Camarões e Vieiras Salteadas com Legumes e Acompanhados com Arroz Selvagem

Uma refeição com um ligeiro toque Asiático.Um salteado de frutos do mar com legumes,aromatizado com molho de soja e servido com pauzinhos como manda a tradição.Cozinhar esta refeição e observar os poderes masculinos do Pom Pom sobre a Suzy foi realmente interessante.Quanto mais ela o afasta mais ele se mostra interessado em demonstrar a sua virilidade.    

Ingredientes:

700g de miolo de camarão grado

6 miolos de vieiras

3 cogumelos brancos gigantes

2 cenouras

1/2 alho francês
1 pimento vermelho

1/2 courgette

2c (de sopa) de azeite

3c (de sopa) de molho de soja

sal grosso q.b

moinho de pimentas q.b

1 limão

150g de arroz selvagem
molho piri piri q.b

Temperar os miolos de camarão e as vieiras com sal,sumo de limão e pimenta moída no momento,mexer bem e reservar.Levar uma panela ao lume com agua temperada com sal e cozer o arroz,entretanto descascar separadamente os legumes e cortar,dando-lhes a forma pretendida.Colocar cada legume dentro de um pequeno recipiente para facilitar no momento de os saltear.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e adicionar o alho francês,as cenouras e o pimento,saltear por alguns minutos mexendo varias vezes.Adicionar a courgette e saltear também por alguns minutos.Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar um bocadinho,mexendo sempre que necessário.Por ultimo adicionar os camarões,as vieiras e o molho de soja,mexer bem e deixar cozinhar apenas o tempo suficiente para que cozinhem .Servir acompanhado com o arroz selvagem  e um pouquinho de piri piri.

Uma enorme atracção por gatos é o que o Pom Pom sente em relação a qualquer um.

Camarão Cozido com Casca de Cebola e Malagueta

Sempre ouvi dizer que se adicionarmos casca de cebola à agua da cozedura do camarão fica mais avermelhado,parece-me que realmente é verdade.Este camarão foi cozido com casca de cebola e malagueta.É um camarão pequeno congelado e de excelente qualidade,que eu costumo comprar na Makro.

Ingredientes:
1kg de camarão
casca de duas cebolas
1 malagueta
sal grosso

Descongelar o camarão dentro de um recipiente com agua fria ou descongelar naturalmente.Colocar o camarão numa panela com agua temperada com sal,com as cascas de cebola e a malagueta.Levar ao lume até ferver.Quando a agua começar a ferver deixar ferver durante um minuto.A agua da cozedura deverá ser suficiente apenas para cobrir o camarão.Após esse minuto passar o camarão para um escorredor e passá-lo debaixo de agua corrente para arrefecer.Dispor o camarão numa travessa.Caso o camarão fique doce,salpicá-lo com sal grosso,no caso de estar salgado,adicionar-lhe algumas pedras de gelo.

Como Cozer Búzios

O sabor a mar nos búzios faz com que sejam dos meus moluscos preferidos. São excelentes para petiscar ou para servir como entradas.Eu gosto de os consumir acompanhados com uma fatia de pão torrado barrado com manteiga de alho.Devem ser comprados o mais frescos possível e de seguida cozinhados.

Ingredientes:
búzios
agua
sal grosso

Lavar bem os búzios,se necessário com uma escova de cozinha e de seguida colocados numa panela,cobertos com agua e generosamente temperados com sal.Levar a panela ao lume e deixar ferver durante vinte minutos.Depois de cozidos,deixar arrefecer um bocadinho e escorrer.

Como Cozer Santolas

É importante escolher as santolas quando as compramos,deverão estar vivas e bem pesadas,o peso é sinal de que estão recheadas,ou seja,não estão vazias têm carne e provavelmente ovas. Cá em casa gostamos das santolas ao natural,ou seja apenas cozinhadas em agua e sal e sem qualquer tipo de recheio.São excelentes para servir como entrada ou simplesmente para petiscar,se possível acompanhadas com pão torrado barrado com manteiga de alho e uma cerveja ou uma taça de vinho branco ou verde.

