Carne de Vaca Estufada com Pimentos,Acompanhada com Esparguete e Bróculos

Cá em casa não somos grandes apreciadores de carne de vaca,mas por vezes as receitas vão surgindo.Esta carne ,que no talho me informaram chamar-se beijinho,é uma carne limpa e tenra e foi estufada com pimentos e pimenta da Jamaica em grão.Acompanhei com bróculos cozinhados a vapor e esparguete.

Ingredientes:
1 kg de carne de vaca em cubos
sal grosso q.b
2dl de vinho branco
1c (de sopa) de pimenta da Jamaica em grão
1 folha de louro
3 dentes de alho
2 cebolas
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2c (de sopa) de azeite

Temperar a carne com o louro,vinho,sal e pimenta,deixar repousar aproximadamente duas horas.No momento de cozinhar levar uma panela ao lume com o azeite e adicionar a carne escorrida,deixar cozinhar cerca de vinte minutos,mexendo de vez em quando.Adicionar os alhos à carne e deixar cozer mais um bocadinho.Adicionar as cebolas picadas,cozer mais um bocadinho.Adicionar os pimentos picados e o molho da marinada,mexer bem e tapar a panela.Enquanto a carne coze,cozer os bróculos a vapor durante aproximadamente vinte minutos.Cozer também a esparguete numa panela com agua temperada com sal e um fio de azeite.Quando a carne estiver bem tenra,servir com a esparguete préviamente escorrida e os bróculos.

Macarronete com Camarão

Gosto imenso de massas,resultam sempre em excelentes pratos,independentemente dos ingredientes que lhes juntemos,quanto a mim ficam bem com tudo.Esta receita é bastante simples, bastante saborosa e reconfortante para estes dias frios.

Ingredientes:
300g de macarronete
500g de miolo de camarão
1 cebola
1 pimento vermelho
2c (de sopa) de azeite
sal q.b
moinho de pimentas q.b
1 raminho de coentros

Temperar os miolos de camarão com um pouco de sal e pimenta moída no momento.Colocar uma panela ao lume com agua temperada com sal e um fio de azeite,quando a agua ferver cozer a massa durante oito minutos,depois de cozida retirar da agua e reservar.Levar uma frigideira ao lume com o azeite,a cebola e o pimento picado,deixar cozinhar até os legumes ficarem bem moles,sem esquecer de ir mexendo com uma espátula.Adicionar o miolo de camarão,mexer bem e deixar ao lume cerca de dois minutos.Temperar com os coentros picados.Voltar a mergulhar a massa na agua em que foi cozida,para que fique quente,retirar da agua e servir acompanhada com os camarões.Usei uma panela especial para cozer massa,essa panela por vezes facilita muito,como foi o caso.

Corações com Atum em Molho de Pimentos,com bróculos e Alcaparras Salteada

Muitas das vezes a simplicidade dos ingredientes consegue os melhores resultados.Aqui fica a sugestão para um jantar a dois muito simples,pouco pretensioso mas delicioso.Cozinhar é como amar,ou nos entregamos com amor ou não vale a pena.Feliz dia de S,Valentim para todos.

Ingredientes:

400g de atum em lata

1/2 pimento verde

1 pimento vermelho

4c (de sopa) de alcaparras

2c (de sopa) de azeite

1 cebola 

moinho de pimentas q.b

1 raminho de coentros

sal q.b

1c (de chá) de oregãos

2 dl de agua

300g de bróculos

200g de massa corações

1 molhinho de coentros

queijo duro q.b

Levar uma panela ao lume com o azeite,a cebola e pimentos picados,deixar cozinhar até começarem a ficar moles.Adicionar os dois decilitros de agua e os oregãos,temperar com sal e pimenta moída no momento,mexer bem,tapar a panela e deixar cozer.Entretanto colocar uma panela ao lume com agua temperada com sal e um fio de azeite , quando estiver a ferver cozer a massa "al dente".Separar os ramos dos bróculos e cozer a vapor durante vinte minutos.Quando os pimentos estiverem bem cozidos triturar  bem com a varinha mágica e levar novamente a panela ao lume,adicionar o atum previamente escorrido e temperar com os coentros.Deixar ao lume cerca de dois minutos e mexer bem para que o atum fique bem misturado com o molho.Levar uma pequena frigideira ao lume com um fio de azeite e o alho picado,deixar fritar um bocadinho,adicionar as alcaparras e saltear durante cerca de dois minutos.No momento de servir,colocar a massa previamente escorrida no prato,adicionar os bróculos e o atum.Adicionar também as alcaparras e o queijo ralado no momento.

