Carne de Vaca Estufada com Pimentos,Acompanhada com Esparguete e Bróculos

Cá em casa não somos grandes apreciadores de carne de vaca,mas por vezes as receitas vão surgindo.Esta carne ,que no talho me informaram chamar-se beijinho,é uma carne limpa e tenra e foi estufada com pimentos e pimenta da Jamaica em grão.Acompanhei com bróculos cozinhados a vapor e esparguete.

Ingredientes:
1 kg de carne de vaca em cubos
sal grosso q.b
2dl de vinho branco
1c (de sopa) de pimenta da Jamaica em grão
1 folha de louro
3 dentes de alho
2 cebolas
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2c (de sopa) de azeite

Temperar a carne com o louro,vinho,sal e pimenta,deixar repousar aproximadamente duas horas.No momento de cozinhar levar uma panela ao lume com o azeite e adicionar a carne escorrida,deixar cozinhar cerca de vinte minutos,mexendo de vez em quando.Adicionar os alhos à carne e deixar cozer mais um bocadinho.Adicionar as cebolas picadas,cozer mais um bocadinho.Adicionar os pimentos picados e o molho da marinada,mexer bem e tapar a panela.Enquanto a carne coze,cozer os bróculos a vapor durante aproximadamente vinte minutos.Cozer também a esparguete numa panela com agua temperada com sal e um fio de azeite.Quando a carne estiver bem tenra,servir com a esparguete préviamente escorrida e os bróculos.

Bifes de Acém com Pimenta Verde,Acompanhados com Batata Frita,Ovo Estrelado e Salada de Couve Roxa

Sinceramente os bifes não são a minha peça de carne preferida,prefiro as carnes com osso porque as considero mais saborosas.Os bifes cá em casa são feitos apenas quando o tempo ou a vontade de cozinhar é pouca.Gosto deles cozinhados de uma forma simples e saudável mas ao mesmo tempo bem condimentados e a pimenta verde é o ingrediente ideal para conseguir esse objectivo.Como não gosto de carne muito seca,geralmente opto pelos bifes do acém,é verdade que contém alguma gordura mas também são mais saborosos.Acompanhei com batatas fritas na Actifry,ovo estrelado em azeite e salada de couve roxa.

Ingredientes:

3 bifes do acém

1 cabeça de alho

flor de sal q.b

2c (de sopa) de pimenta verde

2c (de sopa)de azeite

1kg de batatas

1c (de sopa) de azeite para fritar as batatas

3 ovos

azeite para fritar os ovos

moinho de pimentas q.b

salada de couve roxa

Temperar os bifes com os alhos fatiados sem pele e deixar que tomem gosto durante cerca de trinta minutos.Descascar as batatas,cortar em palitos e fritar na Actifry com um fio de azeite durante cerca de quarenta minutos.depois de fritas temperar com um pouco de sal.No momento de fritar os bifes,levar uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos e fritar a carne de ambos os lados,não demasiado para que não fique rija.Quase no final adicionar a pimenta verde e deixar que frite um bocadinho.Fritar os ovos em azeite, temperar com flor de sal e pimenta moída no momento.Temperar também os bifes com a flor de sal,depois de fritos.Servir os bifes acompanhados com o ovo estrelado,as batatas fritas e a salada de couve roxa.

Bifes do Acém com Pimenta Verde

Raramente cozinho bifes de vaca e quando o faço é porque tenho pouco tempo para cozinhar.Não sou grande apreciadora deste tipo de carne mas a realidade é que é bastante pratico.A minha preferência na peça de carne vai para o acém, por o considerar mais saboroso e menos seco.Acompanhei com salada de beterraba, batata a murro e ovo estrelado.Gosto de especiarias fortes e a pimenta conferiu um sabor excelente à carne.

Ingredientes:

2 bifes do acém

2c (de sopa) de azeite

2c (de sopa) de pimenta verde em grão

6 dentes de alho

sal q.b

2 ovos

azeite para fritar os ovos

moinho de pimenta q.b

salada de beterraba

Cozer as batatas com pele em agua temperada com sal.Depois de cozidas ,escorrer e esmagar ligeiramente com a mão.Descascar os alhos e cortar em fatias.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos,deixar fritar um bocadinho.Adicionar os bifes e a pimenta verde,fritar a carne ligeiramente de ambos os lados.Temperar os bifes com sal depois de fritos.Retirar os bifes da frigideira e saltear as batatas na gordura da carne.Estrelar os ovos e temperar com sal grosso e pimenta moída no momento.Servir os bifes acompanhados com as batatas,os ovos e a salada de beterraba.

