Muffins de 2 Queijos com Sementes de Sésamo e Alecrim

O facto de necessitar de servir canapés antes do jantar deu origem a esta receita de muffins.

Ingredientes:
500g de farinha
1c (de sopa) de alecrim fresco picado
4 ovos
1dl de azeite
1dl de natas
2c (de sopa) de sementes de sésamo preto
2 queijos de cabra (curados 10 dias)
1 queijo fresco muzzarela
sal q.b
pimenta q.b

Pré aquecer o forno a 180º.Colocar a farinha numa tigela e fazer um buraco no meio.Adicionar os restantes ingredientes começando pelos líquidos e misturar com uma colher de pau.Com a  ajuda de uma colher de sopa,colocar a massa em formas de cilicone.Encher as formas a três quartos e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura com um palito.

Muffins de Bacon

Afinal não fazemos anos todos os dias.Por isso à que comemorar. Estes muffins foram servidos no jantar de aniversário do meu marido.Admito que o jantar deu um bocadinho de trabalho.Éramos doze à mesa e eu decidi fazer,pão,aperitivos,entradas,refeição e sobremesas,mas valeu a pena. Quanto aos muffins a receita é fácil e rápida de confeccionar.

Ingredientes:
200g de bacon
100g de azeitonas
1c (de sopa) de coentros picados
2 ovos
2,5dl de leite
375g de farinha de trigo autolevedante
nóz moscada q.b
pimenta q.b
sal q.b

Bater os ovos com o leite.Colocar a farinha numa tigela e fazer um buraco no meio.Colocar os ovos batidos no centro da farinha e mexer com uma colher de pau.Adicionar as azeitonas e o bacon previamente picados.Adicionar também os coentros,sal,noz moscada e pimenta.Misturar tudo, mas não demasiado.É importante para a confecçâo desta receita que a massa fique em grumos para que os muffins fiquem mais fofos. Com a ajuda de uma colher de sopa encher forminhas de cilicone.Encher apenas três quartos da forma para que os muffins possam crescer.Levar a forno pré aquecido a 180º até que a massa esteja cozida.

Muffins de Presunto

Por vezes gosto de fazer muffins salgados,desta vez a escolha foi de presunto.

Ingredientes:
1 cebola
1 raminho de salsa
2oo g de presunto
3oo g de farinha de mistura 7 cereais da Nacional
4 ovos
2 dl de leite
1 c (de café) de bicabornato de sódio

Picar no mixer,a cebola e a salsa.picar também o presunto. Colocar a farinha com os ovos num recipiente e bater com a batedeira eléctrica,adicionar o leite.Desligar a batedeira e juntar ao preparado o bicabornato,a cebola,a salsa e o presunto. Mexer bem com uma colher de pau .


Encher as forminhas.Levar a forno pré aquecido ate os muffins estarem cozidos.

Muffins de Farinheira

Estes muffins são óptimos como aperitivo ou lanche.

Também são muito fáceis de fazer.

Ingredientes:
1 cenoura
2 ovos
1 queijo fresco
150 g de farinheira
6 azeitonas
1 c de (chá) de pimenta verde em grão
1 cebola
1 c de (sopa) de alcachofras
1 raminho de salsa
2 dl de leite de soja
400 g de farinha autolevedante
1 c de (chá) de bicabornato

Colocar no processador a pimenta verde e as alcachofras,processar,adicionar a cenoura cortada em rodelas,a cebola cortada,a salsa,os ovos,processar,juntar o leite,o bicabornato e a farinha,processar novamente.Transferir o preparado para um recipiente e adicionar a farinheira previamente picada.Misturar bem com uma colher de pau.Colocar o preparado em forminhas de cilicone e levar a cozer em forno pré aquecido até estarem cozidos.

Muffins de Queijo

No dia em que fiz estes muffins ia receber uns amigos ,por isso rapidamente decidi improvisar esta receita.Abri a porta do frigorífico e usei o que veio á mão.


Ingredientes:
200g de mozarela
4 ovos
1 ramo de salsa
6 azeitonas verdes
5 cornichon
1 (colher de chá) pimenta verde em grão
1dl de leite
5 (colheres de sopa) de farinha com fermento

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e deixar que liquidifique durante4 mn.Com o preparado encher as forminhas de cilicone (não encher muito porque vai crescer).Colocar um quadrado de queijo dentro de cada forminha sobre a massa.Colocar em forno pré aquecido por 20mn aproximadamente.

Muito fáceis de fazer.

São excelentes para servir com um aperitivo.

Muffins de Queijo e Chouriço

A receita destes muffins é a mesma que fiz para os muffins de queijo.

Apenas coloquei as rodelas de chouriço sobre a massa.

Cá em casa gostámos mais com chouriço do que com queijo.