Cappelletti com Almôndegas de Aves em Molho de Natas com Pimento Vermelho

Almôndegas e massa combinam perfeitamente.Estas  almôndegas de aves contêm menos gordura do que as almôndegas de carnes vermelhas e são igualmente deliciosas.O molho de natas com pimento vermelho dá um sabor muito agradável tanto à carne como à massa.

Ingredientes:

500g de peito de frango do campo picado

500g de peito de peru picado

1c (de sopa) de tomilhos secos

sal q.b

moinho de pimentas q.b

2c (de sopa) de azeite

1 cebola

1 folha de louro

3 dentes de alho

1 pimento vermelho

5dl de agua

1 raminho de salsa

100g de queijo duro

2 hastes de basifico 

Colocar a carne de peru e de frango numa tigela e temperar com sal,cominhos e pimenta moída no momento,misturar bem e reservar.Levar uma frigideira ao lume com o azeite,a cebola picada,o pimento picado e a folha de louro,deixar cozinhar um bocadinho,adicionar os alhos picados e a salsa também picada.Quando os legumes estiverem moles,retirar a folha de louro, triturar com a farinha mágica e reduzir a puré.Adicionar a agua e deixar ao lume.Entretanto moldar as almôndegas e juntá-las ao molho para que cozam.Virar delicadamente as almôndegas com uma espátula para que cozinhem de ambos os lados sem se desmancharem.Por ultimo,adicionar as natas e mexer bem.Cozer a massa al dente em agua temperada com sal e um fio de azeite.No momento de servir colocar as almôndegas no prato sobre a massa previamente escorrida e temperar com o basifico picado e o queijo ralado no momento.

Tagliatelle de Espinafres com Almôndegas de Vaca

Gosto especialmente de almôndegas e também gosto de pastas,cozinho muitas vezes ambas daí esta receita de tagliatelle com almôndegas de vaca.

 Ingredientes:
700g de carne de vaca picada
1c (de sobremesa) de mostarda de Dijon à antiga
1 ovo
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
5 azeitonas descaroçadas
sal q.b
moinho de pimentas q.b
nos-moscada q.b
6 tomates de cacho
1 cebola
1/2 pimento vermelho
2c (de sopa) de azeite
1c (de sobremesa) de farinha de mandioca torrada
200ml de vinho tinto
400ml de agua
1 raminho de basilico
50g de queijo duro

Colocar a carne numa tigela.Colocar metade da salsa no processador juntamente com os alhos sem pele e as azeitonas,triturar bem e juntar à carne,juntar também a mostarda ,a farinha de mandioca e o ovo,amassar bem e deixar repousar enquanto se prepara o refogado.Levar uma panela ao lume com o azeite,cebola e pimento,ambos picados,mexer bem e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.Quando começarem a ficar moles adicionar os tomates picados,mexer bem e deixar cozer cerca de dez minutos.Adicionar o vinho e a salsa picada,temperar com sal,nos-moscada e pimenta moída no momento.Mexer bem e tapar a panela,deixar cozer mais uns cinco minutos.Entretanto moldar pequenas bolsa de carne para formar as almôndegas.Adicionar a agua ao refogado e quando  estiver a ferver adicionar as almôndegas,mexer bem e deixar que cozam.Preparar a massa,levar uma panela ao lume com agua,um fio de azeite e um pouco de sal.Quando a agua estiver a ferver adicionar a massa e deixar cozer cerca de oito minutos.Quando a massa estiver cozida escorrer e colocar no prato juntamente com as almôndegas.Temperar com basifico picado e queijo rapado com o descascador de legumes.