Merguezes com Legumes e Salada de Beterraba

As merguezes são salsichas frescas picantes feitas especialmente com carne de carneiro e também  uma percentagem de carne bovina.Estas salsichas são muito populares na culinária do Norte de África,Médio Oriente e nas ultimas décadas popularizaram-se  também em França.Grelhadas no carvão ou na frigideira ficam deliciosas.

 Ingredientes:
1kg de merguezes
1c (de sopa) de azeite
4 cenouras
1 ramo de bróculos
200g de feijão verde
salada de beterraba

Arranjar os legumes e cozer numa panela a vapor durante cerca de vinte minutos. Levar uma frigideira ao lume com o azeite e as merguezes, deixar que grelhem virando-as de vez em quando.Quando a frigideira ficar com muita gordura,rejeitá-la e levar as merguezes novamente ao lume para acabarem de grelhar.Servir as merguezes acompanhadas com os legumes e a salada de beterraba.

Grão de Bico com Carne de Vaca,Couve Galega e Chouriço de Carne

As leguminosas entram muitas vezes nas minhas receitas,valorizo-as muito pelo facto de serem muito benéfica em termos de saúde.A receita é muito fácil de fazer e também muito saborosa.

Ingredientes:

700g de carne de vaca com osso

500g de grão de bico

1 cebola

moinho de pimentas

2 hastes de tomilhos secos

1/2 chouriço de carne caseiro

200g de abóbora

sal grosso q.b

15 folhas de couve galega

No momento de comprar a carne pedir para a cortarem em pedaços pequenos.Temperar a carne com sal e deixar a salgar de um dia para o outro.Colocar os grãos num recipiente e adicionar três vezes o seu volume em agua,deixar a demolhar de um dia para o outro.No momento de cozinhar,colocar a carne na panela de pressão com os tomilhos,adicionar agua suficiente para a cobrir e levar a cozer cerca de quarenta minutos.Depois da carne cozida retirar com uma escumadeira para um recipiente e deixar ficar a agua da cozedura na panela.Colocar os gãos na panela,adicionar a abóbora cortada em pedaços pequenos,e a cebola picada,adicionar também as folhas de couve cortadas em juliana larga e misturar bem.Temperar com a pimenta moída no momento e colocar o chouriço por cima dos alimentos.Adicionar agua suficiente para cobrir os alimentos,tapar a panela e deixar cozer aproximadamente quarenta minutos.Quando os legumes estiverem cozidos adicionar-lhes a carne e servir.

Tagliatelle de Espinafres com Almôndegas de Vaca

Gosto especialmente de almôndegas e também gosto de pastas,cozinho muitas vezes ambas daí esta receita de tagliatelle com almôndegas de vaca.

 Ingredientes:
700g de carne de vaca picada
1c (de sobremesa) de mostarda de Dijon à antiga
1 ovo
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
5 azeitonas descaroçadas
sal q.b
moinho de pimentas q.b
nos-moscada q.b
6 tomates de cacho
1 cebola
1/2 pimento vermelho
2c (de sopa) de azeite
1c (de sobremesa) de farinha de mandioca torrada
200ml de vinho tinto
400ml de agua
1 raminho de basilico
50g de queijo duro

Colocar a carne numa tigela.Colocar metade da salsa no processador juntamente com os alhos sem pele e as azeitonas,triturar bem e juntar à carne,juntar também a mostarda ,a farinha de mandioca e o ovo,amassar bem e deixar repousar enquanto se prepara o refogado.Levar uma panela ao lume com o azeite,cebola e pimento,ambos picados,mexer bem e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.Quando começarem a ficar moles adicionar os tomates picados,mexer bem e deixar cozer cerca de dez minutos.Adicionar o vinho e a salsa picada,temperar com sal,nos-moscada e pimenta moída no momento.Mexer bem e tapar a panela,deixar cozer mais uns cinco minutos.Entretanto moldar pequenas bolsa de carne para formar as almôndegas.Adicionar a agua ao refogado e quando  estiver a ferver adicionar as almôndegas,mexer bem e deixar que cozam.Preparar a massa,levar uma panela ao lume com agua,um fio de azeite e um pouco de sal.Quando a agua estiver a ferver adicionar a massa e deixar cozer cerca de oito minutos.Quando a massa estiver cozida escorrer e colocar no prato juntamente com as almôndegas.Temperar com basifico picado e queijo rapado com o descascador de legumes.

