Cupcakes de Coco Para o Dia do Pai

E como hoje é dia do Pai,apesar do dia do pai ser todos os dias,uma vez pai,pai para sempre.Os dias dos pais são todos os dias para quem tem filhos e também para quem tem pais.Aqui fica um miminho para assinalar esse dia.Uns cupcakes feitos por mim e decorados pela minha filha fizeram com que recuasse no tempo para recordar os muitíssimos dias que passámos a brincar com plasticina.Foi a primeira vez que vi pasta de açúcar cá em casa, foi a minha filha que a comprou.É muito interessante porque existe em imensas cores,fácil de aplicar e excelente para decorar.

 Existem no mercado imensos utensílios para recortar e modelar a pasta de açúcar.

Considero esta pasta excelente para passar umas horas bem animadas a iniciar os mais pequenotes na doçaria.

 Ingredientes:
2 ovos
1 iogurte natural
100g de farinha de trigo autolevedante
100g de açúcar
80g de coco seco
1c (de sopa) de bicabornato de sódio
forminhas em cilicone
caixinhas de papel
pasta de açúcar verde
pasta de açúcar amarela
pasta de açúcar azul
açúcar próprio para polvilhar
200g de chocolate para culinária
1 tangerina

Pré aquecer o forno a 180º.Bater os ovos com o açúcar.Misturar numa tigela a farinha com o açúcar,o coco e o bicabornato e adicionar ao preparado dos ovos,misturar com uma colher.Verter o preparado nas forminhas de cilicone,encher a três quartos e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura com um palito.Depois de cozidos,desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha.Derreter o chocolate em banho-maria e com ele pincelar alguns dos bolinhos e decorar com os gomos de tangerina.Moldar a pasta de açúcar sobre uma superfície firme e lisa polvilhada com o açúcar e estender com um rolo de cozinha.Usar os moldes e recortar as flores.Colar algumas dessas flores sobre os bolos pincelados com o chocolate ainda quente.Os restantes bolos decorar somente com a pasta de açúcar.Para colar uma camada de pasta de açúcar sobre outra é necessário diluir um pouco do açúcar que usamos para polvilhar,diluído com um pouquinho de agua.

Uma fácil de trabalhar,eu poderia chamar-lhe de plasticina,até os utensílios de corte e de moldagem   são muito idênticos.

 Uma variedade bem colorida para contentar vários gostos.

Beijinhos e Coraçõezinhos de Coco

O beijinho é um doce típico do Brasil é a versão branca do brigadeiro e neste caso têm um toquezinho muito especial,foram feitos por mim e pela minha filha.Eu ocupei-me da massa,ela da decoração.E assim saíram uns beijinhos com forma de coraçõezinhos.

A joana e os bolinhos...coraçoezinhos e beijinhos...para todos os gostos :)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado 740g
2c (de sopa) de manteiga
200g de coco ralado
caixinhas de papel
manteiga ou azeite para untar

Colocar o leite condensado e a manteiga numa panela e cozinhar em lume baixo,mexendo sempre com uma colher de pau.Quando começar a ferver,retirar do lume a adicionar o coco,misturar bem.Colocar o preparado num prato untado com manteiga e deixar arrefecer.Depois de frio untar as mãos com manteiga ou com azeite e formar pequenas bolas ou coraçõezinhos como foi o caso e passar pelo coco ralado.Colocar os bolinhos em caixinhas de papel e guardar no frigorífico.

O Bolo da Joana com Pedaços de Laranja

Cá em casa gostamos muito de bolos com citrinos. Este é um bolo de laranja feito pela minha filha.

Ficou um bolo húmido,muito saboroso.

Ingredientes:
3 ovos
2 chávenas de açúcar
1 laranja grande
1/2 chávena de azeite
3 chávenas de farinha

1 c de (sobremesa) de fermento

Bater os ovos com o açúcar,adicionar o azeite,a farinha e o fermento,batendo sempre. Juntar a laranja descascada e cortada em bocadinhos,e bater ligeiramente. Verter o preparado para uma forma de cilicone e cozer em forno pré aquecido. Verificar o grau de cozedura com um palito.

