Carne de Porco com Amêijoas e Batatas Actifry

Uma receita cujo sabor é muito próximo ao sabor da carne de porco à Alentejana,apesar dos ingredientes não serem exactamente os mesmos.As batatas em cubos também foram substituídas por batatas palito e não foram misturadas com a carne.Ficou um prato realmente delicioso e que facilmente agrada a todos os gostos.

 Ingredientes:
1kg de carne de porco sem gordura
1c (de sopa) de colorau
1c (de sobremesa) de grão de mostarda
2 folhas de louro
1 cabeça de alho
2dl de vinho tinto
sal grosso q.b
3c (de sopa) de azeite
1 cebola
1 pimento vermelho
1 tomate de cacho
200g de azeitonas descaroçadas
500g de amêijoas
1 raminho de salsa
1 kg de batatas
1c (de sopa) de azeite para fritar as batatas

Cortar a carne em cubos pequenos e temperar com os alhos descascados e fatiados,vinho,colorau,grãos de mostarda,sal e louro.Misturar bem e deixar no frigorífico de um dia para o outro.No momento de cozinhar a carne começar por descascar e cortar as batatas em palito e colocar na Actifry com uma colher de sopa de azeite.Programar para que as batatas fritem durante quarenta minutos.Enquanto as batatas fritam,levar uma frigideira ao lume com o azeite,quando estiver quente adicionar a carne escorrida,mexer bem e deixar fritar durante cerca de dez minutos.Picar a cebola e o pimento e adicionar à carne juntamente com os alhos,mexer bem.Quando a cebola começar a estar mole,adicionar o tomate picado,mexer bem e deixar cozer um bocadinho.Adicionar também o liquido da marinada,mexer bem.Quando a carne estiver praticamente cozinhada,adicionar as amêijoas escorridas,as azeitonas e a salsa picada.Cobrir a frigideira com uma tampa ou uma folha de alumínio para que as ameijoas abram mais facilmente.Se necessário,mexer com uma espátula.Servir acompanhado com as batatas fritas.

Nota: para que as amêijoas libertem a areia ,devem ser colocadas durante cerca de duas horas dentro de um recipiente com agua do mar,ou com agua salgada.

Chouriço de Porco Preto Assado em Aguardente de Medronho

O prato de hoje é um pouquinho diferente das minhas receitas habituais.Um chouriço de porco preto assado em aguardente de medronho e acompanhado com salada,pão torrado,ovo,laranja e batata frita.Ingredientes que resultaram numa combinação perfeita.O cheirinho do chouriço assado desta forma é realmente agradável e o sabor também.

Ingredientes:

1 chouriço de carne de porco preto

1 dl de aguardente de medronho

6 colheres (de sopa) de azeite

10 folhas de alface

1/2 pepino

50 g de rucula

1c (de sopa) de vinagre

sal q.b

2 laranjas

2 ovos

800g de batatas

1c (de sobremesa) de tomilhos secos

moinho de pimentas q.b

2 fatias de pão

Descascar as batatas e cortar em rodelas,colocar na Actifry com uma colher de azeite e fritar durante aproximadamente trinta minutos.,quando estiverem quase fritas temperar com os tomilhos.Fazer a salada com a alface,pepino e rúcula,temperar apenas no momento de servir com uma colher de azeite,uma colher de vinagre e sal.Cortar as laranjas em meias fatias e reservar.Fritar os ovos em azeite,depois de fritos temperar com sal grosso e pimenta moída no momento.Colocar a aguardente numa assadeira de barro com o chouriço na parte de cima,dar fogo ao álcool para fazer labareda e nela assar o chouriço de ambos os lados.Enquanto o chouriço assa torrar o pão.Servir o chouriço sobre o pão torrado acompanhado com a salada,ovos,laranja e batatas fritas.

Peru Assado com Maçãs,Acompanhado com Feijão Verde e Batata Frita

Os cozinhados no forno agradam a todos e são uma forma muito saudável de cozinhar.Também não requerem muita atenção,o que é ideal para certos dias.Peru assado com maçãs,acompanhado com feijão verde cozido a vapor e batatas fritas na Actifry,foram os ingredientes escolhidos para esta refeição e o resultado foi muito bom.As maçãs assadas com a carne ficam deliciosas.