Ingredientes:
santolas
agua
sal grosso

Comprar as santolas vivas e é desta forma que deverão ser cozinhadas.Pegar-lhes pela carapaça,para que não ataquem as mãos e lavá-las debaixo de agua corrente com o auxilio de uma escova de cozinha.Levar uma panela ao lume com agua temperada generosamente com sal e deixar ferver.A agua deverá ser suficiente para cobrir as santolas.Quando a agua estiver a ferver adicionar as santolas e deixar cozer durante quinze minutos.Terminado esse tempo retirá-las da agua e deixar arrefecer.Arrancar as pastas e dar-lhes uma ligeira martelada para que a carne saia facilmente ao serem consumidas.Desmanchar a carapaça e colocar numa travessa juntamente com as patas.Servir de imediato,se possível com o pão torrado.

Macarrão com Camarão,Cogumelos e Molho Verde

Uma receita muito fácil de fazer e também muito rápida,É ideal para aquelas ocasiões em que não nos apetece passar muito tempo em redor do fogão.

Ingredientes:
200g de macarrão
300g de miolo de camarão
150g de cogumelos
2c (de sopa) de azeite
2 dentes de alho
sal q.b
moinho de pimentas q.b
2c (de sopa) de molho verde
50g de queijo emental

Cozer o macarrão em agua a ferver com uma pitada de sal e um fio de azeite.Depois de cozido,escorrer e reservar.Temperar os camarões com sal e pimenta e reservar.Levar uma frigideira ao lume com o azeite,dentes de alho picados e cogumelos cortados.Mexer bem e deixar cozinhar um bocadinho.Adicionar o molho verde e mexer,adicionar também o camarão e mexer novamente.Os camarões apenas necessitam de ser ligeiramente cozinhados.Juntar a massa ao preparado.Misturar bem todos os ingredientes,temperar com o basifico picado e o queijo laminado.Utilizei o descascador de legumes para laminar o queijo.

Arroz de Lingueirão

Uma receita muito simples para este prato típico do Algarve.Um arroz muito saboroso em que eu utilizo sempre lingueirão fresquíssimo,ou seja vivo.É importantíssimo que o lingueirão fique o mínimo tempo possível ao lume,apenas o necessário para descolar da casca....desta forma ficará muito tenro.

Ingredientes:

500g de lingueirão

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1tomate

0,5dl de vinho branco

300g de arroz

9dl de agua

1 raminho de salsa

sal  q.b

moinho de mistura de pimentas q.b

 Lavar bem o lingueirão e colocá-lo numa panela com 1dl de agua.Tapar a panela e levar ao lume apenas o tempo necessário para que o limgueirao descole da casca.Retirar o miolo do lingueirão para um prato e reservar a agua da cozedura.Levar uma panela ao lume com o azeite e adicionar a cebola picada seguida da folha de louro e dos alhos também picados.Mexer bem.Adicionar o tomate picado  sem pele e refogar.Adicionar o arroz,envolver bem e deixar cozinhar cerca de três minutos.Adicionar o vinho,mexer novamente e deixar cozinhar até este evaporar.Aquecer no micro ondas a agua da cozedura juntamente com os 9dl de agua e regar o arroz.Mexer bem.Temperar com sal e pimenta e deixar cozer.Cerca de cinco minutos antes de retirar o arroz do lume adicionar a salsa picada.Cortar o lingueirão ao meio.Quando o arroz estiver cozido,retirar do lume, adicionar o lingueirão e misturar. Temperar com coentros picados e servir de imediato.