Cogumelos Gratinados com Gorgonzola

Uma refeição fácil de fazer,saudável e saborosa,ideal para os dias em que não nos apetece peixe nem carne.Ingredientes muito simples mas que em conjunto fazem com que a refeição se torne deliciosa.

Ingredientes:
3 cogumelos Paris (500g)
3 hastes de salsa
2 dentes de alho
100g de queijo gorgonzola
2c (de sopa) de farinha de milho
1 fiozinho de azeite



Ingredientes para acompanhar:
100g de esparguete integral
sal q.b
1 fio de azeite
1c (de sopa) de basifico picado
1 frasco de espargos verdes

Pré aquecer o forno a 160º.Lavar os cogumelos,retirar-lhes os pés e cortar em cubinhos.Colocar esses cubinhos numa tigela,adicionar a salsa picada,os alhos picados e misturar bem.Rechear aos cogumelos com esta mistura.Colocar os cogumelos numa travessa de ir ao forno.Colocar quadradinhos de queijo sobre cada cogumelo e por cima um pouquinho de farinha de milho.Levar ao forno para gratinarem.Quando os cogumelos estiverem quase assados regar com um fiozinho de azeite.Cozer a massa al dente em agua a ferver temperada com sal e um pouquinho de azeite.Servir os cogumelos com a massa escorrida e temperada com basifico e com os espargos somente passados por agua corrente.

Gratinado de Esparguete com Atum

 Massa integral,legumes e peixe,três ingredientes que por si só tem o poder de fazer com que uma refeição seja muito saudável e se lhes acrescentarmos mais alguns ingredientes podemos então dar um sabor especial a essa refeição.Foi exactamente isso que eu pretendi ao fazer este gratinado,uma refeição saudável e com um toque bem pessoal.

Ingredientes:

1kg de atum enlatado

200g de esparguete integral

1 cebola

1c (de sopa) de azeite

1/2 pimento vermelho

4 tomates de cacho

1 pão de hamburguer

1 folha de louro

4 dentes de alho

1 raminho de salsa

1c (de sobremesa) de oregãos

moinho de pimentas q.b

2 ovos

1c (de sobremesa) de colorau

100ml de vinho branco

400ml de agua

200g de queijo gouda fatiado

Cozer a massa em agua temperada com sal e um fiozinho de azeite,depois de cozida escorrer e reservar.Abrir a lata de atum,passar o atum para um escorredor e calcar bem com um garfo para que o óleo saia,rejeitar o óleo.Partir o pão de hamburguer em pedaços e colocar no processador juntamente com a salsa,os oregãos e os alhos sem pele,processar até que os ingredientes fiquem bem desfeitos.Misturar o atum com o preparado de pão e os ovos,mexer bem.Levar uma panela ao lume com o azeite,a cebola picada,o pimento também picado e a folha de louro,mexer de vez em quando.Quando a cebola estiver mole adicionar os tomates aos quadrados e o colorau deixar cozinhar.Após cerca de cinco minutos adicionar o vinho e a agua.Tapar a panela e deixar que o tomate coza,verificando de vez em quando.Quando o tomate estiver cozido juntar o preparado de atum,mexer bem e retirar do lume.Colocar um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno.Colocar a esparguete no tabuleiro de maneira a ficar uma camada uniforme,adicionar o preparado de atum e espalhar bem.Cobrir o atum com as fatias de queijo e levar ao forno cerca de vinte minutos.Quando o queijo estiver tostado está pronto a servir.

Entrecosto de Porco Preto na Brasa Acompanhado de Legumes e Macarronette

O clima Algarvio é propicio aos grelhados ,mesmo durante os meses de inverno.Razão mais do que suficiente para desfrutarmos do que a natureza tem de melhor para nos oferecer,colocar a mesa no terraço e acender as brasas.

