Entre Pudim e Bolo

Há dias e dias,logo eu que me considero uma sortuda com os pudins,desta vez fiquei realmente surpreendida ao acabar de desenformar um pudim que decidiu colar.O sabor ficou realmente delicioso mas o pudim foi um verdadeiro desastre.Penso que pelo facto de ser demasiado grande,deixei que cozesse demais e acabou por colar ao fundo.Mas desistir de um pudim tão saboroso,estava realmente fora de questão.Nada se perde ,tudo se transforma.E foi assim que o pudim se transformou numa espécie de bolo.

Ingredientes:
7 ovos
1 lata de leite condensado 397g
300ml de natas
800ml de leite meio gordo
2c (de sopa) de farinha maisena
caramelo liquido q.b


Ingredientes a acrescentar:
100g de farinha de trigo autolevedante
2 ovos
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Pré aquecer o forno a 160º.Colocar um tabuleiro com agua no forno e deixar que fique bem quente.Colocar no processador ovos,leite condensado,natas,leite e farinha,processar até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.Untar uma forma anti aderente com caramelo.Verter o preparado na forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do pudim com um palito.Depois de cozido retirar do forno e deixar que arrefeça.Desenformar sobre um prato,e foi nesta fase que a triste surpresa aconteceu.Pudim que não desenformou totalmente e que se desmanchou.Para resolver a situação,voltar a colocar o pudim no processador,adicionar os ovos e a  farinha e processar até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.Untar uma forma com manteiga,forrar o fundo com um circulo de papel vegetal e voltar a untar,polvilhar com farinha.Verter o preparado na forma e levar a cozer em forno pré aquecido a 160º.

Pudim de Yogurte e Cacau (light)

Gosto imenso de fazer pudins e como até agora tenho obtido bons resultados,vou inovando as receitas.Tanto podem ser de laranja como de chocolateé apenas uma questão de escolha no momento.

Ingredientes:

6 ovos

2 yogurtes naturais

5 c (sopa) de adoçante em pó

3 c (sopa) de farinha c fermento

50g de cacau magro em pó

6 dl de leite meio gordo

caramelo liquido de compra

Uma experiência nova numa tentativa de fazer um pudim com menos calorias...

Começar por colocar um tabuleiro com agua no forno e deixar que a agua fique bem quente.Entretanto colocar numa liquidificadora os ovos,os yogurtes,adoçante,farinha,cacau e o leite.Liquidificar cerca de 5mn.Untar uma forma com o caramelo e nela verter o preparado.Colocar a forma com o pudim no tabuleiro e cozer cerca de 1h,verificar o grau de cozedura com um palito.Quando o pudim estiver bem cozido,retirar do forno e esperar que arrefeça.Levar ao frigorifico cerca de 1h e só depois desenformar.

Pudim de Morangos com Leite de Côco

Está na época forte dos morangos.Tal como qualquer fruta estão muito melhores na época deles do que em qualquer outra época, por isso à que utilizá-los.

Ingredientes
20 morangos grandes e maduros
200 g de açúcar
5 ovos
4 c (de sopa) de farinha custard
4 dl de leite de côco
caramelo q.b.(prefiro o de compra)

Colocar um tabuleiro com a agua no forno e deixar que esta aqueça enquanto prepara o pudim .Colocar os morangos no liquidificador e processar.Adicionar os restantes ingredientes e processar novamente.Dispor o preparado numa forma caramelizada e levar a cozer em banho maria.Verificar o grau de cozedura com um palito.Depois do pudim retirado do forno,deixar arrefecer cerca de 20mn antes de desenformar.

Pudim de Maçã

Ingredientes
6 ovos
3 maçãs
4 dl de leite
4 c (de sopa) de farinha custard
200 g de açúcar

Colocar um tabuleiro com agua no forno para aquecer enquanto se prepara o pudim.Arranjar as maçãs e colocar no liquidificador.Depois das maçãs processadas,adicionar,os restantes ingredientes e processar novamente.Caramelizar uma forma.Verter o preparado na forma e levar a cozer em banho maria cerca de 2horas.Verificar o grau de cozedura comum palito.Depois do forno desligado descolar o pudim da forma com uma faca e deixar o pudim no forma por mais uns 30mn.

Nota: O aspecto deste pudim nao ficou como eu gostaria,penso que se deveu ao facto de eu ter deixado o pudim no forno desligado cerca de 1.30h.

Pudim de Leite Condensado

Um pudim muito fácil de fazer ,com um aspecto maravilhoso e um sabor excelente.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 limões (raspa)

8 ovos

1l de leite

caramelo q.b.

Bater o leite condensado com os ovos,juntar o leite e bater bem.Por fim juntar a raspa de limão e o leite.Mexer novamente bem.Caramelizar uma forma.Deitar o preparado na forma e levar a cozer em banho maria.Verficar o grau de cozedura do pudim com um palito.Depois do pudim cozido descolar as laterais da forma com a ajuda de uma faca e colocar de novo em banho maria dentro do forno desligado até estar quase frio.O pudim fica bastante grande é melhor desenformar quando estiver quase frio.

Pudim Flan de Laranja

Um flan de laranja para oferecer a dois grandes amigos.

Duas pessoas que tive a sorte de encontrar e que considero maravilhosas,Gary e José.Mil beijinhos para vocês.