Ostras

Entram na lista de alimentos afrodisíacos e em minha casa entram  varias vezes na lista de entradas principalmente na hora do jantar.Devem ser consumidas frescas e se possível sobre uma cama de gelo picado.Apesar de haver quem as abra ao lume eu prefiro-as cruas por isso é importante ter a certeza da sua frescura no momento em que as adquirimos.

 Ingredientes:
1kg de ostras
1 limão

Nota: se possível uma faca para abrir ostras

Lavar as ostras em agua corrente com o auxilio de uma escova de cozinha.Abrir cada ostra com a faca especial para isso ,tendo atenção para não se ferir e colocá-las numa travessa sobre uma cama de gelo picado.Devem ser regadas com sumo de limão no momento de as consumir.

Wook de Miolo de Camarão com Legumes

A recita de hoje é de um salteado de miolo de camarão e legumes no wook.O wook é um utensílio da cozinha asiática,é uma espécie de frigideira que permite cozinhar rapidamente conservando as propriedades da comida.O sabor dos ingredientes fica mais intenso e mais agradável ao serem cozinhados no wook do que numa frigideira vulgar.

Ingredientes:

1 kg de miolo de camarão (grande)

1 cebola

1 pimento vermelho

4 cogumelos grandes

300 g de feijão verde

0,5 dl de molho de soja

2 c (de sopa) de azeite

sal fino q.b

mistura de pimenta q.b

Lavar os legumes,cortar a cebola em fatias de meia lua e os restantes em quadrados.Temperar o miolo de camarão com um pouquinho de sal e pimenta moída no momento.Levar o wook ao lume com o azeite.Quando estiver bem quente adicionar a cebola,pimento e feijão verde.Mexer bem com uma espátula de madeira.

Após alguns minutos adicionar os cogumelos e mexer bem.Por fim adicionar o miolo de camarão.Mexer novamente para misturar bem todos os ingredientes.Adicionar o molho de soja e voltar a mexer.Deixar cozinhar somente o tempo necessário para cozinhar o miolo de camarão.Servir com o acompanhamento pretendido.Eu servi com arroz simples,apenas cozido em agua e sal.

 Para cozinhar no wook é necessário que a temperatura do fogão esteja bem forte,isso permite que os ingredientes fiquem mais rijos e não percam as suas propriedades.

Filetes de Peixe Gato com Miolo de Camarão e Pimenta Rosa em Grão

Esta é mais uma das minhas receitas que eu considero poder entrar na categoria de comida saudável. É uma refeição pobre em gorduras e rica em nutrientes.O tempo de preparação é rápido e a receita é muito fácil.

Ingredientes:

6 filetes de peixe gato

400 g de miolo de camarão (grande)

1 c (de sobremesa) de pimenta rosa em grão

1 cabeça de alho

 2 c (de sopa) de azeite

1 limão

sal grosso q.b

Descongelar os filetes e o miolo de camarão,de seguida temperar os filetes com sumo de limão,pimenta rosa,alho fatiado e sal (pouco sal porque os filetes absorvem muito facilmente o  sal).Temperar também o miolo de camarão com um pouquinho de sal.Colocar a frigideira ao lume com o azeite e os alhos.Adicionar os filetes,três de cada vez.Fritar os filetes de ambos os lados,virá-los com  o auxilio de uma espátula de madeira.Depois de todos os filetes fritos saltear o camarão no mesmo molho em que o peixe foi cozinhado.No momento de servir colocar o filete no prato com o miolo de camarão sobreposto.Acompanhar com o ingrediente à escolha.Eu acompanhei com uma salada de alface e tomate cherry.

Wook de Miolo de Camarão e Pimentos Vermelhos

Uma receita muito saborosa ,rápida,fácil e muito saudável. Esta refeição foi cozinhada no Wook. Wook é um utensílio básico da culinária asiática,é uma espécie de frigideira em forma de meia esfera.Por vezes têm o fundo completamente redondo,o meu tem o fundo plano.Essa particularidade permite que cozinhar facilmente numa placa de vitroceramica.

