meus pratos preferidos,só tenho a dizer que este estava delicioso. Geralmente tempero o camarão com um pouco de vinho branco,desta vez optei por não adicionar o vinho e ainda ficaram melhores.

Acompanhei com pão torrado pincelado com manteiga de alho.

A textura do camarão era muito semelhante ao do camarão grelhado,estavam realmente óptimos.

A aguardente de medronho também lhes conferiu um gostinho muito especial.

Ingredientes:
1 kg de camarão
sal grosso q.b
3 limões
1c (de sobremesa ) de pimenta rosa em grão
2 c (de sopa) de azeite
1 cabeça de alho
1 dl de aguardente de medronho
1 molhinho de coentros

Temperar os camarões com o sumo de dois limões,sal grosso,pimenta e misturar bem.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos previamente esmagados (com pele) e alourar ligeiramente. Adicionar os camarões e deixar fritarem,mas não demasiado.Regar os camarões com a aguardente de medronho e pegar lume com cuidado porque a chama fica muito alta e pode causar queimaduras.Se necessário retirar a frigideira do lume.Quando o lume apagar,mexer bem os camarões.Antes de servir polvilhar com os coentros picados e decorar com limão.

Alexandre na Cozinha Comida Ucraniana

2012-02-20T20:24:00.001Z

Imagens para recordar...sem receita. Imagens de 2 pratos típicos Ucranianos,cozinhados por um amigo Ucraniano.

Inverno 2011...adoro esta espécie de ravioli que eles chamam de perohê .

Uma imagem do Alexandre cá em casa depois de um jantar no inverno 2011/2012

O recheio é geralmente é de batata ou de requeijão,mas também há quem os recheie com carne moída.

Estas crepes foram-me oferecidas por esse amigo há poucos dias .Uma crepe de massa básica recheada com carne moída e legumes.Estavam deliciosas.

Mioleira de Porco com Ovos e Cogumelos

2012-02-20T20:07:00.001Z

Nos meus tempos de criança adorava miolos, de porco de vaca e até de coelho.Nos últimos anos é algo que não tenho por habito cozinhar.Esta mioleira foi comprada juntamente com uma cabeça de porco que assei no forno e naturalmente decidi cozinha-la.Gosto especialmente do sabor dos miolos,por isso não os misturei ,fritei-os sem misturar com os outros ingredientes.

Ingredientes:

1 mioleira de porco

3 cogumelos Paris

3 dentes de alho

1 c (de chá) de azeite

2 ovos

sal q.b

pimenta q.b

Lavar bem os cogumelos e cortá-los em fatias.Colocar uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos picados,juntar os cogumelos e deixar alourar.Adicionar os ovos previamente mexidos,misturar bem .Desviar esse cozinhado para um dos lados da frigideira e na outra parte fritar a mioleira,Mexendo bem até estar bem frita.Temperar com sal e pimenta moída na hora. Dispor o cozinhado num prato com a mioleira no centro e servir de seguida.

Wook de Frutos do Mar

2012-02-19T23:53:00.002Z

Agrada-me imenso o sabor do marisco quando misturado com legumes. O wook é apropriado para este tipo de cozinhados em que se pretende que os ingredientes não fiquem demasiado cozinhados e para que se consiga tirar o máximo sabor de cada um deles. Este wook de frutos do mar foi acompanhado com esparguete cozida.

Ingredientes:

1 pimento verde

1 pimento vermelho

10 cogumelos Paris

3 lulas

150 g de miolo de camarão

150 g de miolo de mexilhão

1 c (de sopa) de azeite

1 c (de sobremesa) de manteiga de alho

sal q.b

pimenta q.b

Preparar os legumes cortando-os em rodelas.Cortar também as lulas em rodelas e retirar o cabelo dos mexilhões.Colocar o azeite no wook e levar ao lume que deverá ser forte.Adicionar a cebola e os pimentos e saltear mexendo bem com a ajuda de uma espátula de pau.Após alguns minutos adicionar também os cogumelos e misturar.

Adicionar as lulas e deixar cozinhar poucos minutos em lume bem forte,mexendo bem.Adicionar os mexilhões e o camarão.

Juntar ao cozinhado a manteiga de alho e misturar muito bem para que os ingredientes tomem o sabor. Temperar com a pimenta moída no momento e o sal.Mexer bem mais uma vez e servir de seguida.

Risoto de Frutos do Mar

2012-02-19T23:17:00.000Z

Gosto especialmente de arroz e considero o risoto particularmente muito saboroso pelo facto de ser feito com um arroz muito especial,o arroz arborio,que tem uma consistência muito cremosa depois de cozinhado.A confeção do risoto é um pouquinho lenta,mas o resultado compensa...

Ingredientes:

300 g de arroz arborio

1,5 l de agua

2 cubos de caldo de marisco

150 g de miolo de mexilhão

5 delicias do mar

150 g de miolo de camarão

1 dl de vinho branco

2 c (de sopa) de azeite

1 alho francês

1 cebola

50 g de parmesão moído

pimenta q.b

Picar a cebola e cortar o alho francês em rodelas.Levar uma panela ao lume com o azeite,cebola e alho francês e deixar refogar.Ao mesmo tempo colocar uma outra panela ao lume com a agua e os cubos de marisco.Quando os legumes do refogado estiverem bem macios adicionar o arroz e mexer bem por alguns minutos.Adicionar o vinho e continuar a mexer com uma colher de pau até o vinho evaporar.Depois do vinho evaporado juntar uma colher de sopa de caldo de marisco e cozinhar mexendo sempre até o arroz absorver todo o caldo.Sempre que o arroz se apresentar seco adicionar outra colher de caldo.Repetir este processo até o arroz absorver todo o caldo,mas antes da ultima colher de caldo a adicionar,juntar o marisco ao cozinhado.Não esquecer que o caldo deve permanecer quente e que o arroz deve ser bem mexido para não colar à panela.No final juntar o parmesão ,misturando bem e polvilhar com os coentros picados.

O risoto pode ser confecionado com uma imensa variedade de ingredientes dependendo do gosto ou necessidade no momento...

Açorda de Marisco

2012-02-19T22:19:00.001Z

Quanto a mim a açorda de marisco é muito versátil,permite-nos utilizar uma diversidade enorme de mariscos. No meu caso os que utilizei foram os que tinha no momento. Apenas não consigo abdicar dos coentros e dos alhos que considero essenciais. O pão também é muito importante nas açordas ,eu pessoalmente prefiro o pão tipo caseiro.

A apresentação da açorda foi esta,mas isso depende do gosto e criatividade de cada um.

Todo o marisco que usei foi previamente descongelado.

