Crepes Integrais com Sementes de Papoila,Recheio de Maçã com Canela e Mel

Há já algum tempo que andava com vontade de experimentar umas crepes na versão integral.Decidi então recheá-las com maça,conseguindo deste modo umas crepes mais saudáveis e sem adição de açúcar.

Ingredientes:

300g de farinha de trigo e centeio integral autolevedante

4 dl de leite

1c (de sobremesa) de sementes de papoila

1c (de sopa de creme vegetal de soja

4 ovos

2c (de sopa)  de adoçante em pó

1c (de sopa) de aroma de baunilha

Ingredientes para o recheio:

2 maçãs

1c (de chá) de canela

Colocar numa saladeira a farinha com o adoçante e as sementes de papoila,misturar bem.Adicionar a manteiga e o leite e mexer bem com o fouet.Por fim adicionar os ovos ,um a um e a baunilha,mexer bem.Deixar a massa repousar enquanto se prepara o recheio.Retirar a pele das maçãs e cortar em cubinhos,temperar com a canela e levar ao micro-ondas até que fiquem moles.Levar uma frigideira anti-aderente ao lume e pincelar com o creme vegetal de soja.Adicionar uma concha de massa e girar a frigideira para conseguir que a massa se espalhe numa camada fina e uniforme.Cozinhar a massa de um lado e depois do outro,virar a crepe com o auxilio de uma espátula de cilicone.Repetir o processo até terminar toda a massa e sem esquecer de pincelar a frigideira antes de cozinhar cada crepe.

Aletria Doce

Nos últimos dias os meus interesses culinários apontam para as massas,algumas receitas vão surgindo,massas com peixe,massas com carne e por dai adiante.Talvez dai o interesse também por uma massa para sobremesa.A receita tirei de um livro de cozinha,mas fiz-lhe umas pequenas alterações.Alterei a quantidade das doses de ingredientes ,substitui o açúcar por adoçante e reduzi a quantidade de manteiga em contrapartida aumentei a dose de leite.Ficou uma aletria cremosa e muito boa.A aletria doce faz parte dos doces tradicionais portugueses e é habito ser servida no Natal.

Ingredientes:
500g de aletria
2l de leite
2 cascas de limão
1 pau de canela
100g de manteiga
6 gemas
adoçante em pó q.b
canela em pó q.b

Levar o leite ao lume com as cascas de limão,o pau de canela e a manteiga.Quando esta estiver derretida,juntar a aletria e deixar cozer até absorver metade do leite.Adicionar adoçante a gosto e deixar ferver até absorver o resto do leite.Retirar a casca de limão e o pau de canela.Retirar a aletria do lume e juntar as gemas previamente mexidas.Mexer bem para que os ovos cozam com o calor da massa.Colocar o doce em pratos,deixar arrefecer e polvilhar com canela.

Estas medidas rendem uma quantidade muito grande.

Tarte de Pêra e Uva com Iogurte

Uma  receita criada para aproveitar um cacho de uvas que estavam perdidas na fruteira. e um iogurte em fim de data.A tarte de pêras já era uma decisão apenas à espera de concretizar.O que eu não tinha planeado era misturá-las com o iogurte e as uvas.Foi a primeira tarte em que inclui uvas e também em que usei iogurte.Resultado excelente,não poderia ser melhor.Começo mesmo a pensar que as pêras são muito melhores do que as maças quando utilizadas em tartes.

Uma tarte simplesmente deliciosa.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 iogurte natural

6 pêras 

20 uvas red globe

1 pacote de natas (pequeno)

2 c (de sopa) de farinha de trigo

canela q.b

100g de adoçante em pó

4 ovos

Pré aquecer o forno a 150º.Retirar a massa do frigorífico.Descascar as peras,retirar-lhes os caroços e cortar cada uma em quatro partes longitudinais.Cortar as uvas ao meio e retirar-lhes as grainhas.Forrar a forma com a massa e picar o fundo com um garfo.Colocar o iogurte,farinha,ovos,natas,adoçante e uma pitada de canela no processador e liquidificar bem.Dispor as pêras e as uvas sobre a massa folhada e verter o preparado por cima.Levar ao forno para cozer.A meio da cozedura polvilhar com um pouco de canela.Quando a tarte estiver cozida retirar do forno e desenformar quando estiver morna.

Gelatina Light de Sumo de Laranja e Morangos

Esta foi de facto a minha primeira experiência com gelatina de frutos frescos e sai-me bastante bem.Certamente uma experiência a repetir.Comer um doce sem sentimentos de culpa é um imenso prazer.

Ingredientes:
12 folhas de gelatina vermelha
1l de sumo de laranja natural
150 g de morangos
4 c (de sopa) de adoçante em pó
rodelas de laranja e morangos para decorar

Demolhar as folhas de gelatina durante 8 mn.Entretanto fazer o sumo de laranja.Lavar bem os morangos e colocar no liquidificador juntamente com um pouco de sumo e liquidificar bem.Colocar uma panela ao lume (brando) com um pouco de sumo,o adoçante e as folhas de gelatina demolhadas e escorridas.Mexer bem com uma colher de pau para a gelatina derreter.Quando a gelatina estiver bem derretida juntar o resto do sumo e mexer bem.Retirar do lume colocar em taças e levar ao frigoritfico até solidificar.Decorar com rodelas de laranja e morangos.