Ingredientes:

1 kg de miolo de camarão (grado)

2 pimentos vermelhos

2 c (de sopa) de azeite

1\2 dl de molho de soja

mistura de pimenta q.b

sal grosso q.b

Descongelar o miolo de camarão e temperar com pimenta moída no momento e sal (pouco sal porque o molho de soja é salgado)

 Cortar a cebola em fatias e o pimento em pedaços pequenos.Levar o wook ao lume com o azeite, usando temperatura alta.Quando o azeite estiver bem quente ,adicionar a cebola e pimento.Mexer com uma espátula de pau.Este tipo de cozinhado requer temperatura alta.

Quando a cebola e pimentos estiverem ligeiramente salteados,adicionar o miolo de camarão.

Mexer bem e deixar cozinhar apenas alguns minutos,somente para saltear ligeiramente o camarão.Adicionar o molho de soja e logo que verificar que o camarão não está cru,retirar do lume.

 Eu acompanhei com um arroz simples,apenas cozido em agua e sal. A receita é fabulosa.

Sapateira Recheada com Abacate

Geralmente as sapateiras são recheadas com molho de cocktail,mas eu não sou apreciadora desses molhos nem sequer os considero saudáveis daí decidir fazer este de acordo com o meu próprio gosto e ficou óptimo...

Ingredientes:

1 sapateira

sal grosso q.b

1 abacate pequeno

pimenta moida q.b

molho ingles q.b

vinagre q.b

4 folhas de alface

Matar a sapateira colocando-lhe um pouco de vinagre nos olhos. Quando estiver morta colocá-la numa panela com sal grosso e deixar ferver cerca de 20 minutos.Retirar da panela e deixar arrefecer.Desmanchar a sapateira retirando-lhe as patas e separar  a carapaça do corpo,rejeitar os pulmões. Bater com o cabo de uma faca pesada nas patas e parti-las para facilitar no momento em que será consumida.Colocar algumas folhas de alface numa travessa e nela dispor as patas e o corpo da sapateira cortada em quatro partes. Colocar o abacate previamente arranjado num prato e esmagar com a ajuda de um garfo, retirar todo o interior da carapaça para dentro desse prato,adicionar  o molho inglês,sumo de limão e pimenta.Misturar tudo muito bem e colocar toda a mistura dentro da carapaça.Colocar a carapaça recheada juntamente com as outras partes da sapateira e servir com pão torrado.

Camarão com Grão de Pimenta Verde Flambé em Whisky

Uma receita simples e rápida de confeccionar,excelente para apreciadores de camarão...

Ingredientes :

1,5 kg de camarão

1 c (de sobremesa) de pimenta verde em grão

sal grosso q.b

1 dl de whisky

1 limão

1 cabeça de alho

1 raminho de coentros

2 c (de sopa) de azeite

 Temperar o camarão com o sal,sumo de limão,pimenta e alho fatiado.Deixar repousar cerca de 2h antes de fritar.

 Colocar uma frigideira ao lume com o azeite,adicionar o camarão e fritar.Virar os camarões sempre que necessário para fritarem de ambos os lados,mas não deixar fritar demasiado.Regar o camarão com o whisky e pegar fogo para flambear.Temperar com o coentro picado e servir.

Esparguete com Frutos do Mar

Uma refeição com hidratos de carbono acompanhada de vegetais e frutos do mar acaba por não ser muito rica em calorias e pobre em gorduras....excelente em termos de saúde.