Ingredientes:

1 perna de peru 1kg

sal grosso q.b

tomilhos secos q.b

6c(de sopa) de azeite

1 limão

3 maçãs reinetas

6 dentes de alho

400g de feijão verde

1 kg de batatas para fritar congeladas

Pré aquecer o forno a 180º.Temperar a carne com sal e tomilhos e colocá-la num refractário,regar com um fio de azeite e levar ao forno.Enquanto a carne assa cortar o feijão ao meio no sentido do comprimento  e cortá-lo depois ao meio ou em três partes dependendo do comprimento.Colocar o feijão na panela e levar a cozer durante quinze minutos.Colocar as batatas na Actifry adicionar uma colher de sopa com azeite e programar para fritarem durante trinta minutos.Virar a carne e adicionar as maçãs descaroçadas,levar novamente a assar.Cerca de vinte minutos mais tarde virar a carne novamente e temperar com sumo de limão e mais um pouco de azeite,adicionar os alhos com pele e deixar que termine de assar.Acompanhar a carne com as batatas fritas e o feijão verde.

Espetadas de Porco e Legumes com Feijão Verde e Batata Frita

Umas espetadas deliciosas feitas com carne de porco e legumes.A carne que usei foi do lombo e foi colocada numa marinada feita com ketchup e molho inglês,ficou tenra e com um sabor muito bom.

Ingredientes:

800g de lombo de porco

4c (de sopa) de ketcup

4c (de sopa) de molho inglês

sal grosso q.b

1 cebola

1/2 pimento verde

12 tomates cherry

300g de bacon

500g de feijão verde

1kg de batatas

6c (de sopa) de azeite

paus para espetadas

Cortar o lombo em quadrados e colocar numa tigela,adicionar o sal,molho inglês e ketcup,misturar bem e deixar marinar durante aproximadamente quatro horas.No momento de fazer as espetadas,cortar a cebola em meios gomos e o pimento em quadrados.Cortar também o bacon aos quadrados.Formar as espetadas espetando os paus na carne e intercalando os outros ingredientes.Colocar as espetadas num refractário,regar com metade do azeite e levar a assar em forno pré aquecido a 180º e programado para grelhar.Entretanto cortar o feijão no sentido longitudinal,cortar novamente ao meio ou em três partes dependendo do seu tamanho e cozer a vapor durante quinze minutos.Cortar as batatas em palitos e fritar com uma colher de azeite na actifry durante cerca de trinta minutos.Quando as espetadas estiverem grelhadas de um dos lados,virar para que fritem do outro e regar com o resto do azeite.Servir as espetadas com o feijão verde e as batatas fritas.

Pá de Porco com Pimentos Verdes e Pimenta da Jamaica

Os pimentos que usei nesta receita eram biológicos e conferiram um sabor excelente à carne.De qualquer modo,qualquer tipo de pimentos é excelente para se misturar tanto com carnes como com peixes.Para acompanhar a carne,fiz uma salada de tomate com pepino e batatas fritas na Actifry.

Ingredientes:
800g de pá de porco em cubos
1c (de sobremesa) de colorau
1c (de sobremesa) de pimenta da Jamaica em grão
1 folha de louro
6 dentes de alho
2 dl de vinho branco
sal q.b
2c (de sopa) de azeite
2 pimentos verdes

Temperar a carne com a pimenta,sal,colorau,louro e vinho branco.Misturar bem todos os ingredientes.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e adicionar a carne escorrida.Deixar fritar mexendo sempre que necessário.Quando estiver meio frita,adicionar os alhos inteiros com a pele e os pimentos aos quadrados.Cozinhar até que os pimentos amoleçam e a carne esteja frita.No final adicionar o liquido em que a carne foi temperada e cozinhar mais um bocadinho.

Alheira e Batata Frita na Actifry com Ovo Estrelado e Rúcula Selvagem

Uma recita em que a alheira e as batatas fritos são cozinhados com uma quantidade mínima de gordura graças à Actifry.As batatas ficaram óptimas e a alheira também,estaladiça e muito saborosa.Acompanhei com ovo estrelado e rucula. 

Ingredientes:
2 alheiras
700 g de batatas
2 ovos
rucula q.b
1 c (de sopa) de azeite..para as batatas
4 c (de sopa) de azeite..para os ovos
sal grosso q.b

Descascar as batatas e cortar em palitos.Colocar uma colher de sopa na Actifry e adicionar as batatas.programar vinte e cinco minutos para que fritem.Quando as batatas estiverem fritas,fritar as farinheiras previamente picadas para que não rebentem e sem usar a pá da Actifry.Virar de ambos os lados para que fiquem bem fritas.Colocar as quatro colheres de sopa numa frigideira pequena e fritar os ovos,um de cada vez,temperar com sal.Colocar todos os ingredientes no prato,juntamente com a rucula.No temperei a rucula porque não achei necessário.

