Linguados Panados com Batatas e Couve Salteadas

Estes linguados panados fizeram parte do nosso almoço e foram acompanhados com batatas e couve verde que sobraram do dia anterior. Inovei a receita e salteei ambos com um pouquinho de azeite e alho picado.Ficou uma delicia.

Ingredientes:
6 linguados
sal grosso q.b
1 limão
moinho de pimenta q.b
farinha de trigo q.b
8 dl de óleo
600g de batata cozida com pele
200g de folhas verdes
5 dentes de alho
1c (de sopa) de azeite

Temperar os linguados com sumo de limão,sal e pimenta.Aquecer o óleo e assim que estiver quente passar os linguados pela farinha e fritar de ambos os lados.Depois de fritos escorrer sobre papel absorvente.Para saltear as batatas,levar uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos picados.Assim que os alhos comecem a dourar adicionar as batatas seguidas da couve previamente cortada em juliana.Mexer bem e saltear ambos.Servir de seguida,juntamente com os linguados.

Uns Pequenos Linguados Panados

Uns pequenos linguados temperados com pimenta e sumo de limão,acabaram por ser panados e fizeram parte do almoço cá em casa.

Ingredientes:
6 linguados
1 limão
sal grosso q.b
moinho de pimenta q.b
farinha de trigo q.b
8 dl de óleo

Temperar os linguados com sal,pimenta moída no momento e sumo de limão.Deixar tomar gosto por alguns minutos.Preparar uma travessa,um prato com duas folhas de papel absorvente e um prato de sopa com farinha.Levar uma frigideira ao lume com o óleo.Quando o óleo estiver quente passar os linguados pela farinha e levar a fritar.Deixar que fritem bem de ambos os lados.Eu fritei três de cada vez.Escorrer sobre papel absorvente,trocando o papel sempre que necessário e de seguida colocar na travessa.Repetir o processo até acabar de fritar todo o peixe.Servir quente.

Linguados Fritos

Não sou muito adepta de frituras em grandes quantidades de óleo,mas por vezes acabo por fazê-las. Principalmente quando se trata de peixe frito acompanhado por arroz de tomate.

 É uma receita muito simples,apenas requer um pouco de tempo,pois eu gosto do peixe bem frito e principalmente bem sequinho.

Ingredientes:
1kg de linguados
sal grosso q.b
1 l de óleo
200 g de farinha de trigo

Salgar os linguados com pouco sal,pois absorvem.no com muita facilidade. Preparar um prato (de sopa) com a farinha,um prato com papel absorvente e uma travessa para colocar o peixe depois de escorrido.

Colocar o óleo ao lume até estar bem quente.Passar os linguados por farinha e começar a fritar virando-os algumas vezes para que fiquem bem fritos. No momento dos tirar do óleo escorre-los muito bem com a ajuda de dois garfos e só depois os colocar sobre o papel absorvente. Trocar as folhas de papel sempre que necessário.

 

Depois de bem escorridos sobre papel absorvente colocar numa travessa e servir.