Ingredientes:
2 c (de sopa) de azeite
1 cebola
1 pimento vermelho
6 tomates de cacho
200 g de delicias do mar
200 g de miolo de camarão
200 g de miolo de mexilhão
1 dl de vinho branco
1 raminho de coentros
1 caldo de marisco
pimenta moída q.b
250 g de esparguete
1 pitada de sal
1 fio de azeite

Levar uma panela ao lume com o azeite,cebola e pimento previamente picados.Deixar cozinhar até estarem macios.Não esquecer de mexer sempre que necessário.Adicionar o tomate cortado em pedaços pequenos,mexer e deixar que este coza.Tapar a panela para acelerar a cozedura.Após alguns minutos adicionar o vinho,a pimenta e o caldo de marisco.Tapar novamente a panela e deixar cozer,mexendo por vezes. Entretanto colocar uma panela ao lume com uma pitada de sal e um fio de azeite.Quando a agua estiver a ferver adicionar a massa e deixar cozer.Cortar as delicias do mar em quatro partes cada.Adicionar o camarão ,mexilhão e delicias do mar ao refogado e mexer bem.Quando estiver a ferver,retirar a panela do lume e temperar com os coentros picados.Nessa altura a massa já estará cozida,escorrer e colocar uma porção em cada prato.Colocar uma colher do refogado no centro da esparguete e servir de imediato.

Salada de Frutos do Mar

O tempo no Algarve convida às saladas,mesmo no inverno os dias por cá estão bem quentinhos. As saladas são frescas ,fáceis de fazer e muito saudáveis...recomendam-se.

Ingredientes:
150 g de alface (lisa ,frisada e roxa )
5 delicias do mar
100 g de miolo de mexilhão congelado
100 g de miolo de camarão congelado
50 g de krissia (mistura de peixe,crustáceos e ovo)
2 dl de  agua
sal q.b
1c (de sopa) de cebolinho

Descongelar os ingredientes congelados. Retirar o cabelo que se encontra no interior do mexilhão.Cortar e colocar as folhas de alface previamente lavadas num prato grande.Levar uma panela pequena ao lume com um pouquinho de sal.Quando a agua estiver a ferver,adicionar o camarão e mexilhão.Após 50 segundos retirar do lume escorrer e passar o marisco por agua fria.Distribuir o krissia sobre a alface,seguido do miolo de camarão e mexilhão.Temperar com o cebolinho picado.Cortar as delicias ao meio e dispor em redor da salada.Preparar o molho de cocktail e dispor no centro da salada. Servir de seguida.

Camarão Flambé com Aguardente de Medronho

Apesar do camarão não fazer parte dos meus pratos preferidos,só tenho a dizer que este estava delicioso. Geralmente tempero o camarão com um pouco de vinho branco,desta vez optei por não adicionar o vinho e ainda ficaram melhores.

Acompanhei com pão torrado pincelado com manteiga de alho.

A textura do camarão era muito semelhante ao do camarão grelhado,estavam realmente óptimos.

A aguardente de medronho também lhes conferiu um gostinho muito especial.

Ingredientes:
1 kg de camarão
sal grosso q.b
3 limões
1c (de sobremesa ) de pimenta rosa em grão
2 c (de sopa) de azeite
1 cabeça de alho
1 dl de aguardente de medronho
1 molhinho de coentros

Temperar os camarões com o sumo de dois limões,sal grosso,pimenta e misturar bem.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos previamente esmagados (com pele) e alourar ligeiramente. Adicionar os camarões e deixar fritarem,mas não demasiado.Regar os camarões com a aguardente de medronho e pegar lume com cuidado porque a chama fica muito alta e pode causar queimaduras.Se necessário retirar a frigideira do lume.Quando o lume apagar,mexer bem os camarões.Antes de servir polvilhar com os coentros picados e decorar com limão.

Wook de Frutos do Mar

Agrada-me imenso o sabor do marisco quando misturado com legumes. O wook é apropriado para este tipo de cozinhados em que se pretende que os ingredientes não fiquem demasiado cozinhados e para que se consiga tirar o máximo sabor de cada um deles. Este wook de frutos do mar foi acompanhado com esparguete cozida.