Chamuças na Actifry

Dificilmente me cansarei de elogiar a Actifry. Os benefícios que ela nos oferece em termos de saúde são inquestionáveis.Basta pensar que para fritar estas seis chamuças,apenas gastei uma colher de sobremesa de azeite.Ficaram óptimas e eu fiquei a ganhar,não tive que usar uma quantidade generosa de óleo,nem ingeri gordura.

Ingredientes:
6 chamuças
1 c (de sobremesa) de azeite

Retirar a pá da Actifry.Verter o azeite para dentro da Actifry e juntar-lhe as chamuças.Programar vinte minutos para fritarem.Escorrer sobre papel de cozinha e servir.

Castanhas Assadas na Actifry

Hoje é dia de S.Martinho e segundo manda a tradição é dia de comer castanhas assadas,acompanhadas de agua pé ou de jeropiga.A receita destas castanhas é super fácil e além disso as castanhas ficam deliciosas e muito fáceis de descascar.

Ingredientes:

0,5 kg de castanhas

sal grosso

 Cortar as castanhas como se vê na imagem e colocar na Actifry.Temperar generosamente com sal e programar para assarem durante 20mn.

Carne de Porco à Alentejana

Uma receita típica de uma belíssima região portuguesa. A receita certamente será um pouco diferente da original,mas provavelmente o sabor será muito idêntico. Diferencia-se pelo facto de as batatas serem fritas na Actifry e a receita acabar por ficar muito menos gordurosa ,o que no meu ponto de vista é mais benéfico para a saúde. A massa de pimentao foi feita por mim.

Ingredientes:
800 g de carne de porco em cubos (sem gordura)
800 g de ameijoas
4  dentes de alho
3 c (de sopa)  de azeite
3 c (de sopa) de massa de pimentão
1 cebola
1 molhinho de coentros
150 g de pikles
2 dl de vinho branco
1 kg de batatas
1 limão para decorar

Temperar a carne com a massa de pimentão e os alhos picados,mexer bem e deixar no frigorífico de um dia para o outro (adicionar um pouco de sal,não muito porque a massa de pimentão contem sal ).No momento de cozinhar cortar as batatas em cubos e colocar  na Actifry juntamente com 1 c (de sopa) de azeite.Programar para fritarem cerca de 30mn.Para cozinhar a carne,colocar 2 c (de sopa) de azeite numa panela e adicionar a carne,mexendo de vez em quando.Quando a carne estiver quase frita adicionar a cebola picada e deixar fritar,mexendo por vezes.Adicionar o restante liquido da marinada e o vinho.Adicionar também as ameijoas (usei congeladas ).Tapar a panela para que as ameijoas possam abrir.Mexer por vezes. Por fim juntar os pikles picados e  as batatas fritas,mexer bem. Decorar com os coentros picados e as rodelas de limão.

Carne de Porco com Ameijõas e Batata Frita Actifry

Esta é certamente uma receita muito semelhante à carne porco à Alentejana..Mas neste caso é uma carne de porco à Silvia que por acaso ficou muito saborosa ,visto que todos gostaram.As batatas foram fritas na Actifry,menos gordura,mais saúde.

Ingredientes:

1 kg de carne de porco

500 g de ameijoas

1kg de batatas

1 cebola

1 pimento verde

3 tomates

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

3 c (de sopa) de azeite

2 dl de vinho branco

1 c (de sobremesa) de colorau

5 dentes de alho

1 folha de louro

1 c (de sopa) de pimenta rosa em grão

sal grosso q.b

150 g de pikle

Temperar a carne com o vinho,colorau com os alhos laminados,o louro,a pimenta e o sal.Mexer bem e colocar no frigorífico cerca de meia hora para tomar gosto.No momento de cozinhar colocar 2 c (de sopa) de azeite numa panela e adicionar a carne para fritar,mexer bem com uma espátula de pau até a carne estar meio frita.Neste momento deverá colocar as batatas em quadrados com 1c (de sopa ) de azeite na Actifry para fritarem.Adicionar ao cozinhado a cebola picada e o pimento também picado, continuar a mexer de vez em quando.Quando a cebola e o pimento estiverem quase fritos,adicionar os tomates picados e o liquido da marinada ,continuar a mexer até fritarem.Adicionar as ameijoas e a salsa picada e tapar para abrirem.Quando as ameijoas estiverem abertas,juntar os pikles e a salsa picada.mexendo bem .No momento de servir colocar as batatas no prato e dispor a carne com as ameijoas por cima. e decorar com os coentros picados. 

