Omelete de Gorgonzola e Coentros com Salada de Pepino

As omeletes são o tipo de cozinhado ideal para quando o tempo de cozinhar é pouco.Esta omelete foi recheada com gorgonzola e coentros.O gorgonzola é um queijo azul de origem italiana,tem um sabor agradável e um aroma intenso,fica muito bem com ovos,neste caso numa omelete.

Ingredientes:
3 ovos
1c (de sopa) de coentros picados
2c (de sopa) de gorgonzola em pequenos pedaços
moinho de pimentas q.b
2c (de sopa) de leite
1c (de sopa) de azeite
1/2 pepino
1c (de sobremesa) de azeite para temperar o pepino
1c (de chá) de vinagre para temperar o pepino
sal q.b para temperar o pepino

Partir os ovos para dentro de uma tigela,adicionar o leite e a pimenta moída,bater com um garfo.Levar uma frigideira anti aderente ao lume com o azeite e quando estiver quente adicionar os ovos batidos.Deixar cozinhar um bocadinho.Quando começarem a estar fritos,adicionar os coentros e o gorgonzola,espalhando-os bem sobre toda a superfície dos ovos.Enrolar a omelete com o auxilio de uma espátula.Colocar a omelete no prato juntamente como pepino em rodelas,temperado com um pouco de sal,azeite e vinagre.Servir de imediato.

Omelete de Atum

Quando se pretende uma refeição rápida,uma omelete resolve a situação em pouquíssimos minutos. Pelo facto de adorar cozinhar e passar imensas horas na cozinha nunca tive o habito de fazer omeletes.Ultimamente os meus dias são demasiado ocupados e a as omeletes vão surgindo dependendo dos ingredientes que tenho no momento.Esta é uma omelete de atum acompanhada de tomate cherry.

Ingredientes:

3 ovos

mistura de pimentas q.b

coentros q.b

1 c (de sopa) de azeite

1 lata de atum

Colocar uma frigideira pré aderente ao lume e pincelar toda a superfície com o azeite.Partir os ovos para dentro de uma tigela,temperar com pimenta moída no momento, coentros picados e bater ligeiramente com um  garfo.Colocar o atum num escorredor e rejeitar o óleo.Verter os ovos para dentro da frigideira quando esta estiver quente e deixar passar um bocadinho.Espalhar o atum sobre  a omelete,deixar cozinhar mais um bocadinho.Enrolar a omelete com a ajuda de uma espátula de madeira.Servir de imediato com o acompanhamento pretendido.

Omelete de Ricotta Italiana e Fiambre

A falta de tempo que venho sentindo nos últimos tempos leva-me a preparar refeições rápidas. Durante grande parte do ano tenho bastante tempo disponível para me dedicar a cozinhar,algo que adoro fazer,mas quando estou a trabalhar sou forçada a fazer certas mudanças.Essas mudanças implicam passar menos tempo entre pratos e panelas.É nesses momentos que surgem as refeições como esta...

Ingredientes:

3 ovos

2 hastes de coentros

mistura de pimentas q.b

sal fino q.b

4 fatias de fiambre de porco

70 g de ricotta italiana

1 c (de sopa) de azeite

Partir os ovos para dentro de uma tigela,adicionar os coentros picados,pimenta moída na hora e um pouquinho de sal .Misturar bem com um garfo.Colocar uma frigideira anti aderente ao lume com o azeite.Quando estiver quente colocar os ovos dentro e deixar passar um bocadinho.Adicionar a ricotta e o fiambre  e deixar cozer mais um pouco.

Enrolar a omelete com a ajuda de duas espátulas de madeira .

Retirar a omelete para o prato e servir de seguida.Eu acompanhei com salada de alface.

Omelete de Queijo de Cabra e Coentros

Esta receita certamente é das receitas consideradas rápidas e ideal para as refeições em que o tempo para cozinhar é limitado.Muito pobre em gorduras mas suficientemente nutritiva.

Ingredientes:

3 ovos

1\2 queijo fresco de cabra

coentros q.b

sal q.b

mistura de pimentas q.b

1c (de chá) de azeite

Partir os ovos para dentro de uma tigela,temperar com sal,pimenta e coentros picados.Bater ligeiramente com um garfo.Colocar uma frigideira anti aderente ao lume com o azeite.Verter o preparado na frigideira quando o azeite estiver quente e deixar que estes cozam ligeiramente.

Adicionar o queijo partido em pedaços e cozer mais alguns minutos. Enrolar a omelete com a ajuda de uma espátula de madeira.

 Eu acompanhei a omelete com salada de alface e tomate cherry.