Ingredientes:

1 pão caseiro médio

1 kg de camarão
500 g de miolo de mexilhão
200 g de lapas
5 delicias do mar
2 c (de sopa) de azeite
pimenta q.b
2 gemas
6 dentes de alho
1 molhinho de coentros
sal grosso q.b

Cozer o camarão em agua e sal durante 1 minuto.Depois de cozido colocar num escorredor e passar por agua fria.Guardar a agua da cozedura.Descascar o camarão reservando alguns para a decoração.As cascas e cabeças do camarão deverão ser colocadas no recipiente da agua em que foram cozidos e moídas com a varinha magica.Depois de bem moídas passadas por um quador para aproveitar apenas o liquido.Cortar o pão em fatias e regar com esse liquido.Esmagar as fatias de pão com a ajuda de uma colher de pau ou com um garfo.Levar uma panela ao lume com o azeite e os alhos descascados e esmagados.Mexer com uma colher de pau e adicionar o pão desfeito.Mexer muito bem durante o tempo necessário para que o pão fique bem desfeito.Usar lume baixo para a açorda não colar.Adicionar o marisco ,temperar com a pimenta moída no momento e continuar a mexer mais alguns minutos.Juntar 2 gemas à açorda e misturar muito bem.Decorar com os coentros picados e os camarões inteiros.

Bolo de Aniversário com Cobertura de Chocolate Negro e Morangos

2012-02-19T12:47:00.000Z

Este bolo foi feito para oferecer a uma bebé que fez 1 aninho. A massa é uma massa simples com uma cobertura de chocolate negro decorado com uma imensidade de morangos que conferiram ao bolo em contraste com o chocolate,um efeito muito alegre.

Para marcar o numero um usei amêndoas.Fruto seco típico da minha região. Decorei também com um pouquinho de côco ralado nas laterais do bolo e confetis prateados no topo.

Ingredientes para o bolo :

8 ovos

1 pitada de sal

200g de açúcar amarelo

2oo g de farinha de trigo autolevedante

1 iogurte natural (125g)

Ingredientes para a cobertura:

200 g de chocolate negro em barra

750 ml de leite

1kg de morangos

1 c (de sobremesa) de côco ralado

8 amêndoas

confetis prateados q.b

Pré aquecer o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha..Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.Bater as gemas com o açúcar até estarem bem claras,adicionar o iogurte e continuar a bater. Juntar as claras alternadas com a farinha ao preparado anterior e misturar bem com a ajuda de uma colher de pau.Verter o bolo para a forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Depois de cozido,desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha.Entretanto lavam-se ,escorrem-se e decoram-se os morangos com o chocolate derretido.

Para decorar o bolo o chocolate foi derretido e aplicado enquanto estava quente.

Usei um pincel de cilicone para aplicar a cobertura.

Depois do bolo pincelado com o chocolate derretido foi decorado com as amêndoas,os morangos os confetis e o côco.

Adoro as cores fortes e alegres e consegui esse objectivo.Em questão de sabor os morangos estão excelentes ,para o mês de Fevereiro eu diria que estão mesmo muito doces.

Ficou um bolo extremamente colorido,bastante atractivo.

Deixei os píncaros nos morangos porque tornam o efeito de cores mais atractivo.

Morangos com Chocolate Negro

2012-02-19T12:04:00.003Z

Misturar morangos com chocolate não só é uma forma óptima de ingerir vitaminas como também é uma delicia para os momentos em que nos apetece algo bem docinho,sem no entanto ser demasiado rico em termos calóricos.O contraste de sabores é maravilhoso.

Mergulhar ou pincelar os morangos com o chocolate depois de derretido.Depois é só saborear. Os morangos ficam óptimos,tanto faz,se quentes ou frios. Eu usei o chocolate negro pelo facto de gostar do seu sabor.Não indico quantidades pois isso depende da necessidade de cada um.Os morangos apenas necessitam de ser previamente lavados e escorridos.

Cobertura de Chocolate Negro

2012-02-19T11:49:00.001Z

Nos últimos tempos ando muito inclinada para decorar os bolos com coberturas de chocolate.São extremamente fáceis de aplicar e rápidas de fazer.O chocolate negro não só tem benefícios para a saúde como também tem um gosto óptimo. Os bolos de massa simples cobertos de chocolate e decorados com frutos secos ou frescos ficam deliciosos.

Ingredientes:
250 g de chocolate preto em barra
1 dl de leite

Partir o chocolate em pedaços e colocar numa panela juntamente com o leite.Levar ao lume e mexer bem até o chocolate derreter. Não necessita de ser derretido em banho-maria,é super fácil e rápido de fazer.Depois aplica-se com um pincel enquanto esta quente. Eu uso os pincéis de cilicone,para mim são os melhores.

Fondue de Chocolate Negro com Morangos

2012-02-18T17:37:00.000Z

A receita de fondue teve a sua origem na Suíça. Os mais tradicionais são feitos com carne ou queijo.Neste caso trata-se de um fondue para sobremesa no qual utilizei morangos. Quanto a mim os morangos e o chocolate dão-nos uma imagem super colorida e além disso deliciosa.

É uma sobremesa indicada para terminar um jantar romântico.Melhor ainda se acompanhada por um flute de champagne. Lavar bem os morangos e escorrer.Enquanto isso acender uma vela,colocar na parte inferior do aparelho de fondue e na parte superior colocar o chocolate em pedaços para que possa derreter lentamente.Depois com a ajuda de um espeto mergulham-se os morangos no chocolate e saboreiam-se,se possível com uma excelente companhia.

A quantidade de morangos depende da necessidade de cada um e o chocolate também ,portanto não vou indicar quantidades. É importante que os morangos sejam bem frescos e o chocolate que usei foi uma barra de chocolate negro,mas poderia ser qualquer um outro.

Tarte de Pêra e Uva com Iogurte

2012-02-17T22:23:00.002Z

Uma receita criada para aproveitar um cacho de uvas que estavam perdidas na fruteira. e um iogurte em fim de data.A tarte de pêras já era uma decisão apenas à espera de concretizar.O que eu não tinha planeado era misturá-las com o iogurte e as uvas.Foi a primeira tarte em que inclui uvas e também em que usei iogurte.Resultado excelente,não poderia ser melhor.Começo mesmo a pensar que as pêras são muito melhores do que as maças quando utilizadas em tartes.

Uma tarte simplesmente deliciosa.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 iogurte natural

6 pêras

20 uvas red globe

1 pacote de natas (pequeno)

2 c (de sopa) de farinha de trigo

canela q.b

100g de adoçante em pó

4 ovos

Pré aquecer o forno a 150º.Retirar a massa do frigorífico.Descascar as peras,retirar-lhes os caroços e cortar cada uma em quatro partes longitudinais.Cortar as uvas ao meio e retirar-lhes as grainhas.Forrar a forma com a massa e picar o fundo com um garfo.Colocar o iogurte,farinha,ovos,natas,adoçante e uma pitada de canela no processador e liquidificar bem.Dispor as pêras e as uvas sobre a massa folhada e verter o preparado por cima.Levar ao forno para cozer.A meio da cozedura polvilhar com um pouco de canela.Quando a tarte estiver cozida retirar do forno e desenformar quando estiver morna.

Batata Doce Assada no Forno

2012-02-17T22:16:00.003Z

Tenho que confessar que sou uma verdadeira gulosa,prefiro os cozinhados com açúcar aos de sal,mesmo nas refeições principais não necessito muito de sal. As batatas doces são excelentes para acompanhar pratos de peixe ou de carne.Também são deliciosas para um simples lanche.

Ingredientes:

1,5 kg de batata doce

Pre aquecer o forno a 150º.Lavar as batatas com uma esponja e colocar na grelha do forno,virar de vez em quando até estarem moles,é o sinal de que estão assadas.