Os Croissats de Chocolate Branco da Joana

Esta foi mais uma das experiências da minha criança na cozinha. Croissants de chocolate branco,a sua primeira experiência com croissants.

A Joana estava com apetites da sua famosa pizza de banana,mas a vontade era apenas de fazer meia pizza,então com o restante da massa ,eu sugeri que ela fizesse croissants e foi mesmo isso que ela fez. Não foram feitos com massa folhada,mas sim com massa areada que era a que havia de momento.

Ingredientes:

1/2 embalagem de massa areada

1/2 tablete de chocolate branco

açúcar q.b.

Cortar a massa em triângulos e colocar sobre papel de alumínio.Dentro de cada triângulo colocar um quadradinho de chocolate. Enrolar a massa começando pela extremidade maior e dar-lhe a forma de croissant. Polvilhar a massa com açúcar e levar a forno pré aquecido até os croissants estarem cozidos.

Os Ursinhos de Banana da Joana

Mais uma receita de banana,como não poderia deixar de ser e como é óbvio foram feitos pela minha filha, Joana.

  Usou massa folhada de compra para forrar as formas.

Recheou os ursinhos com banana às rodelas e polvilhou com açúcar e canela.

Ingredientes para 4 ursinhos:

1/2 embalagem de massa folhada de compra
1 banana às rodelas
açúcar q.b.
canela q.b.

Forrar as formas com a massa e dispor as rodelas de banana sobre a massa,polvilhar com açúcar e canela. Levar a forno pré aquecido até estarem dourados.

Estrela de Banana da Joana

A primeira experiência de bolos de massa folhada da minha filhota.

A massa utilizada para esta estrela foi a massa que restou de uma pizza que ela fez.

 Improvisou e foi este o resultado.Uma estrela docinha coberta com massa folhada ,e como não poderia deixar de ser foi recheada com banana,polvilhada de açúcar e canela.

Cozeu em forno pré aquecido ate estar dourada.

Queijadinhas de leite

De vez em quando a minhafilhota decide cozinhar.Geralmente saíem pizzas,desta vez decidiu-se por queijadinhas.A Joana gosta de cozinhar sem a presença de ninguém na cozinha.Ela cozinha,tira as fotos e cabe-me a mim colocar as receitas no blog.Quem sabe se um dia ela não fará o seu próprio blog de culinária.

Ingredientes:

150 g de açúcar

40 g de manteiga amolecida

2 ovos

5 dl de leite

100 g de farinha

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida,Adicionar o leite batendo sempre,finalmente juntar a farinha.

Colocar em forminhas de cilicone e levar a forno pré aquecido até estarem douradas.

Estas queijadinhas ficaram muito saborosas e com um cheirinho óptimo.

A Pizza da Joana

Quando a minha criança vai para a cozinha,regra geral saíem pizzas. Pizza de banana,claro.

Tenho que admitir que ela cozinha de uma forma muito mais prática do que eu e além disso também é muito mais rápida do que eu.

Nesta pizza ela utilizou uma base de massa folhada de compra,era a massa que de momento havia e casa.

Cobriu a base de massa com polpa de tomate.

Depois colocou os queijos, o fiambre e a banana,coisa que não poderia faltar.Pizza sem banana não é pizza.

Polvilhou com oregãos e o resultado é este.Parece-me que ficou óptima,pelo menos desapareceu depressa.

Ingredientes:
1/2 base de pizza rectangular
50 g de mozarela
50g de queijo inglês
50 g de fiambre
1 frasco de polpa de tomate
1 banana
oregãos q.b.

O 1º Bolo da Joanita

Uma delicia este bolo.

Feito pela filhota.

Nao sei a receita,sei apenas que fez uma massa simples e cobriu com chocolante.

Para uma principiante ficou melhor do que muitos dos bolos que eu faço.

Parabéns joaninha!