Bolo de Amêndoa,Gila e Coco

Uma receita muito fácil de fazer,um bolo simples e agradável para acompanhar um café,um chá ou talvez um sumo.Este bolo reúne o sabor da gila,amêndoa e coco e o resultado é perfeito e não muito calórico.

Ingredientes:

6 ovos

100g de coco seco

100g de doce de gila

100g de amêndoa picada

200g de farinha de trigo autolevedante

150g de açúcar

1 pitada de sal

manteiga para untar

açúcar em pó para decorar

amêndoas para decorar

Pré aquecer o forno a 180º.Untar uma forma com manteiga.Recortar um circulo em papel vegetal,colar ao fundo da forma e voltar a untar,polvilhar com farinha.Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.Bater as gemas com o açúcar e adicionar o doce de gila,misturar bem com uma colher,adicionar também a amêndoa e o coco,misturar bem.Incorporar ao preparado a farinha e as claras alternadamente.Transferir o preparado para a forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Depois de cozido,desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.Decorar o bolo com açúcar em pó e amêndoas.

Bolo de Coco e Tãmaras com Sementes de Papoila

Um bolo com um interior seco mas frutado e ligeiramente crocante,ideal para servir com um chá,um café ou uma bela taça de chocolate quente,que tão bem nos sabe nestes dias frios.A receita é muito fácil de fazer e o resultado é muito bom.

Ingredientes:
200g de tâmaras secas
4 ovos
1dl de óleo de girassol
150g de açúcar
200g de farinha de mandioca torrada
100g de farinha de trigo autolevedante
100 de coco ralado seco
1c (de sopa) de sementes de papoila
manteiga para untar

Pré aquecer o forno a 180º.Untar uma forma com manteiga,cortar um circulo em papel vegetal do tamanho do fundo,colar ao fundo e voltar a untar com manteiga,polvilhar com farinha.O papel vegetal impede o bolo de colar e facilita no momento de desenformar.Descaroçar as tâmaras e cortar em pedaços pequenos.Bater os ovos com o açúcar,adicionar o óleo e continuar a bater.Adicionar também a farinha de mandioca e a farinha de trigo e bater novamente.Adicionar o coco e as sementes de papoila e misturar bem com uma colher.Por fim adicionar as tâmaras e envolver bem.Transferir o preparado para a forma e levar ao forno durante aproximadamente quarenta minutos.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Depois de cozido,desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.

Bolo de Mel com Tãmaras e Ameixas Secas

Frutos frescos ou secos são ingredientes que acabam sempre ,ou quase sempre por entrar nas receitas dos meus bolos.Basta olhar para a fruteira ou para a mercearia e decidir entre uns ou outros.Desta vez decidi-me pelos frutos secos,tâmaras e ameixas com um ligeiro toque de mel e uma cobertura de chocolate.

Ingredientes:

10 ameixas secas

10 tâmaras secas

1c (de sopa) de sementes de papoila

1dl de mel

100g de açúcar

6 ovos

2dl de natas

300g de farinha de trigo autolevedante

1c (de sopa) de chocolate em pó

manteiga para untar

150g de chocolate para culinária

7 ameixas para decorar

8 tâmaras para decorar

coraçõezinhos de açúcar para decorar

Pré aquecer o forno a 180º.Retirar os caroços das tâmaras e cortá-las em pedacinhos,juntamente com as ameixas.Untar uma forma com manteiga,cortar uma circunferõncia em papel vegetal e colar ao fundo da forma.Voltar a untar a forma e polvilhar com farinha.Bater os ovos com o açúcar,adicionar o mel e as natas e continuar a bater.Adicionar também as sementes de papoila,o chocolate em pó e a farinha e bater mais um bocadinho.Por ultimo,adicionar as tâmaras e as ameixas picadas e misturar bem com uma colher.Transferir o preparado para a forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Depois de cozido,desenformar sobre uma rede e deixar arrefecer.Partir o chocolate em pedaços pequenos,colocar numa tigela e levar ao micro ondas,vinte segundos de cada vez até estar bem derretido.Pincelar o bolo com o chocolate e decorar com os coraçõezinhos,com as tâmaras e com as ameixas.

