Quiche de Atum e Salmão

As quiches são o tipo de cozinhado que nos permite misturas incríveis de ingredientes que muitas das vezes não sabemos o que fazer com eles quando abrimos a porta do frigorífico e os encontramos lá.Também têm a vantagem de se gastar pouco tempo na preparação,além de tudo isso o resultado acaba sempre por agradar.

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
500g de atum em lata
100g de salmão fumado
2c (de sopa) de alcaparras
1c (de sopa) de rama de funcho picado
200ml de natas
4 ovos
1 lata de ervilhas 400g
10 azeitonas descaroçadas
1 c (de sobremesa) de molho picante
8 tomates cherry

Retirar a massa do frigorífico dez minutos antes de a utilizar.Pré aquecer o forno a 160º.Forrar uma forma de tarte de aro amovível com a massa e picar o fundo com um garfo.Escorrer o atum e colocar numa tigela juntamente com o salmão cortado em pedaços pequenos,as azeitonas picadas,alcaparras,molho picante,o funcho e as ervilhas previamente passadas por agua corrente,misturar bem e verter dentro da tarteira.Colocar os ovos no processador juntamente com as natas e processar,verter de seguida sobre os ingredientes colocados na tarteira.Decorar com os tomates e levar a tarte ao forno coberta com uma folha de alumínio.Cerca de dez minutos antes e retirar a tarte do forno,retirar o papel de alumínio para que possa dourar.

Quiche de Frango e Bacon com Alho Francês e Rucúla

Um passeio pelo campo e uma quiche muito fácil de fazer.Para esta quiche usei restos de peito de frango assado,bacon,alho francês e rucúla selvagem.Ficou muito saborosa.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
200g de frango assado
200g de bacon
1 alho francês
1 cebola
1c (de sopa) de azeite
2,5dl de crème fraiche
4 ovos
moinho de pimentasq.b
nós-moscada q.b

Pré aquecer o forno a 180º .Retirar a massa do frigorífico.Desfiar o frango e cortar o bacon em cubinhos pequenos.Levar uma panela ao lume com o azeite e o bacon,deixar que frite até ficar bem crocante.Retirar o bacon com uma escumadeira e reservar.Na gordura que ficou na panela fritar a cebola previamente picada ,adicionar o alho francês cortado às rodelas e deixar cozinhar até que os legumes fiquem moles.Forrar uma forma de aro amovível com a massa e picar o fundo com um garfo.Adicionar o frango e o bacon aos legumes e misturar bem,verter sobre a massa e espalhar bem..Colocar no processador a creme fraiche com os ovos,nós-moscada e pimenta moída no momento,processar,de seguida verter sobre os legumes e levar a tarte a cozer.Deixar que coza até a superfície se apresentar cozida e dourada.

No Algarve no mês de Fevereiro os campos encontram-se muito floridos,cobertos de amendoeiras em flor,um cenário encantador.São as maravilhas da natureza,adoro campos floridos  e sempre me fascinaram os rebanhos a pastar,não poderia deixar de registar estas belas imagens.

Quiche Primavera

Não sei se pelas cores, se por gostar muito da próxima estação do ano ou se pela quantidade de legumes,olho para esta quiche e acho que tem cara de Primavera.Uma receita cuja origem deve-se a restos de carne assada que precisava ser consumida e aos legumes que tinha em casa.

 Ingredientes:

1 massa embalagem de quebrada
300g de carne de porco assada
300g de milho doce
100g de feijão verde
5 cenouras
2dl de  natas
4 ovos
nós-moscada q.b
moinho de pimentas q.b

Pré aquecer o forno a 180º.Retirar a embalagem de massa do frigorífico.Arranjar o feijão verde e as cenouras,colocar no processador e ralar.Cortar a carne em cubinhos.Forrar uma forma de tarte com a massa,sem retirar o papel e picar o fundo com um garfo.Verter o milho,as cenouras com o feijão e a carne alternadamente sobre a massa.Colocar no processador os ovos,as natas,pimenta e nos-moscada,processar.Verter esta mistura sobre o preparado anterior e levar a tarte ao forno,coberta com uma folha de alumínio.Cerca de cinco minutos antes de retirar do forno,retirar o papel de alumínio para que possa dourar um bocadinho.

Quiche de Peru e Mozzarella

As quiches são uma excelente opção para terminar com alimentos que por vezes não sabemos o que fazer com eles,ou melhor ainda,para os transformar em refeições deliciosas,poderei ser suspeita,mas adoro quiches.Uma perna de peru assada originou esta excelente quiche.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 perna de peru assada

2 queijos mozzarella frescos

2 alhos franceses

1c (de sopa) de azeite

1,5 dl de natas

1 iogurte natural

4 ovos

moinho de pimenta q.b

nós-moscada q.b

Retirar a massa do frigorífico cerca de dez minutos antes de a utilizar.Ligar o forno a 150º.Forrar uma forma de tarte com a massa sem retirar o papel vegetal.Picar o fundo e laterais da massa com o auxilio de um garfo.Levar uma panela ao lume com o azeite e o alho francês em rodelas,deixar cozinhar até ficar macio.Retirar a pele da perna de peru e desmanchar a carne em pedacinhos.Adicionar a carne ao alho francês e misturar bem,retirar do lume.Colocar no liquidificador ,as natas,ovos,iogurte,pimenta moída no momento e nós-moscada,processar até que os ingredientes fiquem bem ligados.Verter o preparado do alho francês com a carne sobre a massa da tarte,adicionar os ingredientes processados e decorar com o queijo em fatias.Cobrir a tarte com folha de  alumínio e levar ao forno para cozer.Cerca de cinco minutos antes de tirar a tarte do do forno,retirar o alumínio para que a tarte possa dourar.