Frango Frito com Alho e Alecrim

Apesar de cá por casa não sermos apreciadores de peito de frango,por vezes acabo por cozinha-lo porque certas receitas assim o exigem. Tenho plena consciência de que pago por dois frangos quase o mesmo preço que pago por dois peitos,por isso nada melhor do que pedir para me prepararem os dois frangos no talho. Nesta época em que estamos em crise é necessário procurarmos produtos  frescos com qualidade e com bons preços.

Ingredientes:
2 frangos excepto peito
2 folhas de louro
1 c (de sobremesa de colorau )
2 dl de vinho tinto
1 cabeça de alho
sal  grosso q.b
3 c ( de sopa ) de azeite
1 c (de café ) de pimenta rosa em grão
2 hastes de alecrim fresco

Colocar os  frangos partidos em pedaços pequenos e sem pele num recipiente e temperar com o louro,colorau,vinho,pimenta,sal ,alecrim e os alhos com pele,mexer bem e deixar repousar alguns minutos.Colocar uma frigideira ao lume com o azeite e adicionar os pedaços de frango para que fritam,mexendo sempre que necessário.Quando o frango estiver quase frito juntar os alhos e o alecrim.,alguns minutos depois adicionar o liquido da marinada.Fritar mais alguns minutos até o frango ficar bem frito.Acompanhei com batatas doces e esparregado.Ficou delicioso e com um preço muito económico.

Batatas Doces Actifry

Quando adquiri a Actifry fiquei bastante surpreendida pelo facto de poder fritar batatas com uma quantidade de gordura quase irreal.De facto é para esse efeito que mais a utilizo uma vez que cá em casa não se comem batatas fritas em quantidade exagerada de óleo. E ao fritá-las na Actifry prefiro usar o azeite.

Ingredientes:
1kg de batatas doces
1c (de sopa) de azeite

Descascar as batatas doces,lavar e escorrer bém. Cortá-las aos quadrados e colocar na Actifry juntamente com uma colher de sopa de azeite.Programar para fritarem cerca de 40mn,depois é só servir.Ficam muito boas e não necessitam de sal.

Batatas Fritas com Azeite e Tomilhos na Actifry

Quando mais utilizo a Actifry mais contente fico por a ter adquirido. Durante muito tempo não comemos batatas fritas em casa, detestava fritar batatas,incomodava-me o excesso e o desperdício de gordura ,sentia-me mal ao pensar na gordura que iríamos ingerir.Agora com a Actifry tudo mudou,frito batatas e não sinto a consciência pesada,porque sei que a gordura é mínima. Raramente uso óleo na minha cozinha,em contrapartida o azeite faz parte dos meus cozinhados todos os dias. Nas primeiras vezes em que fritei batatas na Actifry cortei-as muito finas,porque pensava que fritariam mais facilmente,uma vez que a quantidade de  azeite era reduzida.Desta vez experimentei fritar batatas bem grossas e o resultado ainda foi melhor.

Ingredientes.
1 kg de batatas
1 c de sopa de azeite
tomilhos q.b.
sal q.b.

Colocar o azeite na Actifry,adicionar as batatas previamente cortadas,programar o tempo de fritura pretendido (cerca de 25mn) e deixar fritar. Poucos minutos antes de terminar de fritar adicionar os tomilhos.De seguida retirar as batatas e temperar com sal.

Tagliatelle de Espinafres com Pimento Vermelho e Trompetes na Actifry

Uma receita facílima e gostosa,indicada para acompanhar com carnes.

Ingredientes:

1 c de (sopa) de azeite
1 pimento vermelho (aos quadrados)
12 azeitonas verdes (picadas)
250 g de tagliatelle
80 g de trompetes

Colocar a massa numa panela com agua a ferver temperada de sal e cozinhar cerca de 8mn,terminado esse tempo retirar e escorrer.Colocar o azeite e os pimentos na Actifry e cozinhar cerca de 10 mn,adicionar as azeitonas e os trompetes e cozinhar mais 3mn.Adicionar a massa apenas para aquecer e para que se misture com os outros ingredientes.
Como demolhar trompetes:
Colocar os cogumelos num recipiente com agua á temperatura normal,cerca de 30mn.,de seguida escorrer e colocar dentro de agua quente mais 5mn,de seguida passar debaixo de agua corrente e usar.