Gelatina Light com Sumo de Laranja e Morangos

2012-02-17T22:04:00.003Z

Esta foi de facto a minha primeira experiência com gelatina de frutos frescos e sai-me bastante bem.Certamente uma experiência a repetir.Comer um doce sem sentimentos de culpa é um imenso prazer.

Ingredientes:
12 folhas de gelatina vermelha
1l de sumo de laranja natural
150 g de morangos
4 c (de sopa) de adoçante em pó
rodelas de laranja e morangos para decorar

Demolhar as folhas de gelatina durante 8 mn.Entretanto fazer o sumo de laranja.Lavar bem os morangos e colocar no liquidificador juntamente com um pouco de sumo e liquidificar bem.Colocar uma panela ao lume (brando) com um pouco de sumo,o adoçante e as folhas de gelatina demolhadas e escorridas.Mexer bem com uma colher de pau para a gelatina derreter.Quando a gelatina estiver bem derretida juntar o resto do sumo e mexer bem.Retirar do lume colocar em taças e levar ao frigoritfico até solidificar.Decorar com rodelas de laranja e morangos.

Salada de Orelha de Porco

2012-02-17T21:48:00.001Z

Uma receita rara cá em casa que serviu de aproveitamento de uma orelha comprada com meia cabeça de porco.Eu pessoalmente não sou grande apreciadora pelo facto de conter demasiada gordura,mas segundo a opinião do meu marido estava muito boa.

Ingredientes:

1 orelha de porco

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados

1 raminho de salsa picada

azeite virgem q.b

vinagre de maçã q.b

1/2 limão

pimenta q.b

A orelha foi cozida em agua e sal cerca de 30 minutos.Depois de estar bem cozida cortada em pedaços e temperada com cebola,alho,salsa,azeite,vinagre,limão e pimenta moída no momento.

Cabeça de Porco Assada com Batata a Murro

2012-02-17T21:30:00.001Z

Esta cabeça de porco assada no forno leva-me aos tempos em que era criança e assistia às matanças de porco e à forma como preparavam a carne. Se não estou enganada a cabeça de porco costumava ser assada na braza e fazia as delicias de quem se aquecia à lareira nas noites frias de inverno.No meu caso a receita é bastante diferente,não estou habituada a este tipo de cozinhados mas talvez influenciada pela época de Carnaval quando vi a cabeça no talho decidi traze-la para casa e ver o que conseguiria fazer com ela.Assim que a minha filha a viu,disse-me,isto é a minha mascara de Carnaval.Parece quase uma anedota mas de facto foi o que se passou.Acompanhei com batata a murro e ficou deliciosa apesar de ser um prato que não aconselho repetir muitas vezes ,visto ser muito calórico.

Uma imagem engraçada e um tanto ou quanto apropriada para a época Carnavalesca que estamos a viver.

A cabeça foi cozida com agua e sal durante cerca de 40 mn .Com a orelha fiz uma salada de azeite e vinagre.

Ingredientes:
1/2 cabeça de porco
sal grosso q.b
6 tomates de cacho
2 cebolas
4 dentes de alho
1 c (de chá) de colorau
2 c (de sopa) de azeite
1 c (de sobremesa) de pimenta rosa em grao
1 raminho de alecrim
1 rodela de limão
750 g de batatas pequenas

Pré aquecer o forno a 150º.Depois da cabeça cozida escorrer entretanto cortar as cebolas em fatias e os tomates em quadrados.Deitar o azeite numa travessa de barro e colocar a cebola e o tomate misturados.Colocar a cabeça temperada com pimenta em grão ,a folha de louro e os dentes de alho picados na travessa e levar ao forno coberta com uma folha de alumínio. Ao mesmo tempo colocar as batatas a cozer em agua e sal com a pele .A meio do cozinhado polvilhar a cabeça de ambos os lados com colorau.A cabeça deverá ser virada as vezes que for necessário.Alguns momentos antes de retirar do forno adicionar as batatas a murro e programar o forno para grelhar.No final decorar com o limão e o alecrim.

Sopa de Legumes com Juliana de Repolho

2012-02-17T20:18:00.001Z

Mais uma receita bastante pobre em calorias.Desta vez trata-se de uma sopa de legumes com juliana de repolho.Ideal para aqueles dias em que pretendemos baixar o consumo de calorias.

Ingredientes:
200 g de repolho
200 g de aipo
150 g de cenouras
200 g de cebola
200 g de courgette
pimenta em grão q.b

Preparar todos os legumes e corta-los em pedaços com excepção do repolho que deverá ser cortado em juliana.Colocar o repolho numa panela com agua e levar a cozer.Colocar os restantes legumes em pedaços numa outra panela,cobertos de agua e cozer.Quando estiverem cozidos moer com a varinha magica e juntar-lhes o repolho cozido.Misturar bem.No momento de servir temperar com pimenta moída na hora.

Chocos com Batata Doce e Alho Francês

2012-02-16T23:17:00.000Z

Um elogio vindo da minha filha é sempre um elogio para ter em consideraçao,pois ela em relaçao a comida não me dá hipotese,ou gosta ou se não gosta reclama mal prova.Desta vez a critica foi : o choco está tão bom que nem parece choco,está mesmo tenro.E realmente tinha razão.Tive tambem a sorte de as batatas doces serem realmente doces.Esta receita conheci-a quando era miúda,em casa de uma amiga cujo pai era pescador.Nessa altura acabei por me aperceber que este era um dos pratos típicos dos pescadores.A receita foi certamente alterada,pois adicionei o alho francês ,ingrediente que certamenta nao era usado pelos pescadores.

Ingredientes:

1,5 kg de chocos (2 chocos)

1,5 kg de batatas doces

2 c (de sopa) de azeite

1 cebola

2 tomates

1 alho francês

1 pimento vermelho

6 cenouras

1 c (de sobremesa) de colorau

100g de chouriço de carne

2 dl de vinho branco

1c (de chá) de pimenta rosa em grão

1/2 limão

1 raminho de salsa

Depois dos chocos arranjados e cortados em quadrados,temperar com o sumo de limão e a pimenta.Entretanto arranjar todos os legumes.Colocar uma panela ao lume com o azeite,a cebola e o pimento ,ambos picados,adicionar também o alho francês cortado em rodelas e a folha de louro.Deixar cozinhar alguns minutos com a panela tapada,sem esquecer de mexer de vez em quando.Quando os legumes estiverem macios adicionar o choco ,mexer bem para misturar todos os ingredientes e tapar novamente.Ir mexendo por vezes.Juntar ao cozinhado,o chouriço em rodelas,o tomate picado,o vinho e o colorau e deixar cozer novamente,sempre com a tampa.Quando o choco estiver meio cozido,juntar as cenouras picadas e as batatas em cubos.Tapar novamente e deixar cozer mais uma vez ,mexendo sempre que necessário.No final quando tudo estiver bem cozido temperar com a salsa picada.