Ingredientes:

1 pimento verde

1 pimento vermelho

10 cogumelos Paris

3 lulas

150 g de miolo de camarão

150 g de miolo de mexilhão

1 c (de sopa) de azeite

1 c (de sobremesa) de manteiga de alho

sal q.b

pimenta q.b

Preparar os legumes cortando-os em rodelas.Cortar também as lulas em rodelas e retirar o cabelo dos mexilhões.Colocar o azeite no wook e levar ao lume que deverá ser forte.Adicionar a cebola e os pimentos e saltear mexendo bem com a ajuda de uma espátula de pau.Após alguns minutos adicionar também os cogumelos e misturar.

Adicionar as lulas e deixar cozinhar poucos minutos em lume bem forte,mexendo bem.Adicionar os mexilhões e o camarão.Juntar ao cozinhado a manteiga de alho e misturar muito bem para que os ingredientes tomem o sabor. Temperar com a pimenta moída no momento e o sal.Mexer bem mais uma vez e servir de seguida.

Risoto de Frutos do Mar

Gosto especialmente de arroz e considero o risoto particularmente muito saboroso pelo facto de ser feito com um arroz muito especial,o arroz arborio,que tem uma consistência muito cremosa depois de cozinhado.A confeção do risoto é um pouquinho lenta,mas o resultado compensa...

Ingredientes:

300 g de arroz arborio

1,5 l de agua

2 cubos de caldo de marisco

150 g de miolo de mexilhão

5 delicias do mar

150 g de miolo de camarão

1 dl de vinho branco

2 c (de sopa) de azeite

1 alho francês

1 cebola

50 g de parmesão moído

pimenta q.b

Picar a cebola e cortar o alho francês em rodelas.Levar uma panela ao lume com o azeite,cebola e alho francês e deixar refogar.Ao mesmo tempo colocar uma outra panela ao lume com a agua e os cubos de marisco.Quando os legumes do refogado estiverem bem macios adicionar o arroz e mexer bem por alguns minutos.Adicionar o vinho e continuar a mexer com uma colher de pau até o vinho evaporar.Depois do vinho evaporado juntar uma colher de sopa de caldo de marisco e cozinhar mexendo sempre até o arroz absorver todo o caldo.Sempre que o arroz se apresentar seco adicionar outra colher de caldo.Repetir este processo até o arroz absorver todo o caldo,mas antes da ultima colher de caldo a adicionar,juntar o marisco ao cozinhado.Não esquecer que o caldo deve permanecer quente e que o arroz deve ser bem mexido para não colar à panela.No final juntar o parmesão ,misturando bem e polvilhar com os coentros picados.

O risoto pode ser confecionado com uma imensa variedade de ingredientes dependendo do gosto ou necessidade no momento...

Açorda de Marisco

Quanto a mim a açorda de marisco é muito versátil,permite-nos utilizar uma diversidade enorme de mariscos. No meu caso os que utilizei foram os que tinha no momento. Apenas não consigo abdicar dos coentros e dos alhos que considero essenciais. O pão também é muito importante nas açordas ,eu pessoalmente prefiro o pão tipo caseiro.A apresentação da açorda foi esta,mas isso depende do gosto e criatividade de cada um.Todo o marisco que usei foi previamente descongelado.

Ingredientes:

1 pão caseiro médio

1 kg de camarão
500 g de miolo de mexilhão
200 g de lapas
5 delicias do mar
2 c (de sopa) de azeite
pimenta q.b
2 gemas
6 dentes de alho
1 molhinho de coentros
sal grosso q.b

 Cozer o camarão em agua e sal durante 1 minuto.Depois de cozido colocar num escorredor e passar por agua fria.Guardar a agua da cozedura.Descascar o camarão reservando alguns para a decoração.As cascas e cabeças do camarão deverão ser colocadas no recipiente da agua em que foram cozidos e moídas com a varinha magica.Depois de bem moídas passadas por um quador para aproveitar apenas o liquido.Cortar o pão em fatias  e regar com esse liquido.Esmagar as fatias de pão com a ajuda  de uma colher de pau ou com um garfo.Levar uma panela ao lume com o azeite e os alhos descascados e esmagados.Mexer com uma colher de pau e adicionar o pão desfeito.Mexer muito bem durante o tempo necessário para que o pão fique bem desfeito.Usar lume baixo para a açorda não colar.Adicionar o marisco ,temperar com a pimenta moída no momento e continuar a mexer mais alguns minutos.Juntar 2 gemas à açorda e misturar muito bem.Decorar com os coentros picados e os camarões inteiros.