Ingredientes:

1kg de entrecosto de porco preto

sal grosso q.b

molho para grelhados q.b

400g de bróculos

400g de couve flor

200g de macarronette

moinho de pimenta q.b

1 haste de basifico

Colocar o carvão no grelhador,acender e esperar que a fique em brasa.Enquanto o carvão arde preparar os legumes e cozer numa panela de cozer a vapor durante vinte minutos.Quando o carvão estiver em brasa adicionar a carne temperada com um pouco de sal grosso.A carne deve ser temperada no momento em que vai para a brasa e virada a meio do grelhado para que frite dos dois lados.Cozer a massa al dente numa panela com agua temperada com sal e um fiozinho de azeite.Depois da carne assada,retirar do fogo,colocar numa travessa e pincelar com o molho para grelhados.Servir a carne acompanhada com os legumes e a massa escorrida e temperada com pimenta moída no momento e o basifico picado.

Na minha opinião a carne de porco preto tem mais gordura do que a de porco branco mas é muito mais saboroso.Ao ser grelhada esta carne requer mais cuidado porque a gordura ao cair sobre a brasa aumenta a chama.

http://pratosypanelas.blogspot.pt/2009/01/molho-de-barbecue_26.html

As Ondas e as Lulas sem Mar mas com Pom Pom a Espreitar

Pois é,muitas ondas,muitas lulas o mar à vista e o Pom Pom a espreitar e eu gosto de massas,nem precisam de grandes molhos,não necessitam de grandes misturas para se transformarem em refeições deliciosas.Dos mais jovens aos menos jovens agradam a todos,com carne,com peixe ou sem ambos conseguem sempre satisfazer-nos.

Ingredientes:
200g de ondas
600g de lulas pequenas
2 malaguetas
1 limão
moinho de pimentas q.b
1 folha de louro
4 dentes de alho
1 pimento verde
1/4 de chouriço de sangue
1/4 de chouriço de carne
100g de azeitonas descaroçadas
1c (de chá) de colorau

Colocar uma panela ao lume com a agua um fio de azeite e um pouco de sal,quando a agua estiver a ferver adicionar a massa.Enquanto a massa coze preparam-se as lulas.Retirar o interior das lulas e cortá-las ao meio.Colocá-las num recipiente e temperar com sumo de um limão e pimenta moída no momento,deixar que ganhem gosto cerca de trinta minutos.Colocar uma frigideira ao lume com o azeite e o pimento cortado aos quadrados.Cozinhar durante alguns minutos e adicionar os alhos picados e o louro,as malaguetas inteiras,adicionar também o chouriço de sangue e o de carne cortados em rodelas,deixar que cozinhem.Por fim adicionar as lulas,temperar com o colorau,juntar as azeitonas e deixar que cozinhem cerca de dois minutos mexendo sempre que necessário.Não deixar que as lulas cozinhem mais tempo para que não fiquem rijas.Escorrer a massa,colocar no prato juntamente com as lulas e servir de imediato.

Esparguete com Bacon,Alho Francês e Milho Doce

Pode ser um acompanhamento ou prato principal.Uma massa com legumes e bacon,muito fácil de fazer .

Ingredientes:
200g de esparguete
250g de cogumelos París
1 lata de milho doce
1c (de sopa) de azeite
sal q.b
moinho de pimenta q.b
3 pés e cebolinho

Cozer a massa em agua temperada com sal e um fio de azeite.Quando estiver cozida escorrer e reservar.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e o bacon em cubinhos,deixar que o bacon frite mexendo por vezes.Adicionar os cogumelos fatiados ,mexer e deixar cozinhar.Adicionar a parte mais grossa do cebolinho picada e temperar com pimenta moída.Juntar a massa ao preparado e temperar com sal se achar necessário,mexer bem e decorar com o resto do cebolinho picado.Servir de imediato.

Tagliatelle com Almôndegas de Porco e Perú em Molho de Cogumelos

Massas,cogumelos e natas resultam numa excelente combinação,se lhes juntarmos umas almôndegas bem perfumadas de alho e salsa,melhor ainda.Fácil de fazer,bastante saboroso e não exige muito tempo na cozinha.