Entre Pudim e Bolo

Há dias e dias,logo eu que me considero uma sortuda com os pudins,desta vez fiquei realmente surpreendida ao acabar de desenformar um pudim que decidiu colar.O sabor ficou realmente delicioso mas o pudim foi um verdadeiro desastre.Penso que pelo facto de ser demasiado grande,deixei que cozesse demais e acabou por colar ao fundo.Mas desistir de um pudim tão saboroso,estava realmente fora de questão.Nada se perde ,tudo se transforma.E foi assim que o pudim se transformou numa espécie de bolo.

Ingredientes:
7 ovos
1 lata de leite condensado 397g
300ml de natas
800ml de leite meio gordo
2c (de sopa) de farinha maisena
caramelo liquido q.b


Ingredientes a acrescentar:
100g de farinha de trigo autolevedante
2 ovos
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Pré aquecer o forno a 160º.Colocar um tabuleiro com agua no forno e deixar que fique bem quente.Colocar no processador ovos,leite condensado,natas,leite e farinha,processar até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.Untar uma forma anti aderente com caramelo.Verter o preparado na forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do pudim com um palito.Depois de cozido retirar do forno e deixar que arrefeça.Desenformar sobre um prato,e foi nesta fase que a triste surpresa aconteceu.Pudim que não desenformou totalmente e que se desmanchou.Para resolver a situação,voltar a colocar o pudim no processador,adicionar os ovos e a  farinha e processar até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.Untar uma forma com manteiga,forrar o fundo com um circulo de papel vegetal e voltar a untar,polvilhar com farinha.Verter o preparado na forma e levar a cozer em forno pré aquecido a 160º.

Bolo de Morangos e Chantilly com Sementes de Papoila

Fruta fresca e chantilly combinam perfeitamente tanto em sabor como em visual.Este delicioso bolo feito com uma massa ligeiramente crocante devido à adição de sementes de papoila foi decorado e recheado com morangos e chantilly.

Ingredientes:

5 ovos

200g de farinha de trigo autolevedante

200g de açúcar escuro

1dl de óleo de girassol

1c (de chá) de bicabornato de sódio

2c (de sopa) de sementes de papoila

Para decorar:

3dl de natas para montar

6c (de sopa) de açúcar light

1 caixa de morangos

4c (de sopa) de chocolate granulado

Pré aquecer o forno a 180º.Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.Bater os ovos com o açúcar,adicionar o óleo e bater mais um bocadinho.Adicionar a farinha e as sementes de papoila e misturar bem com uma colher.Transferir o preparado para a forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura com um palito.Depois de cozido desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.Depois de frio cortar ao meio.Bater as natas com o açúcar até ficarem em chantilly.Barrar uma das metades do bolo com o chantilly e cobrir com os morangos previamente picados.Colocar a outra parte do bolo sobre a já recheada.Barrar todo o exterior do bolo com chantilly e decorar com chocolate granulado e morangos.Servir de imediato ou guardar no frigorífico até ao momento de servir.

A primavera aproxima-se e com ela a alegria e o agradável aroma dos frutos e das flores.

Bolo de Maçã e Coco com Sementes de Girassol e Alperces

Adoro cozinhar com os ingredientes que tenho em casa,sem necessitar de ir a correr ao super mercado,adoro criar novas receitas e isso aconteceu com este bolo.A combinação dos ingredientes escolhidos deu um resultado excelente.Uma massa fofa e tenra,adorámos.

Ingredientes:

4 maçãs

2c (de sopa) de sementes de girassol

100ml de óleo de girassol

200g de farinha de trigo com fermento

200g de açúcar escuro

4 ovos

80g de coco seco ralado

2c (de sopa) de caju picado

10 alperces secos picados

manteiga para untar a forma

açúcar em pó para decorar

chocolate de culinária para decorar

Pré aquecer o forno a 180º.Barrar uma forma com manteiga,cortar um circulo em papel vegetal do diâmetro do fundo da forma e colá-lo ao fundo,barrar novamente com manteiga e polvilhar com farinha.Este bolo leva uma grande quantidade de fruta e o papel vegetal irá facilitar quando chegar o momento de o desenformar.Descascar as maçãs e cortar em cubinhos pequenos,reservar.Colocar os ovos com o açúcar numa tigela e bater bem com a batedeira,adicionar o óleo e bater mais um bocadinho.Adicionar o coco e misturar bem com uma colher de pau,adicionar também a farinha e misturar.Por ultimo adicionar,o caju,os alperces e a maçã,misturar bem.Transferir o preparado para a forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura com um palito.Depois de cozido desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede.Decorar com o açúcar em pó.Derreter o chocolate no micro ondas,vinte segundos de cada vez até estar derretido.Colocar o chocolate num saco de pasteleiro e decorar o bolo.Deixar o chocolate arrefecer antes de servir.

