Na minha opinião o peixe fresco grelhado na brasa é das melhores refeições que podemos fazer.Acompanhei com gaspacho.O gaspacho é uma sopa fria à base de tomate,pepino e pimento é muito popular do sul de Espanha e em Portugal na região do Alentejo e Algarve.Em Espanha é apresentada em estilo de puré enquanto que em Portugal é servida com os ingredientes cortados em pedaços pequenos e com cubinhos de pão.Esta sopa pelo facto de ser muito refrescante é muito consumida nos meses de verão e muitas das vezes são-lhe adicionados cubos de gelo.É uma sopa excelente para acompanhar peixe frito ou grelhado.Eu costumo adicionar o pão apenas no momento em que é servida porque não gosto que fique demasiado mole e convém que seja pão duro e se possível Alentejano.
Ingredientes:
2 robalos baila 1,600kg
sal grosso q.b
Ingredientes para o gaspacho:
5 tomates de cacho
1/2pimento verde
1 pepino
1 cebola
200g de pão duro ou alentejano
3c (de sopa) de azeite
2c (de sopa) de vinagre
sal grosso q.b
1 raminho de coentros
oregãos q.b
agua fresca
cubos de gelo opcional
Acender o carvão e enquanto se espera que a brasa fique pronta para grelhar o peixe,faz-se o gaspacho.Cortar o pão em cubos pequenos e colocar numa tigela.Cortar os tomates,pepino,cebola e pimento em quadrados pequenos e colocar numa saladeira.Temperar com sal,oregãos,azeite,vinagre e coentros picados,mexer bem e adicionar a agua.Quando o carvão estiver em brasa salgar o peixe e untar a grelha com um pouco de azeite para que o peixe não cole.Grelhar o peixe de ambos os lados e servir.Adicionar o pão ao gaspacho e se quiser alguns cubos de gelo.Temperar o peixe com molho para peixe grelhado.