Ingredientes:
400g de carne de porco picada
400g de peito de peru picado
1 fatia de pão caseiro
4 dentes de alho
1 raminho de salsa
2 ovos
moinho de pimentas q.b
nós-moscada q.b
sal q.b
1 cebola
400 de cogumelos Paris
2c (de sopa) de azeite
1 folha de louro
2dl de natas

Triturar o pão juntamente com os alhos sem pele e a salsa.Colocar a carne numa saladeira,juntar-lhe o pão triturado,sal,nós-moscada, pimenta moída e ovos,misturar muito bem.Cozer a massa em agua temperada com sal e um fio de azeite,depois de cozida escorrer.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola picada,deixar cozinhar,mexendo de vez em quando.Entretanto moldar as almôndegas.Quando a cebola estiver mole,adicionar as almôndegas e deixar que cozinhem durante alguns minutos.Não esquecer de as virar,e juntar os cogumelos cortados em quatro partes cada,ou mais dependendo do tamanho,juntar também a salsa picada.Quando os cogumelos estiverem praticamente cozinhados,juntar as natas,mexer e deixar no lume por mais uns dois minutos.Servir de imediato acompanhado com a massa.

Ondas com Carne de Porco Assada e Molho de Natas com Cogumelos

Um prato bastante simples de fazer e excelente para aproveitar restos de carne assada como foi o caso.

Ingredientes:
500g de pá de porco assada
150g de ondas
1 cebola
300g de cogumelos Paris
2c (de sopa) de azeite
1 folha de louro
2 dentes de alho
2 dl de natas
moinho de pimentas q.b
nós-moscada q.b
sal q.b

Cortar a carne em tiras pequenas e reservar.Levar uma panela ao lume com agua temperada com sal e um fio de azeite,quando a agua estiver a ferver adicionar a massa e cozer até estar al dente,depois escorrer e reservar. Enquanto a massa coze prepara-se o refogado.Levar uma frigideira ao lume com o azeite,louro e cebola picada.Quando a cebola estiver meio cozinhada adicionar os alhos picados seguidos da carne e dos cogumelos cortados em quatro partes.Tapar e deixar que os cogumelos cozinhem.Temperar o cozinhado com sal,pimenta e nós-moscada,deixar cozinhar mais um bocadinho e de seguida servir juntamente com a massa.

Macarronetes com Creme Fraiche e Frutos Secos

A massa é um ingrediente muito versátil,pode ser cozinhada com os mais variados ingredientes.Eu gosto de sabores adocicados,daí esta receita super rápida e fácil...Esta massa foi o acompanhamento de carne grelhada.

Ingredientes:
100g de macarronete
1c (de sopa) de creme fraiche
20 sultanas
4 alperces secos
4 ameixas secas
1c (de café) de canela em pó
moinho de pimentas q.b
sal

Colocar uma panela ao lume com agua temperada com sal e o pau de canela.Quando a agua estiver a ferver,adicionar a massa e cozer al dente.Escorrer a massa e reservar.Levar uma uma panela ao lume com a creme fraiche,as sultanas  as ameixas e alperces picados.Cozinhar durante um minuto,adicionar a massa,temperar com a canela ,mexer bem e deixar cozinhar uns dois minutos.Servir de imediato.

Cotovelos Gratinados com Legumes e Alheira

Uma vista de olhos pelos ingredientes no frigorifico originou esta receita.Uma uniao perfeita entre ingredientes que se misturam muito bem.

Ingredientes:
300g de cotovelos
2 alheiras
1 ramo de grelos
1 cenoura
1  fatia de abóbora
1 cebola
1c (de sopa) de azeite
moinho de pimenta q.b
queijo duro q.b
sal q.b

Cozer a massa al dente em agua temperada com sal um fiozinho de azeite,depois de cozida escorrer e reservar.Arranjar os legumes,cortar em fatias e cozer numa panela a vapor.Abrir as alheiras,retirar a pele e desfazer para dentro de um prato.Colocar um fio de azeite dentro de uma travessa de ir ao forno.Dispor uma camada de massa na travessa,seguida de uma camada de legumes e de uma camada de farinheira.Terminar com uma camada de legumes.Temperar com pimenta moída no momento e queijo também ralado no momento.Levar ao forno até a alheira cozinhar e o queijo gratinar.