Pavlova de Frutos do Bosque e Kiwi

A pavlova é um doce feito a partir de uma base de merengue,o seu nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova.É uma sobremesa muito popular nos países da Oceania,sendo servido muitas vezes nas celebrações de Natal.É um doce muito crocante por fora e macio por dentro e costuma ser servido com  chantilly e frutas por cima .

Ao contrario do que se possa pensar é um doce pouco enjoativo e muito refrescante.

Ingredientes para a base:

6 claras

300g de açúcar

3c (de chá) de farinha maisena

1c (de chá) de vinagre branco (usei de maçã)

1c (de chá) de extracto de baunilha

Ingredientes para o topo:

600ml de natas para monta

4 c (de sopa) rasas de açúcar

2 kiwis

10 mirtilos

10 framboesas

6 morangos

Pré aquecer o forno a 180º.Bater as claras em castelo,adicionar o açúcar em fio e continuar a bater até atingir um merengue bem firme.Adicionar também,a maisena,vinagre e baunilha e misturar bem com uma colher de pau.Forrar um refractário com papel vegetal e verter sobre ele o merengue dando-lhe uma forma arredondada com o auxilio de uma espátula.Formar uma zona mais baixa na parte central do topo  com o auxilio da espátula ,será nesse espaço que será colocado o chantilly e as frutas.Baixar a temperatura do forno para 150º e levar o merengue a cozer durante aproximadamente uma hora.Depois de cozido e deverá manter o exterior crocante,deixar no forno durante uma hora com o forno desligado.Após esse tempo retirar do forno ,retirar o papel vegetal com muito cuidado e deixar arrefecer complectamente antes de decorar.

Para decorar,bater as natas em chantilly com o açúcar e colocar sobre a base.Decorar com os frutos do bosque e o kiwi.Servir de imediato ou guardar no frigorífico até ao momento de servir.

A minha pavlova foi servida com frutos do bosque e kiwi ,ficou deliciosa.As frutas adicionadas podem ser qualquer umas,dependendo do gosto de cada um.

Bolo de Beterraba com Alperces e Cajús

Um bolo com imensas propriedades nutricionais e rico em vitamina A.É um bolo húmido com um interior ligeiramente crocante devido aos cajús,o seu exterior também fica bastante crocante    e muito agradável.Alem dos cajús o bolo também contem alperces secos.

Ingredientes:
2 beterrabas grandes
200g de leite condensado magro
4 ovos
2dl de oleo
300g de farinha de trigo autolevedante
200g de açúcar
10 alperces secos
15 cajús
manteiga para untar

Pré aquecer o forno a 180º.Untar uma forma com manteiga.Fazer uma circunferência em papel vegetal e colar ao fundo da forma,voltar a untar com manteiga e polvilhar com farinha.Tirar a pele da beterraba e cortá-la em quadrados,colocar no processador e triturar,adicionar o óleo,os ovos e o leite condensado,triturar muito bem.Transferir o preparado para um bule e adicionar a farinha mexendo bem.Picar os alperces e os cajús grosseiramente e adicionar ao preparado,mexer bem.Verter o preparado na forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Depois de cozido desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.

Bolo de Maçã com Avelãs,Ameixas Secas e Sementes de Papoila

Um bolo delicioso,com um interior húmido graças às maçãs e crocante devido às sementes de papoila,um excelente contraste de sabores e texturas com um resultado pouco doce.