Carne de Porco à Alentejana

Uma receita típica de uma belíssima região portuguesa. A receita certamente será um pouco diferente da original,mas provavelmente o sabor será muito idêntico. Diferencia-se pelo facto de as batatas serem fritas na Actifry e a receita acabar por ficar muito menos gordurosa ,o que no meu ponto de vista é mais benéfico para a saúde. A massa de pimentao foi feita por mim.

Ingredientes:
800 g de carne de porco em cubos (sem gordura)
800 g de ameijoas
4  dentes de alho
3 c (de sopa)  de azeite
3 c (de sopa) de massa de pimentão
1 cebola
1 molhinho de coentros
150 g de pikles
2 dl de vinho branco
1 kg de batatas
1 limão para decorar

Temperar a carne com a massa de pimentão e os alhos picados,mexer bem e deixar no frigorífico de um dia para o outro (adicionar um pouco de sal,não muito porque a massa de pimentão contem sal ).No momento de cozinhar cortar as batatas em cubos e colocar  na Actifry juntamente com 1 c (de sopa) de azeite.Programar para fritarem cerca de 30mn.Para cozinhar a carne,colocar 2 c (de sopa) de azeite numa panela e adicionar a carne,mexendo de vez em quando.Quando a carne estiver quase frita adicionar a cebola picada e deixar fritar,mexendo por vezes.Adicionar o restante liquido da marinada e o vinho.Adicionar também as ameijoas (usei congeladas ).Tapar a panela para que as ameijoas possam abrir.Mexer por vezes. Por fim juntar os pikles picados e  as batatas fritas,mexer bem. Decorar com os coentros picados e as rodelas de limão.

Carne de Porco com Ameijõas e Batata Frita Actifry

Esta é certamente uma receita muito semelhante à carne porco à Alentejana..Mas neste caso é uma carne de porco à Silvia que por acaso ficou muito saborosa ,visto que todos gostaram.As batatas foram fritas na Actifry,menos gordura,mais saúde.

Ingredientes:

1 kg de carne de porco

500 g de ameijoas

1kg de batatas

1 cebola

1 pimento verde

3 tomates

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

3 c (de sopa) de azeite

2 dl de vinho branco

1 c (de sobremesa) de colorau

5 dentes de alho

1 folha de louro

1 c (de sopa) de pimenta rosa em grão

sal grosso q.b

150 g de pikle

Temperar a carne com o vinho,colorau com os alhos laminados,o louro,a pimenta e o sal.Mexer bem e colocar no frigorífico cerca de meia hora para tomar gosto.No momento de cozinhar colocar 2 c (de sopa) de azeite numa panela e adicionar a carne para fritar,mexer bem com uma espátula de pau até a carne estar meio frita.Neste momento deverá colocar as batatas em quadrados com 1c (de sopa ) de azeite na Actifry para fritarem.Adicionar ao cozinhado a cebola picada e o pimento também picado, continuar a mexer de vez em quando.Quando a cebola e o pimento estiverem quase fritos,adicionar os tomates picados e o liquido da marinada ,continuar a mexer até fritarem.Adicionar as ameijoas e a salsa picada e tapar para abrirem.Quando as ameijoas estiverem abertas,juntar os pikles e a salsa picada.mexendo bem .No momento de servir colocar as batatas no prato e dispor a carne com as ameijoas por cima. e decorar com os coentros picados.