Os trompetes pretos,chamados de trompetes da morte são os mais populares cogumelos selvagens na Europa e América do Norte. Têm formato de trompete e cheiro forte de abricó.

Batatas Fritas com Ervas da Provença

Mais uma experiência de batatas fritas ,desta vez com ervas de provença.

Sequinhas e saborosas com pouquíssimos vestígios de gordura,graças à Actifry,que para as fritar apenas necessitou de 1 c de (sopa) de azeite.

Ingredientes:

1 kg de batatas (cortadas em palito)

1 c de (sopa) de azeite

1 c de (sobremesa) de ervas de provença

Colocar as batatas e o azeite na frigideira da Actifry e programar para fritar durante 25 mn.Cinco minutos antes do tempo da fritura terminar adicionar as ervas de provença.

Batatas Fritas com Alecrim

Umas batatas deliciosas,fritas com o mínimo possível de gordura.

Estas batatas foram perfumadas com alecrim fresco e ficaram muito boas.Graças à Actifry é possível fritar batatas com uma quantidade minima de gordura .

Ingredientes:

1 kg de batatas

1 c (de sopa) de azeite

Descascar as batatas,lavar e limpar com papel absorvente,para retirar a agua.Cortar as batatas em palitos e colocar na fritadeira da Actifry,adicionar 1 c de (sopa) de azeite.Programar cerca de 25 mn para as batatas fritarem.

Uns 5mn antes de terminar o tempo da fritura adicionar as folhas de alecrim.

Batatas Salteadas com Alho e Salsa na Actifry

Descascar as batatas,lavar,limpar com papel absorvente e cortar aos quadradinhos. Colocar 1 c (de sopa) de azeite na Actifry e juntar as batatas.Programar a Actifry para fritar durante 35 mn.


Ingredientes:
1 kg de batatas
1 c de sopa) de azeite
1 raminho de salsa
3 dentes de alho
sal fino q.b

Entretanto picar a salsa e o alho.Cerca de cinco minutos antes da Actifry terminar de fritar,colocar a salsa e o alho picados sobre as batatas e deixar que acabe de fritar.

Temperar as batatas com sal no momento de as servir.Quanto mais conheço a Actifry,mais gosto dela.Uma das coisas que nunca comíamos em casa eram batatas fritas,graças à Actifry as coisas mudaram.Graças a ela podemos comer batatas fritas com uma quantidade mínima de azeite.

Duchesses na Actifry

As duchesses são batatas com forma de espiral,feitas com puré de batata ligeiramente temperado.Alem de muito decorativas acompanham bem refeições de peixe ou de carne.

Deitar 1c (de sopa) de óleo na actifry e sobre ele colocar as batatas congeladas ,programar para fritarem durante 15 mn.

No principio comecei por fritar as duchesse s com a pá da actifry,mas após poucos segundos verifiquei que se iriam deformar.Decidi colocar uma taça de inox a substituir a pá e o resultado foi brilhante.

As batatas fritaram excelentemente bém e mantiveram o belo aspecto que tinham em congeladas.

Ingredientes:

500 g de duchesses

1 c (de sopa) de óleo

Foi a minha 1ª experiência com duchesses na actifry e simplesmente adorei a experiência,o resultado foi muito melhor do que esperava.

Nota: Na próxima vez colocar apenas 1/2 c (de sopa) de óleo penso que é suficiente.

Noisettes na Actifry

As batatas noisettes são batatas de forma arredondada,cujo interior é um puré de batata ligeiramente temperado e um exterior crocante.


São ideais para acompanhamento de carnes e decoração de pratos,porque os tornam mais atractivos.

Utilizei meia embalagem de noisettes congeladas (cerca de 1/2 kg) e 1 c (de sopa) de oleo para fritar.

Para fritar as noisettes coloquei 1 c (de sopa) de óleo na actifry ,adicionei as batatas e programei 15mn para que fritassem.

Nota:As noisettes ficaram excelentes,principalmente pela quase ausência de óleo,mas preferia que tivessem ficado uniformes e não ligeiramente amolgadas como ficaram.Na próxima vez vou colocar 1 taça de inox a substituir as pás da actifry,para que as noisettes não deformem.

Calamares a la Romana

Os calamares fritos na actifry ficam muito bons muito mais saudáveis do que numa fritura normal.A Actifry apenas necessita 1 c (de sopa) de azeite para fritar esta embalagem de calamares.

Ingredientes:

1 embalagem de calamares

2 c (de sopa) de óleo