Crepes de Massa Filó Recheados com Carne de Vaca e Legumes

Uns crepes ideais para servir como entrada,ou como uma refeição mais leve acompanhados com uma salada .Os ingredientes que escolhi são muito saudáveis e a forma como foram cozinhados também.Optei por os pincelar com azeite e não com manteiga como costuma ser feito,e substitui a tradicional fritura pelo forno.

Ingredientes:

150g de carne de vaca picada

5 folhas de massa filó

1/2 pimento vermelho

1 cebola 

2 dentes de alho

1 cenoura

1 c (de sopa) de azeite

4c (de sopa) de molho de soja light

moinho de pimentas q.b

nos-moscada q.b

azeite para pincelar

sementes de sésamo dourado para decorar

sementes de sésamo preto para decorar

Pré aquecer o forno a 180º.Pincelar um tabuleiro que possa ir ao forno com azeite.Levar uma frigideira ao lume com o azeite,cebola e pimento previamente picados,adicionar o alho também picado.Ralar a cenoura e reservar.Quando os legumes estiverem macios adicionar a cenoura e a carne,temperar com pimenta moída no momento,nos-moscada e molho de soja.Mexer bem e deixar cozinhar um bocadinho.Transferir o preparado para um prato para que arrefeça durante alguns minutos.Quando o preparado estiver morno passamos à montagem.

Dobrar uma folha de massa filó ao meio e colocar sobre uma superfície lisa.Colocar colheradas de recheio sobre a massa,como se vê na imagem.Pincelar uma das extremidades da massa com azeite para que a massa cole depois de enrolada.

Enrolar a massa,colar a extremidade e dobrar as pontas em direcção ao centro.

Virar os crepes ao contrario e dispor no tabuleiro.Pincelar a massa com azeite,decorar com o sésamo preto e com o branco e levar ao forno durante aproximadamente vinte minutos.

Estes crepes não necessitam de adição de sal porque o molho de soja é suficiente para salgar.

Terrina de Legumes com Carne de Vaca Picada

Por vezes temos que servir refeições mais requintadas e ficamos sem saber o que fazer,esta terrina é ideal para essas ocasiões,requintada e saudável,também é muito fácil de fazer.

Esta foi a minha segunda experiência com terrinas e a primeira de carne.

Fiquei bastante satisfeita tanto com o aspecto quanto com o sabor,um sabor muito simples a que estamos habituados,ingredientes que cozinhamos no dia a dia,mas apresentados de uma forma diferente.

 Apesar de se tornar um pouco demorada na confecção é bastante fácil de fazer.

 Ingredientes:
500g de bróculos
400g de cenouras
2 courgettes
1 pimento vermelho
1 alho francês
3c (de sopa) de azeite
500g de carne de vaca picada
1 raminho de coentros
1dl de natas
moinho de pimentas q.b
sal q.b

Cortar as courgettes no sentido do comprimento,usando um descascador de legumes.Pincelar uma forma rectangular anti-aderente com azeite e forrá-la com as tiras de courgette,deixando que as tiras caiam sobre as laterais como se vê na imagem,reservar algumas tiras para o final da montagem da terrina. Cortar as cenouras em pedaços e cozer a vapor,depois de cozidas colocar no processador e triturar bem,transferir para uma tigela temperar com pimenta e reservar.Cortar os bróculos em pedaços pequenos e cozer a vapor,depois de cozidos colocar no processador e triturar bem,colocar numa tigela temperar com pimenta e reservar.Cortar o pimento em tiras e levar ao lume numa frigideira com um pouquinho de azeite,quando o pimento estiver amolecido retirar do lume.Temperar a carne com sal e pimenta,mexer bem.Levar uma frigideira ao lume com um pouquinho de azeite e adicionar o alho francês cortado às rodelas,quando amolecer juntar a carne e as natas deixar cozinhar um bocadinho,apenas para a carne ficar ligeiramente cozinhada.Retirar a frigideira do lume adicionar os coentros picados,misturar bem.Nesta fase o recheio está preparado e terá que ser feita a montagem da terrina.