Ingredientes:
4 maçãs
70g de avelãs
2c (de sopa) de sementes de papoila
100g de ameixas secas
5 ovos
150g de açúcar escuro
200g de farinha de trigo autolevedante
200ml de óleo de girassol
1 pitada de sal
manteiga para barrar a forma

Pré aquecer o forno a 180º.Barrar uma forma com manteiga,cortar uma circunferência em papel vegetal do diâmetro do fundo a forma e colocar na forma,voltar a barrar com manteiga e polvilhar com farinha.O uso do papel vegetal irá impedir o bolo de colar ,os bolos com fruta têm tendência a colar.Triturar as avelãs e reservar,triturar também as ameixas e reservar.Descascar as maçãs e corta-las em cubinhos pequenos,reservar.Bater as claras em castelo com uma pitada de sal para que fiquem mais firmes.Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo,adicionar o óleo e continuar a bater.Adicionar ao preparado das gemas,as avelãs,as sementes de papoila e misturar bem com uma colher de madeira.Incorporar as claras no preparado das gemas alternadamente com a farinha.Colocar o preparado na forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Depois do bolo cozido desenformar e colocar sobre uma grelha para arrefecer.

Bolo de Lima e Kiwi com Sementes de Papoila

Um bolo fresco em côr e em sabor e muito rico em vitamina C .A cobertura em chocolate é ideal para este bolo,não só o impede de secar como tambem lhe dá um toque mais doce.

Ingredientes:

1 lima

3 kiwis

200g de farinha de trigo autolevedante

140g de açúcar

150ml de oleo de girassol

4 ovos

2c (de sopa) de sementes de papoila

10 gotas de corante alimentar verde

1c (de café) de bicabornato de sódio

manteiga para untar

1 kiwi para decorar, opcional

120g de chocolate para culinária

1c (de sopa) de crème fraiche

Barrar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal,voltar a barrar o fundo com manteiga e polvilhar com farinha.Pré aquecer o forno a 180º.Bater os ovos com o açúcar,juntar o óleo e bater mais um bocadinho.Juntar a farinha e mexer bem com uma colher de pau,juntar também a raspa e sumo da lima e,as sementes de papoila e o bicabornato de sódio,misturar bem.Por ultimo juntar os kiwis previamente cortados em cubinhos pequenos e o corante,misturar bem.Transferir o preparado para a forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura com um palito.Depois de cozido desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro ondas,se for no micro-ondas derreter durante vinte segundos de cada vez até estar completamente derretido.Juntar a crème fraiche ao chocolate derretido e misturar bem.Pincelar o bolo com o preparado de chocolate e decorar com o kiwi em rodelas.

Bolo de Frutos Secos com Laranja e Sementes de Papoila

Os bolos de frutos secos ficam sempre muito saborosos.Neste bolo utilizei frutos secos sementes de papoila e sumo de laranja.Ficou muito bom.

Ingredientes:
6 gemas
2 claras
1 pitada de sal
150g de açúcar
200g de farinha de trigo autolevedante
1 laranja
50g de cajú triturado
50g de amêndoa com pele triturada
50g de pistache triturado
50g de sultanas pretas
1c (de sopa) de sementes de papoila
manteiga para untar

Pré aquecer o forno a 180º.Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.Bater as claras em castelo com uma pitada de sal para ficarem mais firmes.Bater as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofo.Adicionar a raspa e o sumo da laranja,misturar bem,adicionar também a farinha e misturar bem.Adicionar caju,amêndoa,pistache,sementes de papoila e sultanas,misturar bem.Por ultimo adicionar as claras e envolver bem.Transferir o preparado para a forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.

Bolo Mármore

Cozinhar acompanhada por dois seres tão bonitos como estes é para mim motivo de satisfação,são momentos preciosos como estes que me fazem reflectir sobre a vida e em como as coisas mais insignificantes nos podem fazer felizes.

Ingredientes:

250g de manteiga

400g de açúcar

1 iogurte grego natural

500g de farinha de trigo autolevedante

6 ovos

1c (de sobremesa) de essência de baunilha

6c (de sopa) de chocolate em pó

3c (de sopa) de chocolate granulado

manteiga para untar

açúcar em pó para polvilhar

Pré aquecer o forno a 180º.Untar uma forma rectangular com manteiga,forrar o fundo com papel vegetal,voltar a untar com manteiga e polvilhar com farinha.Bater as claras em castelo com uma pitada de sal para que fiquem mais firmes.Amolecer a manteiga no micro ondas.Bater a manteiga com o açúcar,adicionar as gemas e continuar a bater,adicionar o iogurte e bater mais um bocadinho.Envolver as claras delicadamente no preparado das gemas alternadamente com a farinha.Dividir a massa em duas partes aproximadamente iguais.Numa dessas partes adicionar o chocolate em pó e mexer bem,adicionar também o chocolate granulado e voltar a mexer para misturar bem.Colocar colheradas de massa na forma alternando as duas cores da massa.Levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Desenformar,deixar arrefecer,polvilhar com açúcar em pó e cortar em quadrados.