Cotovelos Gratinados com Legumes e Alheira

Uma vista de olhos pelos ingredientes no frigorifico originou esta receita.Uma uniao perfeita entre ingredientes que se misturam muito bem.

Ingredientes:
300g de cotovelos
2 alheiras
1 ramo de grelos
1 cenoura
1  fatia de abóbora
1 cebola
1c (de sopa) de azeite
moinho de pimenta q.b
queijo duro q.b
sal q.b

Cozer a massa al dente em agua temperada com sal um fiozinho de azeite,depois de cozida escorrer e reservar.Arranjar os legumes,cortar em fatias e cozer numa panela a vapor.Abrir as alheiras,retirar a pele e desfazer para dentro de um prato.Colocar um fio de azeite dentro de uma travessa de ir ao forno.Dispor uma camada de massa na travessa,seguida de uma camada de legumes e de uma camada de farinheira.Terminar com uma camada de legumes.Temperar com pimenta moída no momento e queijo também ralado no momento.Levar ao forno até a alheira cozinhar e o queijo gratinar.

Tagliatelle de Espinafres com Frango em Molho de Tomate

Refeições com massa são fáceis de fazer,bastante acessíveis em termos económicos e geralmente do agrado de todos.Este tagliatelle de frango ficou delicioso e foi cozinhado de uma forma muito saudável.

Ingredientes:
200g de tagliatelle
4 pernas e coxas de frango
5 tomates
1 cebola
2c (de sopa) de azeite
3c (de sopa) de polpa de tomate
1 raminho de salsa
1c (de chá) de oregãos
sal q.b
moinho de pimentas q.b
queijo ralado q.b

Retirar as peles do frango e cozê-lo na panela de pressão com agua ,temperado com sal .Depois de cozido,escorrer e desfiar.Cozer a massa em agua com um fiozinho de azeite e sal.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola picada.Quando a cebola começar a ficar mole,adicionar o tomate picado e deixar refogar.Quase no final do cozinhado,adicionar a polpa de tomate e temperar com sal,pimenta e oregãos.Por fim adicionar a salsa e poucos minutos depois o frango.Mexer bem e deixar o frango tomar o gosto do refogado.No momento de servir colocar a massa previamente escorrida,no prato e adicionar o refogado com o frango.Temperar com o basifico e o queijo ralado.

Macarrão com Alho Francês e Bacon

Uma receita muito fácil e rápida ideal para os dias em que o tempo para passar na cozinha não é muito.

Ingredientes:

200g de macarrão

1 alho francês

250 g de bacon

1 c (de sopa) de azeite

sal q.b

moinho de pimenta q.b

nos-moscada q.b

1 dl de natas

queijo emmental q.b

1 raminho de basifico

Cozer a massa numa panela com agua,sal e um fiozinho de azeite.Depois de cozida,escorrer e reservar.Colocar uma frigideira no lume com o azeite e o bacon picado,deixar fritar bem,mexendo sempre que necessário.Quando o bacon estiver frito ,retirar da frigideira,com uma escamadeira,para que a gordura fique na frigideira.Colocar o bacon numa tigela.Levar novamente a frigideira ao lume e cozinhar o alho francês previamente cortado em rodelas,até que fique mole.Misturar o bacon ao alho,adicionar as natas,temperar com sal,pimenta e a nos-moscada,mexer bem e deixar cozinhar mais um bocadinho.Adicionar também a massa e misturar com os outros ingredientes.Transferir a massa para o prato em que vai ser servida.Lascar o queijo sobre a massa ,usando para isso, o descascador de batatas e temperar com o basifico picado.Servir de imediato.