Pré aquecer o forno a 180º e colocar um tabuleiro com agua dentro para que a terrina seja cozida em banho-maria.Já temos a  terrina forrada com a courgette,colocar então a primeira camada que será de cenoura.Colocar a cenoura na terrina e espalhar bem.De seguida colocar a carne,espalhar bem.Depois colocar o pimento sobre toda a superfície da carne.Por ultimo colocar uma camada de broculos e espalhar bem.

Cobrir os bróculos com fatias de courgette e dobrar as fatias de courgette penduradas nas laterais em direcção ao centro.

Colocar a terrina no forno e cobrir com uma folha de alumínio para impedir que a courgette queime.

A terrina leva cerca de quarenta minutos a cozer.Depois de cozida retirar do lume,deixar arrefecer um bocadinho e desenformar.

Na confecção da terrina usei apenas produtos frescos.

Uma terrina numa versão bastante light,ideal para quem se preocupa com as calorias.

Pimentos Recheados com Carne de Vaca e Cogumelos Paris

Os sabores do mediterraneo numa receita deliciosa e muito saudável.Um prato simples e fácil de fazer.Os pimentos foram acompanhados com arroz branco,um arroz apenas cozido em agua temperada com sal e uma salada de rúcula com tomates cherry.

Ingredientes:

2 pimentos vermelhos

200g de carne de vaca picada

1c (de sopa) de azeite

1 cebola pequena

100g de cogumelos Paris frescos

sal q.b

moinho de pimentas q.b

1 raminho de salsa

50g de queijo duro

Temperar a carne com sal e pimenta moída no momento.Cortar os pimentos ao meio e colocar num refratario pincelado com azeite.Aquecer o forno a 180º.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola picada.Quando a cebola estiver translúcida adicionar os cogumelos cortados em pedaços pequenos,adicionar também a carne.Mexer bem e deixar que cozinhe um pouquinho,cerca de dois minutos.Rechear os pimentos com esse preparado.Ralar o queijo e colocar sobre o recheio dos pimentos.Levar ao forno coberto com uma folha de alumínio até os pimentos se apresentarem moles.O alumínio ajuda a que os pimentos assem e impede o queijo de queimar.

Bifes do Acém Grelhados na Brasa com Ovo Estrelado e Flageolet Salteado com Alho

Uma excelente refeição,bem equilibrada e muito saborosa.Os bifes do acém são os meus preferidos e grelhados são muito saborosos,acompanham muito bem com feijão e um ovo estrelado.A receita dos bifes está aqui e a dos feijões aqui.

Bifes do Acém Grelhados na Brasa

São feios estes bifes,sem duvida nenhuma,mas de há muitos anos para cá que são os meus preferidos. A carne destes bifes tem gordura é verdade,mas é muito mais gostosa do que a maioria das carnes para bife,o preço também é muito acessível,o que é uma vantagem.Grelhados no carvão ficam deliciosos e muito tenros.E já que temos a brasa pronta,porque não aproveitar para grelhar também umas fatias de pão...

Ingredientes:
bifes do acém
alecrim fresco
sal grosso

Começar por acender o carvão.Quando o carvão estiver apenas em brasa,colocar os bifes numa travessa,temperar com sal e hastes de alecrim.Colocar os bifes na grelha e levar a grelhar.Grelhar de ambos os lados apenas por alguns minutos.Servir de imediato.

Hamburguer com Ovo a Cavalo

Uma refeição bastante rápida,ideal para os dias em que não temos muito tempo para dispensar a cozinhar.Eu acompanhei com massa gratinada,mas pode acompanhar com batatas,arroz,legumes,saladas ou até mesmo dentro de pão,como desejar.

Ingredientes:
500g de carne de porco
500g de carne de vaca
sal q.b
moinho de pimenta q.b
alho em pó q.b
azeite q.b
4 dentes de alho
ovos q.b

Colocar as carnes picadas dentro de um recipiente,temperar com sal,pimenta moída no momento e alho em pó,misturar bem.Formar bolas com a carne e espalmar para lhes dar a forma de hamburgueres.Levar uma frigideira anti-aderente ao lume com duas colheres de sopa de azeite e os alhos laminados.Quando os alhos estiverem fritos,retirá-los da frigideira e reservar.Adicionar os hamburgueres um por um ou mais dependendo do tamanho da frigideira e deixar a carne fritar.Virar a carne para que frite bem de ambos os lados.Retirar os hamburgueres para o prato e fritar os ovos em azeite.Escorrer os ovos e colocar um sobre cada hamburguer,temperados com sal grosso e pimenta moída no momento.Dividir os alhos pelos pratos.