Este bolo é bastante grande,as quantidades podem ser reduzidas caso se pretenda que fique mais pequeno.

Bolo de Pera,Maçã e Especiarias

Cozinhar todos dias obriga-nos a sermos responsáveis pela alimentação da nossa família, uma alimentação saudável tem que ser pensada e requer alguns truques.Cá em casa a fruta muitas das vezes passa despercebida,fica na fruteira e ninguém se lembra dela,a solução é mesmo introduzi-la nas receitas,foi o caso deste bolo.Um bolo de que todos gostaram e cheio de vitaminas.

Ingredientes:

6 peras

2 maçãs

1 lima

1c (de sopa)de gengibre fresco ralado

1c (de sobremesa) de canela em pó

1c (de chá) de erva doce moída

200g de açúcar escuro

300g de farinha de trigo autolevedante

5 ovos

2dl de leite

manteiga para untar

Pré aquecer o forno a 180º.Descascar as peras e as maças e cortar ambas em cubos pequenos,colocá-las numa tigela e adicionar a canela,erva doce e gengibre ralado no momento,regar com o sumo de lima e misturar bem.Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.Bater as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofo,adicionar o leite e bater mais um bocadinho.Adicionar alternadamente a farinha e as claras ao preparado das gemas mexendo muito bem.Por ultimo adicionar a fruta e envolver bem.Barrar uma forma com a manteiga e polvilhar com farinha.Verter o preparado na forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Quando o bolo estiver cozido desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.

Bolo de Amêndoa,Alfarroba e Gila

Fazer um bolo de aniversário para celebrar o aniversário de alguém que faz oitenta anos é sempre uma honra.Este bolo foi feito para o aniversário da minha sogra e todos gostamos muito.Usei ingredientes típicos do Algarve,amêndoa,alfarroba e gila.

 Ingredientes:
6 ovos
2c (de sopa) de farinha de alfarroba
200g de doce de gila
100g de amêndoa picada
150g de açúcar
200g de farinha de trigo autolevedante
manteiga para untar
frutos secos para decorar

Glacê real:
2 clara
250g de açúcar
1/2 limão pequeno

Pré aquecer o forno a 180º.Colocar as amêndoas no processador e triturar bem.Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.Adicionar o miolo de amêndoa e a gila às gemas e misturar bem,adicionar também a farinha de alfarroba,mexer bem para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.Envolver as claras no preparado alternadas com a farinha.Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.Transferir o preparado para a forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Depois do bolo cozido desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.Para a cobertura bater a clara em castelo com uma pitada de sal,adicionar o açúcar em pó e o sumo de limão,continuar a bater até obter um merengue.Pincelar o bolo com o glacê real,decorar com os frutos secos e levar ao forno a 125º até que a cobertura fique bem seca.

Le Namandier ou o Bolo de Amêndoa

Um bolo delicioso graças à grande quantidade de amêndoa com que é feito.É super fácil de fazer,uma receita muito simples e pratica com um resultado fantástico.O meu foi aromatizado com essência de flor de laranjeira,mas pode ser aromatizado com  com kirsh ou rum .

 Ingredientes:

200g de farinha de amêndoa

200g de açúcar em pó

4 ovos

100g de manteiga
Mêndoa laminada para decorar - opcional

1 gota de essência de flor de laranjeira ou outro aroma

Colocar num recipiente a amêndoa com o açúcar,a manteiga previamente amolecida ,a essência de flor de laranjeira e os ovos,misturar bem.Forrar uma forma com vinte centímetros de diâmetro com  manteiga e polvilhar com farinha,ou mesmo com papel vegetal porque este bolo tem tendência a colar,também se pode usar uma forma em cilicone que provavelmente irá facilitar no momento de desenformar o bolo.Verter o preparado na forma,decorar com a amendoa laminada e levar a cozer em forno pré aquecido a 200º,durante vinte e cinco minutos.Depois de cozido desenformar e cortar em quadrados.