Frango Campestre de Cebolada Acompanhado de Linguini

2012-02-16T22:26:00.001Z

Nao sou uma grande fã de ceboladas,apesar de praticamente todos os dias cozinhar com cebola. Desta vez tive francamente vontade de cozinhar o frango de cebolada e todos gostámos.Acompanhei com linguini.Mistura perfeita...

Ingredientes:

1/2 frango campestre

2 dl de vinho branco

sal grosso q.b

1 folha de louro

4 dentes de alho

1 c (de chá) de pimenta rosa em grão

1 cebola grande

As peles foram retiradas ao frango excepto das pernas.Temperei-o cerca de 4 horas antes de o cozinhar com o sal,louro,alhos,pimenta e vinho.No momento de cozinhar coloquei uma panela ao lume com o azeite e adicionei os pedaços de frango que deixei alourar mexendo de vez em quando.Depois do frango estar bem dourado juntei-lhe a cebola cortada ao meio e de seguida em fatias finas.Deixei cozinhar,mexendo sempre que necessário,adicionei os alhos picados e o liquido da marinada. Deixei cozer até a carne se apresentar tenra.A linguine foi cozida em agua com sal e um fio de azeite e servida de seguida para acompanhar o frango.

Petingas Fritas

2012-02-16T22:05:00.003Z

Estamos em pleno mês de Fevereiro e as petingas estão deliciosas.Parece-me que também abundam no mercado pelo que consegui constatar.Acompanhadas de um risotto de tomate deram origem a uma excelente refeição.A técnica que usei para as passar pela farinha foi uma ajuda imprescindivel,excelente para utilizar com peixes pequenos. Coloquei a farinha num saco e juntei-lhe as petingas previamente salgadas.Bastou agitar o saco algumas vezes e todas as petingas ficaram envoltas em farinha.Muito fácil e com óptimo resultado ,que evita perder-se tempo.

Aqui está a imagem da refeição .Petingas com risotto de tomate.

Ingredientes:

500 g de petingas

100 g de farinha de trigo

0,5l de óleo

sal grosso q.b

Há quem frite as petingas sem as arranjar ,eu preferi retirar-lhes a tripa.Salgá-las com o sal,não muito porque salgam com imensa facilidade.Colocar o óleo ao lume.Colocar a farinha num saco de plástico e juntar-lhe as petingas,agitando o saco para as envolver bem na farinha.Quando o óleo estiver bem quente,adicionar as petingas e deixar fritar bem dos dois lados virando-as com a ajuda de um garfo.Quando estiverem bem fritas,retirar do óleo e escorrer sobre papel absorvente.Repetir o processo até acabar de fritar todas as petingas.

Risotto de Tomate

2012-02-16T21:42:00.000Z

Sou uma verdadeira apreciadora de risotto,é o meu tipo de arroz preferido pelo facto de ficar muito mais cremoso do que qualquer outro arroz depois de cozinhado.Esta refeita serviu para acompanhar peixe rei frito.

Ingredientes:
200 g de arroz arbóreo
1 cebola
2 c (de sopa) de azeite
6 tomates de cacho
1 l de agua
2 cubos de caldo de peixe
2 c (de sopa) de ketchup
1 raminho de salsa
2 dl de vinho branco
1 folha de louro
sal q.b
pimenta q.b

Colocar uma panela ao lume com o azeite e alourar a cebola previamente picada.Quando a cebola estiver macia juntar a folha de louro e os tomates picados sem pele.Enquanto isso colocar uma panela ao lume com a agua e os cubos de caldo de peixe.Adicionar o arroz ao refogado assim que verificar que o tomate está bém cozido mexer bem e deixar que o arroz absorva todo o molho.Juntar o vinho e continuar a mexer até o vinho evaporar.Com a ajuda de uma colher de servir sopa começa-se por adicionar o caldo de peixe.A cada vez que o arroz absorve uma colher de caldo junta-se uma outra colher mexendo sempre.Repete-se este processo até gastar todo o caldo de peixe ou até se verificar que o arroz está cozido.Quase no final tempera-se com sal pimenta e a salsa picada.

Melão com Presunto

2012-02-15T23:40:00.004Z

Quando se pretende uma entrada original,rápida ,fácil e agradável,esta parece-me ser uma óptima sugestão.São sabores que se misturam muito bem.Usei o melão de casca verde,eu chamo-lhe melão de inverno,talvez pelo facto de se encontrar durante todo o ano e também por ser o meu preferido.

Ingredientes:
1 fatia grande de melão
6 fatias de presunto

Cortar uma fatia grande de melão.Separá-lo da pele cortando.-o com uma faca.Cortar essa mesma fatia em fatias transversais e desencontra-las sobre a casca.Enrolar as fatias de presunto,formando pequenos montinhos e juntá-las ao melão. Depois é só servir. Fica muito bom.

Pudim de Café e Canela

2012-02-15T23:20:00.004Z

Uma experiência nova nesta minha imensa lista de pudins.Hoje a novidade é o pudim de café perfumado com canela.Não sou dependente nem sequer apreciadora de café,mas mesmo assim gostei imenso desta mistura de sabores em forma de pudim.

Ingredientes:

8 ovos

1 l de leite

2 cápsulas de nexpresso 1,5 dl

1 c (de sobremesa) de canela

2 c (de sopa ) de farinha de trigo

200 g de açúcar

caramelo liquido q.b

Colocar um tabuleiro com agua no forno e aquecer a agua a 160º .Ligar a maquina de café e tirar os cafés.Colocar todos os ingredientes no processador e processar bem.Forrar uma forma anti aderente com o caramelo.Verter o preparado na forma e levar a cozer .O Pudim só deverá ir para o forno quando a agua estiver bem quente.Verificar o grau de cozedura do pudim com um palito.Quando estiver cozido retirar do forno e deixar arrefecer até desenformar.

Fritura de Peixe Rei

2012-02-15T23:04:00.000Z

O peixe rei é um peixe difícil de encontrar à venda.Por acaso hoje tive a sorte de o encontrar no mercado e como não podia deixar de ser não resisti.Tanto eu como o meu marido gostamos imenso deste peixe frito.

Acompanhei o peixe com um risotto de tomate e ficou delicioso.

Sempre que frito peixe costumo passá-lo pela farinha,um por um.Desta vez usei uma técnica muito mais rápida e fácil.Coloquei a farinha num saco e juntei-lhe o peixe previamente salgado.Depois sacode-se bem o saco de forma a que todo o peixe fique envolto na farinha.

Ingredientes:
1 kg de peixe rei
sal q.b
1 l de óleo
200 g de farinha de trigo

No momento de fritar o peixe temperá-lo com sal grosso (não muito porque o peixe salga com muita facilidade).Colocar uma frigideira ao lume com o óleo.Enquanto o óleo aquece,envolver o peixe na farinha,usando a técnica do saco.Quando o óleo estiver bem quente começar a fritar o peixe,virando-o sempre que necessário com a ajuda de um garfo.Retirar o peixe quando estiver bem frito e escorrer sobre papel absorvente.Repetir este processo até acabar de fritar todo o peixe.

Ovas de Pescada Cozidas

2012-02-15T22:38:00.001Z

Estas ovas foram compradas frescas,comprei-as no mercado.Foram cozinhadas de uma forma muito simples e excelente em termos de saúde.