Lingua de Vaca em Molho de Tomate com Cenouras

Há uns bons tempos que não me aventurava neste tipo de cozinhado,mas ao passar no talho vi uma língua e não resisti.A minha filha adora esta refeição e ficou deliciada com a ideia.Desta vez inovei a receita ao adicionar a cenoura mas segundo a opinião da Joana,o sabor que ela conhecia dos tempos em que era mais pequena,manteve-se.Ficou realmente muito boa.Acompanhei com arroz branco,uma delicia.

Ingredientes:
1 língua de vaca
1 kg de tomates de cacho
2 cebolas
1pimento vermelho
6 cenouras
1 folha de louro
2dl de vinho do Porto
3 dentes de alho
3c (de sopa) de azeite
1c (de sobremesa) de colorau
sal q.b
moinho de pimentas q.b
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros

Colocar a língua na panela de pressão,cobrir com agua,tapar e deixar cozer durante vinte minutos.Quando a panela perder a pressão,retirar a língua e com uma faca bem afiada,retirar-lhe toda a pele e as gorduras.Cortar a língua em fatias com pouco mais de meio centímetro de espessura.Temperar essas fatias de língua com sal e reservar.Levar uma frigideira ao lume com o azeite,cebola picada e pimento também picado,mexer e deixar cozinhar.Adicionar os alhos fatiados e o louro.Quando os legumes começarem a estar moles,adicionar os tomates cortados aos quadrados e o colorau,deixar cozer.Quando os tomates estiverem quase cozinhados,adicionar a língua,vinho e cenouras às rodelas,deixar cozer cerca de trinta minutos.Por fim adicionar a salsa picada e cozinhar mais uns minutinhos.No momento de servir temperar a língua com coentros picados.

Couscous de Vaca e Legumes

Nada melhor para recordarmos a cultura gastronómica de um país do que a confeccionarmos em nossas casas. O aroma das especiarias invade-nos a cozinha,perfuma-nos o ar que respiramos e desperta-nos recordações que por vezes estão distantes.Cozinhar este couscous recorda-me Marrocos e a aventura de umas ferias inesquecíveis.

Ingredientes:
500g de couscous
1,5 kg de cachaço de vaca
1/2 repolho
1 courgette
2 cenouras
1 cebola
1 pimento vermelho
1 fatia de abóbora
3 tomates
1 lata de grão de bico
passas de uva q.b
3c (de sopa) de polpa de tomate
sal q.b
1c (de chá) de gengibre
1c (de chá) de cominho em semente
nos-moscada q.b
alho moído q.b
1c (de chá) de pimenta rosa em grão
1c (de chá) de caril picante
1c (de chá) de tomilho
1c (de chá) de canela
1c (de chá) de cravinho
1c (de chá) de açafrão
1c (de chá) de colorau
harrissa q.b

Cortar a carne em pedaços e temperar com sal,gengibre,cominho,nós-moscada,alho moído,pimenta rosa,caril,tomilho,canela,cravinho,açafrão,e colorau.Mexer bem a carne para que fique bem misturada com as especiarias e levar a cozer com um pouco de agua na panela de pressão.Entretanto preparar todos os legumes e cortar em pedaços grandes.Assim que a carne estiver cozida retirar da panela e passar a agua da cozedura para a parte inferior da panela de couscous juntamente com os legumes.Colocar o couscous numa saladeira e hidratar com agua,cerca de dois decilitros,temperar bem com sal e mexer com um garfo.Verter o couscous para a parte superior da panela e levar a cozer até que os legumes estejam cozidos.Se necessario,juntar mais agua.O couscous deverá ser mexido com um garfo,varias vezes durante a cozedura,para que os grãos não fiquem colados.Cerca de cinco minutos antes de retirar a panela do lume,juntar a carne e os grãos de bico aos legumes.No momento de servir decorar com as passas e temperar com a harrissa.Usar a harrissa ,apenas para quem realmente goste de picante.