Ingredientes:
1 l de leite gordo
6 ovos
150 g de açúcar
1 laranja (raspa)
1 c de (sopa) de farinha custard

Pré aquecer o forno com um tabuleiro com agua dentro. Aquecer o leite (aqueci no micro ondas).Com a batedeira bater os ovos com o açúcar.Desligar a batedeira,adicionar o leite quente,a farinha,e a raspa de laranja,mexer muito bem com uma colher de pau.Deitar o preparado em forma caramelizada e cozer em banho maria a 180º.Verificar o grau de cozedura com um palito.Retirar o pudim do forno e da forma apenas quando estiver arrefecido.O meu pudim levou cerca de 2h a cozer.

Pudim Flan

Este pudim foi servido como sobremesa de um jantar familiar. Foi feito especialmente para o meu primo Philippe,pois em conversa acabei por saber que recordava os pudins que a mãe lhe fazia na sua infância. Pudins esses que segundo ele lhe pareciam enormes e de sabores simples.

Como ele gostou bastante do pudim,penso que a minha receita deve ter andado muito próxima da que a mãe lhe fazia.

Ingredientes:
1 l de leite gordo
1 limão (casca)
1 pau de canela
350 g de açúcar
10 0v0s
caramelo para untar a forma

Antes de começar a preparar o pudim colocar um tabuleiro com agua no forno para que a agua do banho Maria aqueça. Colocar uma panela ao lume com o leite,a casca de limão e o pau de canela.Quando o leite estiver bem quente retirar a casca de limão e o pau de canela.Num recipiente misturar bem o açúcar com os ovos,juntar a mistura ao leite e mexer bem,deixar ao lume mais uns 5 mn mexendo sempre.Deitar o preparado numa forma previamente caramelizada (usei caramelo de compra,gosto mais do sabor) e cozer em banho Maria.Verificar o grau de cozedura com um palito.

Nota: Este pudim leva bastante tempo a cozer,cerca de 1h e 30mn.

Molotof Gigante

Adorei este molotof,ficou com uma consistência muito mais leve do que os outros que tenho feito. As formas dos primeiros molotofes que fiz foram barradas com caramelo ,mas lateralmente com manteiga,nos últimos tempos apenas são barradas com caramelo e eu prefiro-as assim.

Não gosto do sabor do caramelo feito em casa,por isso uso o de compra.

A forma depois de caramelizada e pronta a receber o preparado do molotof.

Ingredientes:
12 claras
1 c de (sopa) de açúcar por cada clara
caramelo liquido q.b.

Bater as claras em castelo,batendo sempre,misturar o açúcar aos poucos até a mistura ficar bem firme,adicionar o caramelo (a quantidade depende do gosto de cada um), eu adicionei cerca de 4 c de (sopa) e bater ate misturar bem.

Verter o preparado para dentro da forma previamente caramelizada e levar a cozer em forno pré aquecido durante 20mn em banho Maria.Terminado este tempo desligar o forno e deixar o pudim repousar la dentro cerca de 15mn sem abrir a porta do forno.

Desenformar o molotof cerca de 30mn depois de retirado do forno.

Nota :O tabuleiro com agua para o banho Maria deve ser colocado a aquecer no forno quando começar a preparar o pudim,para que a agua possa aquecer.

Nota: Penso que o molotof partiu um bocadinho depois de desenformar,por ter sido cozido numa forma muito pequena.

Pudim de Queijo Fresco

Sobremesas de queijo são muito apreciadas cá em casa por isso faço-as muitas vezes.

Este pudim ficou muito bom,mas levou muito tempo a cozer,foram quase 2 horas. Antes de preparar o pudim colocar um tabuleiro com agua no forno e deixar aquecer.

Os ingredientes foram:

3 dl de leite condensado

6 dl de leite

2 queijos frescos (tamanho médio)

2 c de (sopa) de farinha de trigo

2 c de (sopa) de açúcar

3 ovos

caramelo liquido para caramelizara forma

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e liquidificar.

Untar uma forma com caramelo e deitar dentro o preparado.

Colocar o pudim no tabuleiro (com agua) no forno e levar a cozer. Verificar o grau de cozedura com um palito.

Depois do pudim cozido e morno colocar um prato grande sobre a forma e virar para desenformar.Depois de frio colocar no frigorífico.

Pudim de Requeijão

A minha experiência com pudins não é muita e com o resultado deste fiquei muito contente.

Ficou óptimo de aspecto e também de sabor.

Como gosto muito de queijo fresco e de requeijão,também gostei muito deste pudim.

Colocar os ovos e o requeijão no liquidificador e liquidificar durante 2mn,juntar depois os restantes ingredientes e deixar que liquidifiquem mais 2mn.

Colocar o preparado em forma caramelizada e levar a forno pré aquecido a cozer em banho maria (colocar um tabuleiro com agua no forno,quando a agua estiver quente colocar o pudim dentro).

Este pudim levou cerca de 1h a cozer.

Ingredientes:
350 g de requeijão
100 g de leite
500 g de leite condensado
5 ovos

caramelo liquido para caramelizar a forma

O meu molotof

O meu molotof
O super molotof

Simplesmente divino.......
Nunca pensei que me saísse tão bem.Deve ser o segundo molotof que eu faço.
A receita é esta:

9 claras

9 colheres (sopa) de açúcar

caramelo

manteiga

Ligar o forno a 180º e colocar um tabuleiro com água la dentro.

Bater as claras em castelo bem firme depois juntar o açúcar e o caramelo (a gosto) batendo bem.Colocar numa forma untada dos lados e meio com manteiga e no fundo com caramelo.

Quando a agua do forno estiver a ferver cozer o pudim cerca de 9mn.

Desligar o forno e deixar o pudim la dentro mais 30mn sem abrir.