Ingredientes:
500 g de ovas de pescada
4 paus de oregãos
sal q.b
azeite virgem q.b
vinagre q.b
1 limão

Colocar uma panela ao lume com agua,sal grosso e paus de oregãos.Deixar ferver o tempo suficiente para a agua ficar com o sabor dos oregãos.Adicionar as ovas até estarem cozidas.No momento de servir temperar com azeite,vinagre e limão.

S.Valentim 2012

2012-02-15T22:07:00.002Z

S,Valentim 2012 as flores para alegrar o dia...

Experiência de sushi com pauzinhos..

Actualmente o sushi faz parte das minhas refeições preferidas.

Já experimentei fazer sushi ha cerca de um ano.Agora estou com vontade de o fazer nos proximos dias...

Frutos do mar na chapa .A culinaria japonesa é excelente.

Happy Valentine`s Day

2012-02-14T00:22:00.001Z

Não se trata propriamente de uma receita,mas sim de uma sugestao um tanto ou quanto original para apresentar um pudim instantaneo. Neste caso trata-se de um tricolor de pudins que vão do morango ao chocolate e à baunilha.Foram decorados com morango e pareceram-me muito interessantes para apreciar a dois,no dia de S.Valentim ou em qualquer um outro.Experimente ,a diferença de sabores é verdadeiramente agradável.

Ingredientes:
1,5 l de leite meio gordo
3 pudins instantâneos
12 c (de sopa) de açúcar light
2 morangos

Fazer os pudins conforme a instrução na embalagem. Dividir o pudim em taças..Depois do primeiro pudim endurecer,fazer o outro pudim e colocar uma parte em cada taça.Deixar endurecer.Fazer o ultimo pudim e verter mais uma vez em todas as taças.Deixar endurecer novamente.Colocar no frigorífico e no momento de servir decorar com meio morango.

Bife da Vazia no Barbecue

2012-02-13T23:58:00.003Z

Para mim grande parte dos grelhados de carne ou peixe ao irem para a grelha,apenas são temperados com sal grosso no próprio momento.É assim que estou habituada a fazer e até agora não me posso queixar,os resultados têm sido bastante satisfatórios.

Ingredientes:
1 bife da vazia

Quando o carvão estiver em brasa,colocar o bife ligeiramente temperado de sal,sobre a grelha e deixar grelhar de ambos os lados.Virar quando verificar sêr necessário.

Chouriço de Carne no Barbecue

2012-02-13T23:47:00.000Z

Há poucos dias experimentei pela primeira vez assar um chouriço na lareira,desta vez foi grelhado no barbecue. O resultado é muito idêntico .

Ingredientes:
1 chouriço de carne

Comprei um chouriço caseiro,pois é muito mais saboroso .Quando o carvão estiver em brasa,colocar o chouriço sobre a grelha e deixar grelhar de ambos os lados.Virando sempre que necessário com a ajuda de um garfo.

Batata a Murro no Forno

2012-02-13T23:36:00.002Z

Esta é uma receita de batatas indicada para juntar a assados de peixe ou carne. Muito fácil,simples e agradável.

Ingredientes:
1 kg de batatas
sal grosso q.b
1 cabeça de alho
azeite q.b

Lavar muito bem as batas de preferência batatas novas e pequenas.Uma ajuda excelente para as lavar é uma esponja de cozinha.Coze-las em agua e sal,eu geralmente junto paus de oregãos à agua da cozedura.Depois de cozidas escorrer.Enquanto arrefecem levar um tabuleiro ao forno com um pouco de azeite e os alhos esmagados (com pele).Esmagar as batatas ,uma por uma com o calo da mão e colocar no tabuleiro.Regar com um pouco mais de azeite e deixar assar por alguns minutos.

Salada de Alface e Maçã

2012-02-13T23:22:00.001Z

Esta é uma das saladas que segundo me recordo passaram muitos anos desde que a fiz pela ultima vez. De repente tive vontade de a fazer.Cá em casa a dificuldade de incluir frutos nos cozinhados que incluem sal é muito difícil,pois sou a única apreciadora desse tipo de misturas. Quanto a mim alface e maçã misturam-se muito bem ,é uma combinação perfeita...

Ingredientes:
1 alface media
1 maça
sal q.b
azeite virgem q.b
vinagre de maça q.b

Lavar muito bem a alface em agua com um pouco de vinagre.Enxaguar e secar.Cortar a alface para dentro de uma saladeira,cortar também em pedaços,a maça previamente lavada.Temperar com sal,azeite e vinagre.Mexer bem e servir.

Misto de Queijos

2012-02-13T23:08:00.003Z

Quando não há muito tempo a perder,há que providenciar .Ideia simples e fácil para uma entrada que pela diferença de sabores acaba sempre por agradar se não a uns pelo menos a outros.Três queijos completamente diferentes que no meu caso todos agradam pois gosto de quase todo o tipo de queijo.

Ingredientes:
250g de camembert
100 g de queijo em fatias
1 queijo de vaca fresco
8 rabanetes
Pimenta em grão q.b

Cortar os queijos e dispor numa travessa,temperar o queijo fresco com pimenta moída na hora.,decorar com os rabanetes e servir.

Gelatina S.Valentim de Morango e Maracujá com Uvas

2012-02-12T02:07:00.000Z

Como não poderia deixar de ser o S.Valentim apoderou-se da minha cozinha trazendo com ele uma boa dose de inspiração romântica.Realmente chegou por cá alguns dias antes,então há que aproveitar...uma receita simples,fácil de fazer,saborosa,leve e romântica.

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina
1 l de agua
10 uvas red globe
1 c (de sobremesa de côco ralado

Fazer a gelatina conforme as instruções e verter cerca de 1,5cm para dentro de uma forma redonda previamente passada por agua.Levar ao frigorífico até solidificar.Arranjar as uvas cortando-as ao meio e rejeitando os caroços.Quando a gelatina estiver sólida decorá~la com o coração formado com as uvas.Levar novamente a solidificar.Retirar do frigorífico polvilhar a parte exterior do coração com o côco e cobrir essa parte com a gelatina.Apenas essa parte para que o côco não se espalhe sobre toda a superfície.Levar mais uma vez a solidificar.Quando estiver sólido verter a restante gelatina para dentro da forma e colocar no frigorífico por algumas horas.No momento de desenformar colocar a forma dentro de agua quente cerca de 1mn,para a gelatina descolar.Desenformar para um prato e conservar no frigorífico.

Muffins de Chocolate

2012-02-12T01:29:00.006Z

Muffins de chocolate são sempre uma tentação para os apreciadores de chocolate e estes feitos com chocolate em tablete ficaram deliciosos.

A massa ficou óptima e de facto a receita surgiu do nada.Tratou-se de uma questão de misturar ingredientes.Uma parte deles decidi decorar com amêndoa,apenas para não ficarem todos iguais.A massa deu para muitos.