Um Macarrão muito bem Acompanhado

Uma receita fácil,com alimentos que combinam muito bem,pouco dispendiosa e muito saborosa.Quando se cozinha com amor tudo resulta bem e se tivermos boa companhia melhor ainda.

Ingredientes:

1kg de pá de porco

sal q.b

1 folha de louro

moinho de pimenta q.b

1 c (de sopa) de colorau

2 dentes de alho

2 dl de vinho branco

300 g de tomate chucha

2 c (de sopa) de azeite

queijo da ilha q.b

1 pé de brócolos

200 g de macarrão

Cortar a carne em cubos e colocar num recipiente,juntamente com o sal,pimenta moída,louro,alhos picados,colorau,e vinho.Misturar bem e deixar repousar cerca de uma hora.Quando começar a fritar a carne cozer os brócolos numa panela a vapor e a massa numa outra panela.Para a carne,colocar a frigideira ao lume com o azeite  e adicionar a carne sem o molho.Deixar fritar mexendo de vez em quando.Quando a carne estiver quase frita,adicionar os tomates cortados ao meio e deixar fritar.Adicionar por fim o molho da marinada,mexer e cozinhar um pouco ,o suficiente para o vinho evaporar.Servir acompanhado com o macarrão e os brócolos.Cortar um pouco de queijo com o descascador de legumes e colocar sobre o macarrão.

Desfrutar da companhia destes meus queridos amiguinhos enquanto cozinho é um dos maiores prazeres que posso ter.Sempre bem comportados,atentos ,felizes e sobretudo carinhosos e dependentes dos seus donos.

Macarrão com Camarão,Cogumelos e Molho Verde

Uma receita muito fácil de fazer e também muito rápida,É ideal para aquelas ocasiões em que não nos apetece passar muito tempo em redor do fogão.

Ingredientes:
200g de macarrão
300g de miolo de camarão
150g de cogumelos
2c (de sopa) de azeite
2 dentes de alho
sal q.b
moinho de pimentas q.b
2c (de sopa) de molho verde
50g de queijo emental

Cozer o macarrão em agua a ferver com uma pitada de sal e um fio de azeite.Depois de cozido,escorrer e reservar.Temperar os camarões com sal e pimenta e reservar.Levar uma frigideira ao lume com o azeite,dentes de alho picados e cogumelos cortados.Mexer bem e deixar cozinhar um bocadinho.Adicionar o molho verde e mexer,adicionar também o camarão e mexer novamente.Os camarões apenas necessitam de ser ligeiramente cozinhados.Juntar a massa ao preparado.Misturar bem todos os ingredientes,temperar com o basifico picado e o queijo laminado.Utilizei o descascador de legumes para laminar o queijo.

Aletria Doce

Nos últimos dias os meus interesses culinários apontam para as massas,algumas receitas vão surgindo,massas com peixe,massas com carne e por dai adiante.Talvez dai o interesse também por uma massa para sobremesa.A receita tirei de um livro de cozinha,mas fiz-lhe umas pequenas alterações.Alterei a quantidade das doses de ingredientes ,substitui o açúcar por adoçante e reduzi a quantidade de manteiga em contrapartida aumentei a dose de leite.Ficou uma aletria cremosa e muito boa.A aletria doce faz parte dos doces tradicionais portugueses e é habito ser servida no Natal.

Ingredientes:
500g de aletria
2l de leite
2 cascas de limão
1 pau de canela
100g de manteiga
6 gemas
adoçante em pó q.b
canela em pó q.b

Levar o leite ao lume com as cascas de limão,o pau de canela e a manteiga.Quando esta estiver derretida,juntar a aletria e deixar cozer até absorver metade do leite.Adicionar adoçante a gosto e deixar ferver até absorver o resto do leite.Retirar a casca de limão e o pau de canela.Retirar a aletria do lume e juntar as gemas previamente mexidas.Mexer bem para que os ovos cozam com o calor da massa.Colocar o doce em pratos,deixar arrefecer e polvilhar com canela.

Estas medidas rendem uma quantidade muito grande.