Hamburguer de Vaca

Como tenho preferência por carnes bem passadas,regra geral fujo aos bifes de vaca.Ao decidir fazer estes hamburgueres acabei por conseguir uma carne deliciosa e muito tenra.Gostei bastante do resultado crocante que obtive pelo facto de ter usado pão ralado.

Ingredientes:

700g de carne de vaca (picada)

150g de pão ralado com salsa e alho

2c (de sopa) de salsa picada

1 ovo batido

2c (de sopa) de azeite

 Juntar todos os ingredientes num recipiente com excepção do azeite e amassar bem para que todos os ingredientes fiquem bem ligados.Dividir o preparado em seis bolas e dar a cada uma a forma de hamburguer.É muito fácil de moldar se a carne for posta sobre uma superfície lisa.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e fritar bem os hamburgueres de ambos os lados.Depois de fritos temperar com sal fino e pimenta moída na hora.

Grão de Soja com Vazia e Batata Doce

Foi a primeira vez que cozinhei grão de soja seca .O facto de saber os benefícios da soja na nossa alimentação,despertou-me a curiosidade e acabei por improvisar a receita.O resultado foi positivo,porque cá em casa todos gostámos.

Ingredientes:
500g de grão de soja verde (seca)
600g de carne da vazia
4 batatas doces
10 folhas de couve verde
1 cebola
1 c (de sopa) de azeite
sal grosso q.b

Colocar o grão de soja num recipiente com três vezes o seu volume em agua e deixar a demolhar de um dia para o outro.No momento de cozinhar cortar a vazia em cubos e temperar com sal.Cortar também as batatas e a cebola em cubos e a couve em tiras.Lavar bem a soja e escorrer.Colocar na panela de pressão,o azeite ,a carne,a soja e os legumes.Cobrir com agua somente um pouquinho acima do nível dos ingredientes.Tapar a panela e levar a cozer cerca de uma hora.

Bifes da Vazia com Grão de Pimenta da Jamaica

Sempre que pretendo uma refeição rápida recorro aos bifes ou às omeletes.Não sou apreciadora de bifes mas pelo facto de fazerem parte das refeições rápidas de vez em quando facilitam-me a vida.Esta receita é de bifes da vazia temperados com alho e grão de pimenta da Jamaica.

Ingredientes:
6 bifes da vazia
1 c (de sobremesa) de grão de pimenta da Jamaica
1 cabeça de alho
2 c (de sopa) de azeite
sal grosso q.b

Temperar os bifes com o sal,grão de pimenta e alhos fatiados.Mexer bem,para que a carne fique bem temperada.Colocar uma frigideira ao lume com o azeite e adicionar os alhos.Quando o azeite estiver bem quente adicionar os bifes e a pimenta.Fritar de ambos os lados e servir de seguida.Eu acompanhei com esparguete integral e salada de alface.Pelos comentários dos apreciadores de bifes que tenho cá em casa ,estavam óptimos.

Bifes do Acém com Alho e Pimenta Verde em Grão

Não sou uma apreciadora de bifes nem sequer consumo muita carne de vaca.Faço os possíveis por evitar as carnes vermelhas pelo facto das brancas serem melhores para a saúde.Mas  em contrapartida utilizo muito a carne de porco o que não é nada bom,apesar de geralmente se tratar de carnes magras. Os bifes do acém contem uma boa dose de gordura que convém ser retirada antes de cozinhar,mas na minha opinião são bastante saborosos. Acompanhei com feijão carolino com lombarda.É uma receita de feijão que combina muito bem com carnes..

Ingredientes:

6 bifes do acém

2 c (de sopa^) de azeite

sal grosso q.b

pimenta verde em grão q.b

1 cabeça de alho

Retirar a pele dos alhos e corta-los em fatias.Colocar os bifes num recipiente e temperar com os alhos a pimenta e o sal. Mexer bem e deixar tomar gosto cerca de 1h.

Colocar o azeite na frigideira e levar ao lume com os alhos,mexer bem os  alhos com uma espátula de madeira.Quando os alhos começarem a fritar adicionar  três bifes de cada vez e virar para que fritem de ambos os lados.São bifes grandes e não se conseguem fritar todos ao mesmo tempo.daí terem que ser fritos em duas vezes.Servir de seguida.