Ingredientes:
200 g de chocolate em tablete
1 dl de leite
4 ovos
4 c (de sopa) de farinha de trigo autolevedante
2 c (de sopa) de açúcar escuro
amêndoas q.b

Pré aquecer o forno a 200º.Colocar o leite e o chocolate partido aos pedaços numa panela pequena e levar ao lume,mexendo bem até derreter.Adicionar as gemas e misturar bem.Bater as claras.Transferir o chocolate derretido para um recipiente.Adicionar as claras alternadamente com a farinha ao chocolate derretido e misturar bem com a ajuda de uma colher de pau.Verter a mistura para dentro das formas de cilicone e levar a cozer.As formas em cilicone são excelentes para fazer muffins,não necessitam de ser untadas e os muffins desenformam muito bem.Verificar o grau de cozedura com um palito.Quando estiverem cozidos retirar do forno e desenformar cerca de 5mn depois.

S.Valentim de Mel

2012-02-12T00:55:00.004Z

Uma sugestão para uma sobremesa romântica ou para celebrar o S.Valentim. A ideia surgiu visto estarmos no mês dos namorados.

Um bolo muito apetitoso,afrodisíaco e atractivo,indicado para ser saboreado a dois.

Ingredientes para o bolo:
7 ovos
250 g de mel
2oo g de farinha de trigo autolevedante
100 g de farinha de milho
1 c (de chá) de canela
1oo g de amêndoa com pele

Ingredientes para decorar:
maltesers q.b
amêndoas com pele q.b
1 dl de leite
200 g de chocolate

Pré aquecer o forno a 180º.Colocar todos os ingredientes do bolo no processador e processar até obter uma mistura homogénea.Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.Verter o preparado na forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Quando estiver cozido retirar do forno e desenformar.Entretanto colocar o leite e o chocolate partido em pedaços dentro de uma panela pequena e levar ao lume mexendo bem até o chocolate estar liquido.Pincelar o bolo com o chocolate quente e decorar com os maltesers e as amêndoas.

Pá de Porco com Pimenta Verde em Grão

2012-02-12T00:32:00.001Z

Cá em casa somos mais apreciadores de carnes grelhadas com osso do que de carnes limpas.Daí ter sido retirada a esta pá de porco uma boa parte de carne limpa para ser cozinhada de outra forma.Acompanhei com feijão branco.

Ingredientes:

1,5 kg de pá de porco

1 cabeça de alho

sal grosso q.b

2 c (de sopa) de azeite

1 c (de sobremesa) de pimenta verde em grão

1 folha de louro

2 limões

1 c (de chá) de ervas de provence

Pré aquecer o forno a 150º.Temperar a carne com sal de ambos os lados e colocar num tabuleiro de barro,polvilhar a carne com as ervas de provence,regar com o azeite ,juntar a folha de louro e levar ao forno.

Quando a carne estiver bem passada adicionar os alhos inteiros com pele e programar a função grill .Aumentar a temperatura .Cerca de 5 mn depois temperar com a pimenta em grão e regar com o sumo de limão.Colocar novamente no forno até a carne estar bem tostada.No final adicionar o feijão branco,salpicar com salsa picada e levar ao forno mais uns 5mn aproximadamente.

Feijão Branco com Batata Doce

2012-02-11T23:35:00.005Z

O feijão branco é quase sempre consumido em forma de saladas.É considerado um grande aliado nas dietas de emagrecimento e na redução dos níveis de trigliceridos do sangue.Neste caso foi cozinhado com legumes para acompanhar uma pá de porco no forno.

Ingredientes:

500 g de feijão seco

1 batata doce grande

1 cebola

3 cenouras

1 cubo de caldo de carne

1 raminho de salsa

Colocar o feijão num recipiente com o dobro do volume em agua de um dia para o outro. No momento de cozinhar lavar bem o feijão e colocar na panela de pressão,adicionar a batata doce,cenouras e cebola previamente arranjadas e cortadas em pedaços.Adicionar o caldo de carne e a agua.A agua devera exceder cerca de 3cm o nível dos ingredientes a cozinhar.Tapar a panela e cozer cerca de 1h.Não adicionei sal porque o caldo de carne já contem sal.Também não sou muito apreciadora de salgados.No momento de servir salpicar com salsa picada.

Creme Verde de Legumes

2012-02-11T23:17:00.002Z

Mais um dos meus cremes light.Super fácil de fazer e muito benéfico para a saúde.Uma boa dose de legumes no inicio da refeição sacia,ajuda a encher o estômago evitando desta forma que se abuse do segundo prato.

Ingredientes:
500 g de bróculos
200 g de aipo
1 cebola
800 g de espinafres
mistura de pimentas q.b

Preparar os legumes,cortar em pedaços e levar a cozer ,cobertos de agua.,excepto os espinafres .A agua devera exceder o nível dos legumes cerca de 3cm.Cerca de 15 mn antes dos legumes estarem cozidos,adicionar os espinafres,mexer bem e continuar a cozer.Quando tudo estiver bem cozido,moer com a varinha mágica.No momento de servir,tempera

r com pimenta moída na hora.

Mitchu

2012-02-11T23:05:00.000Z

Meu grande Amor está com 6 anos.O mitchu tem um temperamento maravilhoso.É super meigo e o melhor amigo que se pode desejar.

Todo o tempo que passamos juntos,são momentos de felicidade.

Pom Pom e Eu

2012-02-11T22:49:00.000Z

Um novo Amor de 2012.Um bébézinho que está com 4 meses Pom Pom.

Brincalhão,irrequieto e carente.Muito observador,atento e inteligente.Também muito beijoqueiro...

Nestas imagens com 4 meses e 3 dias está com 6 kg e continua a fazer a vida difícil ao Mitchu,mas não tanto como no inicio quando entrou na nossa família há 2 meses.

Pudim de Queijo Perfumado com Cardomomo

2012-02-11T22:36:00.003Z

Tenho o habito de fazer os pudins com os ingredientes que encontro em casa .Até agora tenho-me saído muito bem,as quantidades variam de pudim para pudim conforme me apetece no momento.Talvez o bom resultado se deva ao facto de utilizar uma forma anti-aderente,de lhes adicionar farinha e de os levar a cozer somente quando a agua está bém quente.Posso-me considerar "sortuda"pois o resultado de facto é sempre positivo.

Ingredientes:
7 dl de leite meio gordo
8 bagos de cardomomo
6 ovos
500 g de queijo quark
200 g de açúcar escuro
1 c (de sopa) de farinha autolevedante
caramelo liquido q.b (de compra)

Colocar um tabuleiro no forno com agua a 150º.Entretanto enquanto a agua aquece,partir as bagas de cardomomo ,colocá-las numa panela.Levá-las ao lume com 1 dl de leite,até este ferver. Partir os ovos para dentro do processador,e adicionar-lhes todos os restantes ingredientes,inclusive o leite fervido com o cardomamo que deverá ser coado.Processar bem todos os ingredientes. Caramelizar a forma,verter nela o preparado e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do pudim com um palito.Eu costumo usar os paus das espetadas.Depois de cozido,retirar do forno e deixar arrefecer.Se o pudim estiver colado à forma,passar uma faca junto ao bordo e girar a forma de modo a que o pudim descole.Só deverá ser desenformado depois de frio e de seguida colocado no frigorífico.

