Cornucópias Recheadas com Creme de Pasteleiro

Um utensílio ou ingrediente novo  na minha cozinha é motivo mais de suficiente para me entusiasmar.Desta vez o meu entusiasmo são as novas formas para cornucópias,é a segunda vez que as faço e que fico satisfeita com o resultado que obtenho.São muito fáceis de fazer e também muito versateis,tanto podem ser recheadas com  sabores doces como com salgados.

Ingredientes:

1 1/2 embalagem de massa folhada rectangular

formas para cornucópias

1c (de sopa) de azeite

1 ovo

açucar em pó

Retirar a massa do frigorífico dez minutos antes de a utilizar.Pré aquecer o forno a 180º.Estender a massa sem retirar o papel vegetal sobre uma superfície firme e lisa.Cortar tiras de massa com aproximadamente dois centímetros de largura.Humedecer uma folha de papel absorvente com azeite e untar as formas.Forrar as formas com as tiras de massa como se vê na imagem.Bater ligeiramente o ovo e com ele pincelar uma das partes das cornucópias ,ou seja a parte de cima.Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal até apresentarem uma cor dourada.Quando isso acontecer,retirar do forno e desenformar enquanto quentes,é facílimo desenformar,as formas saem muito bem quando estão quentes,apenas é necessário usar um pano para não queimar as mãos.Deixar arrefecer e entretanto fazer o creme de pasteleiro.

Ingredientes para o creme pasteleiro:
3dl de leite
4 gemas
150g de açúcar
2c de sopa de farinha
1c (de café) de essência de baunilha

Colocar as gemas numa panela com o açúcar , farinha e a baunilha,misturar muito bem.Juntar o leite pouco a pouco sem parar de mexer.Levar a panela ao lume,lume brando e mexer continuamente até obter um creme bastante espesso.Quando isso acontecer,retirar do lume e deixar arrefecer.

Com o auxilio de uma colher de sobremesa rechear as cornucópias com o creme de pasteleiro.Depois de todas recheadas polvilhar com açúcar em pó.

Cornucópias Recheadas com Chantilly e Morangos

Uma sugestão menos formal para saborear no dia de S.Valentim,cornucópias recheadas com morangos e chantilly.Podem ser servidas após o jantar ou porque não na hora do lanche.São um doce refrescante e agradável para desfrutar a dois.

Lulas é o nome que lhes chamam nas pastelarias no Algarve,encontram-se facilmente à venda mas com um recheio à base de ovos,eu optei por este por o considerar mais adequado para a ocasiao.

Ingredientes:

1  embalagem de massa folhada

1 ovo

sementes de papoila

formas para cornocópias

1c (de sopa) de azeite

Para o recheio:

600ml de natas para montar

3 c (de sopa) de açucar

15 morangos

Retirar a massa do frigorifico dez minutos antes de a utilizar.Pre aquecer o forno a 180º.Humedecer uma folha de papel absorvente com azeite e com ela untar todas as formas,ísso irá impedir a massa de colar.Estewnder a massa sobre uma superficie lisa,deixa-la sobre o papel vegetal e cortar tiras de aproximadamente dois centimetros de largura.Enrolar essas tiras nas formas previamente untadas com azeite e colocá-las num refractario forrado a papel vegetal.Bater ligeiramente o ovo e com ele pincelar a parte de cima das cornocópias.Decxorar com as sementes de papoila e levar ao forno até estarem bem douradas.

 Quando a massa se apresentar dourada,retirar do forno,desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

A massa não tem nenhuma dificuldade em sair da forma,sai perfeitamente.

Bater as natas em chantilly juntamente com o açúcar.Lavar e cortar os morangos em cubinhos e misturá-los ao chantilly.Com o auxilio de uma colher de sobremesa rechear as cornucópias com o preparado de morangos e chantilly.Servir de imediato ou colocar no frigorífico até ao momento de servir.

Tarte Semifria de Chocolate

Uma tarte ideal para terminar uma refeição.O chocolate tem o poder de adoçar bocas e corações dizem até que nos faz ficar com melhor sentido de humor :) pois então que assim seja.

Ingredientes:
100g de bolachas digestivas
90g de manteiga
100g de chocolate em barra para culinária
390g de leite condensado
7 folhas de gelatina neutra
600ml de natas
3 morangos para decorar opcional
folhas em chocolate para decorar opcional
chocolate decorativo opcional

Derreter a  manteiga no micro ondas.Triturar as bolachas no processador.Juntar a manteiga às bolachas trituradas e mexer bem.Forrar uma forma de aro amovível com o preparado de bolachas,para facilitar calcar com uma colher e colocar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.Colocar as folhas de gelatina num recipiente com agua fria e deixar que hidratem durante cinco minutos de seguida espreme-las e colocar dentro de um recipiente com duas colheres de agua ,ferver,mexer bem para desfazerem.Partir o chocolate em pedaços,colocar numa tigela e levar ao micro ondas para derreter,vinte segundos de cada vez até que fique derretido.Juntar o chocolate ao leite condensado e mexer bem.Bater as natas em chantilly.Adicionar delicadamente o preparado do leite condensado às natas e continuar a bater.Por fim adicionar a gelatina em fio ao preparado e bater mais um bocadinho.Transferir o preparado para a forma e levar ao frigorífico para solidificar.Quando a tarte estiver sólida retirar o aro amovível e decorar com os morangos e as decorações de chocolate.