Raia Frita

2012-02-11T22:02:00.002Z

Não sou muito adepta do tipo de frituras em que os ingredientes são imersos em óleo,considero esse tipo de cozinhados pouco saudáveis. Provavelmente gastarei cerca de 2l de óleo durante um ano.Acontece que para fritar peixe segundo os meus conhecimentos esta é a forma de obter os melhores resultados.

Ingredientes:

1kg de raia

1 limão

sal grosso q.b

mistura de pimentas

farinha de trigo q.b

8 dl de óleo

A raia deve ser cortata em tiras.Cerca de meia hora antes de fritar o peixe,temperá-lo com sal grosso (pouco porque o peixe salga com muita facilidade),sumo de limão e pimenta moída na hora.No momento de fritar colocar o óleo a aquecer e quando estiver bem quente,passar as tiras de raia pela farinha e fritar,virando de ambos os lados para que fique bem frito.O peixe ao ser retirado do óleo deverá escorrer sobre papel absorvente.

Rabo de Safio Frito

2012-02-11T21:47:00.000Z

Há algum tempo,numa das minhas idas ao mercado de peixe o vendedor que me atendeu não só me ofereceu algumas fatias como também me ensinou como as cozinhar. O rabo do safio é a parte menos apreciada e menos vendida,visto ter demasiadas espinhas.A receita que vou publicar foi feita exactamente como esse Sr me ensinou e de facto ficou bastante boa.Trata-se do rabo do safio cortado em fatias muito finas que depois vão a fritar.Acompanhei com uma salada para compensar em termos calóricos,uma vez que o peixe tinha sido frito.

Ingredientes:
500 g de rabo de safio
1 limão
mistura de pimentas q.b
farinha de trigo q.b
sal grosso q.b
8 dl de óleo

Cerca de 30mn antes de fritar o peixe,temperar com o sal (pouco porque salga com muita facilidade) a pimenta moída na hora e o sumo de limão.No momento de fritar passar o peixe pela farinha e fritar em óleo bem quente.Virar de ambos os lados para que fique bem frito.Escorrer sobre papel absorvente.

Salada Mista com Abacate

2012-02-11T00:44:00.000Z

Uma excelente mistura de ingredientes que misturam muito bem entre eles. Também é um acompanhamento ideal tanto para carnes como para peixes. Refrescante e com um valor calórico muito baixo,apesar de ser feita com abacate,o ingrediente mais calórico da salada.

Ingredientes:
100 g de agrião
100 g de rucula selvagem
8 tomates cherry
2 abacates
1 raminho de coentros
sal q.b
azeite virgem q.b
vinagre de cidra q.b

Lavar e secar a rucula e os agriões,lavar também os tomates.Descascar os abacates.Colocar numa saladeira a rucula,agriões,tomates cortados ao meio e abacates também cortados em pequenos pedaços.Temperar com sal,azeite e vinagre. Adicionar os coentros picados,mexer bem e servir de seguida.

Lulas recheadas com Espinafres

2012-02-09T23:23:00.002Z

Repentinamente tive uma imensa vontade de rechear lulas.Como não as tinha em casa,lá tive que sair para as comprar.Ao mesmo tempo decidi que o recheio deveria incluir espinafres visto ser um vegetal que aprecio.Como acompanhamento usei batatas a murro e o resultado foi óptimo.

Ingredientes:

1,5 kg de lulas

2 cebolas

3 alhos

100g de chouriço de carne

5 tomates

1 folha de louro

1 c (de sobremesa ) de colorau

2 dl de vinho branco

3 c (de sopa) de azeite

50g de arroz

1 raminho de salsa

oregãos q.b

200 g de espinafres congelados

palitos q.b

mistura de pimentas q.b

Começar por arranjar as lulas,comprei congeladas e deixei descongelar.Ao arranja-las reservar para o recheio,as cabeças e as aletas,que deverão ser cortadas em pedaços pequenos.Para fazer o recheio,levar uma panela ao lume com 1 c (de sopa) de azeite e refogar a cebola e o chouriço,ambos picados.Mexer bem,até a cebola estar macia e adicionar as lulas picadas,o arroz e os espinafres com cerca de 1 dl de agua.Cozinhar até o arroz estar meio cozido,mexendo sempre que necessário.Retirar do lume e com a ajuda de uma colher de sobremesa,rechear as lulas,fechando-as com um palito.As lulas ficarão com esta imagem.

Agora temos que fazer o refogado para cozer as lulas.Levar uma panela ao lume com 2c (de sopa) de azeite e refogar a cebola e os pimentos, ambos picados,juntar os alhos também picados. e o louro.Quando estiver a meio da cozedura,juntar os tomates picados,o colorau,a pimenta e o sal.Cerca de 10mn depois,juntar o vinho,5 dl de agua e os oregãos.Continuar a cozer ,pois os legumes deverão ficar bem cozidos.Por fim adicionar as lulas e deixar que cozam mais uns 10mn para que o arroz do recheio acabe de cozer e também para que as lulas cozinhem.Já no final juntar a salsa picada.

Frango com Medronho e Pimentos

2012-02-09T22:20:00.002Z

Para esta receita usei frangos com cerca de 800 g cada. Quanto a mim são os mais indicados para este tipo de receita.Acompanhei com batatas doces cozidas e o resultado foi uma refeição muito agradável.

Ingredientes:
2 frangos de 800g cada
2 pimentos verdes
2 pimentos vermelhos
2 c (de sopa) de massa de pimentão
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 c (de sopa) de azeite
1 dl de aguardente de medronho

Arranjar o frango,rejeitar a pele e cortá-lo em pedaços pequenos. Colocar o frango num recipiente e temperar com a massa de pimentão,medronho e louro.Deixar repousar cerca de duas horas.No momento de fritar colocar uma frigideira ao lume com o azeite e o frango.Deixar que o frango frite,mexendo sempre que necessário.Quando o frango estiver cerca de 70% frito adicionar os pimentos arranjados em tirar e deixar que fritem,adicionar também os alhos picados e mexer por vezes .Quase no final do cozinhado adicionar o liquido da marinada e continuar a fritar mexendo bem.

Batatas Doces Cozidas com Pele

2012-02-09T21:52:00.004Z

No Algarve é habitual encontrarmos batatas doces de excelente qualidade.São as batatas doces de Aljezur. Em geral são batatas pequenas mas muito adocicadas e verdadeiramente saborosas. Não são batatas que se encontram à venda em grandes superfícies,mas sim em mercados.

Fazia já muito tempo que não cozia batatas,pois a receita cá de casa acaba sempre por sêr batatas doces assadas no forno,mas hoje tive vontade de as cozer e quanto a mim ficaram uma delicia.

As batatas deverão ser lavadas com uma esponja e depois colocadas numa panela bem cobertas de agua.Depois é só levar ao lume e aguardar que cozinhem.Para verificar a cozedura pode-se usar um garfo,quando o garfo espetar bem na batata é porque está cozida.

Salada de Queijo de Cabra,Presunto e Abacate

2012-02-08T23:44:00.002Z

Ultimamente ando muito entusiasmada com as saladas.Cada dia que passa descubro que a imaginação não tem limites quando se trata de saladas. Tudo depende do gosto de cada um. São sempre ou quase sempre pobres em calorias ,o que é óptimo,também são rápidas de preparar.

Ingredientes:
1 abacate
1 tomate cherry
1 queijo de cabra fresco
2 fatias de presunto
1 rabanete
50 g de rucula selvagem
50 g de agrião
pimenta em grão q.b
azeite virgem q.b
vinagre de cidra q.b

Depois dos legumes arranjados,dispor uma camada de rucula e agrião no centro de uma travessa.Decorar com um abacate aberto ao meio,recheado com um tomate cherry.Cortar o queijo em pequenos triângulos,o rabanete em rodelas e dispor em redor dos vegetais.Cortar as fatias de presunto ao meio e formar quatro rolinhos,colocá-los nos extremos da travessa.No momento de servir temperar com azeite,vinagre e pimenta moída na hora.

Batata a Murro

2012-02-08T23:26:00.001Z

Apesar do próprio nome o sugerir,não se anda própriamente ao murro com a batata,pelo menos,não em minha casa. Este tipo de batata tanto pode ser servida apenas cozida e temperada com um molho,como pode ir ao forno por alguns minutos e acompanhar uma bela travessa de peixe ou carne.Também fica muito saborosa passada apenas pelo forno com azeite e alho.

Eu gosto especialmente das batatas novas,de tamanho pequeno e costumo cozê-las em agua temperada de sal grosso e paus de oregãos. Depois de cozidas escorrem-se e esmagam-se com o calo da mão e ficam prontar a ser utilizadas conforme o gosto de cada um,ou conforme a receita pretendida.

Creme Light de Legumes

2012-02-08T23:05:00.003Z

Mais um dos meus habituais cremes light.Nunca fui muito apreciadora de sopas com pedaços,por isso vou-me ficando pelos cremes e em especial pelos light. Em geral não necessitam de azeite nem de sal,basta algumas ervas aromáticas e um pouco de pimenta de preferência moída na hora. São cremes excelentes para iniciar uma refeição porque saciam a fome evitando desse modo exageros no segundo prato.

Ingredientes:
1 nabo
200 g de aipo
4 cenouras grandes
1/2 repolho
pimenta em grão q.b
1 raminho de coentros

Arranjar todos os legumes,cortar em pedaços, e colocar numa panela .Cobrir cerca de 3cm acima do nível dos legumes com agua e levar a cozer.Quando os legumes estiverem bem cozidos moer bem com a varinha magica. Na hora de servir temperar com a pimenta moída na hora e polvilhar com coentros picados.

Gelatina S.Valentim

2012-02-08T22:44:00.002Z

Nada mais fácil do que preparar uma gelatina. Apresentada desta forma pode ser a sobremesa ideal para festejar o S.Valentim,além disso é leve,fresca e pobre em calorias.

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina de morango
1 l de agua
1 banana

Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem.Colocar cerca de 2 cm de gelatina numa forma em formato de coração e levar ao frigorífico para solidificar.Quando estiver solida decorar em forma de coração com uma banana cortada em rodelas.Deitar cerca de 1cm de gelatina sobre a banana e levar novamente ao frigorífico.Quando essa camada estiver sólida verter o resto da gelatina para dentro da forma e levar novamente a solidificar.Para desenformar a gelatina colocar a forma cerca de 2mn dentro de um recipiente com agua quente e desenformar sobre um prato. Colocar mais uma vez no frio até ao momento de servir.

Carne de Porco à Alentejana

2012-02-08T21:05:00.000Z

Uma receita típica de uma belíssima região portuguesa. A receita certamente será um pouco diferente da original,mas provavelmente o sabor será muito idêntico. Diferencia-se pelo facto de as batatas serem fritas na Actifry e a receita acabar por ficar muito menos gordurosa ,o que no meu ponto de vista é mais benéfico para a saúde. A massa de pimentao foi feita por mim.

Ingredientes:
800 g de carne de porco em cubos (sem gordura)
800 g de ameijoas
4 dentes de alho
3 c (de sopa) de azeite
3 c (de sopa) de massa de pimentão
1 cebola
1 molhinho de coentros
150 g de pikles
2 dl de vinho branco
1 kg de batatas
1 limão para decorar

Temperar a carne com a massa de pimentão e os alhos picados,mexer bem e deixar no frigorífico de um dia para o outro (adicionar um pouco de sal,não muito porque a massa de pimentão contem sal ).No momento de cozinhar cortar as batatas em cubos e colocar na Actifry juntamente com 1 c (de sopa) de azeite.Programar para fritarem cerca de 30mn.Para cozinhar a carne,colocar 2 c (de sopa) de azeite numa panela e adicionar a carne,mexendo de vez em quando.Quando a carne estiver quase frita adicionar a cebola picada e deixar fritar,mexendo por vezes.Adicionar o restante liquido da marinada e o vinho.Adicionar também as ameijoas (usei congeladas ).Tapar a panela para que as ameijoas possam abrir.Mexer por vezes. Por fim juntar os pikles picados e as batatas fritas,mexer bem. Decorar com os coentros picados e as rodelas de limão.

Tarte de Alperce

2012-02-08T20:01:00.000Z

Uma sobremesa ideal para festejar o S.Valentim ou simplesmente para terminar uma refeição romântica .Esta receita é muito fácil e rápida de preparar.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

150 g de doce de alperce

2 ovos

1 c (de café) de canela

2 dl de natas

1 c (de sopa) de farinha com fermento

alperces secos q.b

Pré aquecer o forno.Retirar a massa do frigorífico cerca de 10 mn antes de a utilizar. Forrar uma forma de tarte com a massa e picar com um garfo.Colocar no processador os ovos,as natas,a farinha,a canela ,o doce de alperce e processar até obter uma massa homogênia.Verter esse preparado sobre a massa da tarte e levar a cozer cerca de 20mn.Quando sentir que a massa está suficientemente cozida para suportar o peso dos alperces,decorar em forma de coração.Levar novamente ao forno para que a tarte acabe da cozer.Se necessário colocar uma folha de alumínio sobre a tarte para que os alperces não queimem.

Massa de Pimêntão com Malagueta

2012-02-08T00:54:00.000Z

Para mim se fosse possível fazer tudo em casa,penso que poucas seriam as coisas que compraria já feitas. Dou sempre preferência aos produtos frescos e naturais.Como é impossível fazer-se tudo,vai-se fazendo aquilo que se pode. Esta massa de pimentão foi feita para temperar uma carne de porco à Alentejana. Decidi adicionar uma malagueta para lhe dar um toquezinho especial,que na realidade ficou pouco picante,uma vez que lhe retirei as sementes.

Ingredientes:
2 pimentos vermelhos
1 malagueta
4 dentes de alho
1 c (de sobremesa ) de colorau
1 pitada de sal grosso
1 c (de sopa) de azeite

Preparar os pimentos e a malagueta e rejeitar as sementes.Cortar em pedaços e cozer até estarem moles.Colocar os pimentos com a malagueta no processador,adicionar os alhos descascados,o sal e o colorau.Processar até obter uma massa grossa e consistente. Esta massa conserva-se no frigorífico depois de colocada num frasco com um pouquinho de azeite por cima para não abolecer.Não esquecer de tapar o frasco.

Como se pode verificar a massa ficou bastante espessa.