Quiche de Cogumelos e Bacon

Admito que sou uma grande adepta de quiches.Têm imensas vantagens...rápidas de fazer e excelentes para acabar com restos de alimentos que por vezes se encontram meio perdidos no frigorífico ou mesmo na dispensa.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
800g de cogumelos frescos
150g de bacon
4 ovos
2dl de natas
sal q.b
mistura de pimentas (moinho) q.b
nóz moscada q.b

Pré aquecer o forno a 150º.Forrar uma forma de tarte com a massa folhada sem retirar o papel e picar a massa com um garfo.Lavar os cogumelos e cortar ao meio.Dispor cogumelos e bacon sobre a massa.Colocar no liquidificador os ovos,natas,sal,pimenta moída na hora,e nóz moscada.Bater tudo e de seguida verter sobre os cogumelos.Cobrir a quiche com uma folha de alumínio para que os cogumelos cozam sem que a quiche queime.Levar ao forno para cozer.Cerca de cinco minutos antes de retirar a quiche do forno retirar a folha de alumínio para que esta possa dourar.

Quiche de Queijo com Tomates e Pimentos

As quiches além de serem rápidas de confeccionar,também nos permitem acabar com produtos que nem sempre sabemos o que fazer com eles.Os ingredientes que usei nesta conferiram-lhe um sabor muito leve e com poucas calorias.

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
4 tomates
1 cebola
2 pimentos vermelhos
2 queijos frescos muzarela
4 ovos
200 g de natas
oregãos q.b
mistura de pimentas q.b
nóz moscada q.b
sal q.b

Retirar a massa do frigorífico cerca de 10 mn antes de a utilizar.Colocar a massa numa forma de fundo amovível sem retirar o papel e pica-la com um garfo.Cortar os tomates,cebola e pimentos em meias rodelas e os queijos em rodelas e dispô-los alternadamente sobre a massa.Polvilhar com os oregãos. Colocar as natas,ovos,sal,pimenta e nóz moscada no processador e reduzir até que os ingredientes fiquem bem misturados. Verter esta mistura sobre os legumes e cobrir com uma folha de alumínio. Levar a quiche ao forno cerca de  uma hora.Cerca de cinco minutos antes de retirar a quiche do forno retirar-lhe a folha de alumínio para que possa dourar.

Quiche de Salmão,Alface e Cenoura

O salmão confere um sabor não só agradável como também muito especial ás quiches. A mistura dos ingredientes principais deu origem a uma quiche muito saborosa.

 Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

200 g de salmão fumado

4 cenouras

2,5 dl de natas de soja

4 ovos

6 folhas de alface lisa

6 folhas de alface rocha

pimenta moída q.b

Pré aquecer o forno a 150º.Retirar a massa quebrada do frigorífico.Descascar as cenouras e colocar no processador para ralar.Forrar uma forma de tarte com a massa e picar o fundo com um garfo.Cobrir a massa com folhas de alface,cenoura e salmão em camadas intercaladas.Colocar os ovos,natas e pimenta no processador e liquidificar.Cobrir os ingredientes da tarte com o liquido e levar a cozer cobertos com uma folha de alumínio. Quando a  tarte estiver quase cozida retirar o alumínio e deixar dourar durante alguns minutos.

Quiche de Salmão Fumado e Arenque

Considero as quiches muito simples de confeccionar e excelentes para refeições em que se pretende algo de diferente,principalmente evitar os abusos de carne.São saudáveis e isso é importante a nível de saúde.

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

200 g de salmão fumado

200 g de filetes de arenque

2 beringelas

2 tomates de cacho

1 pimento vermelho

2 dl de natas

4 ovos

pimenta moída q.b

Pré aquecer o forno a 150º.Retirar a massa do forno cerca de 10 minutos antes de a utilizar.Preparar os legumes e cortá-los em rodelas.Forrar uma forma de tarte com a massa e picar o fundo com um garfo.Cortar os filetes de arenque em fatias.Colocar os legumes intercalados com o salmão e arenque na forma.Processar os ovos,com as natas e pimenta e verter na forma .Levar a quiche a cozer coberta com uma folha de alumínio para facilitar a cozedura dos legumes.Cerca de dez minutos antes da quiche estar cozida ,retirar a folha de alumínio para que esta possa dourar ligeiramente.

Quiche de Anchovas e Tomates de Cacho

Uma quiche deliciosa muito dentro dos parametros da culinária mediterrãnea.Uma quantidade abundante de tomate com um sabor muito especial das anchovas.

Começar por pré aquecer o forno a 160º.Retirar a massa do frigorifico cerca de dez minutos antes de usar.Forrar uma forma de tarte com a massa e picá-la com um garfo. Cobrir o fundo com a salsa e cebola picada.

Lavar e cortar os tomates ao meio e sobrepor sobre a cebola,decorar com as anchovas.

Processar as natas com os ovos e a pimenta e verter dentro da forma. Polvilhar com os oregãos e levar a cozer coberta com uma folha de aluminio.Cerca de dez minutos antes da tarte estar cozida retirar o aluminio para tostar por cima.

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
6 tomates de cacho
14 anchovas
1 c (de sopa) de salsa picada
1 cebola pequena
4 ovos
2 dl de natas light
pimenta q.b
oregãos q.b

Ficou excelente a combinaçao dos ingredientes...uma quiche muito leve e saborosa.

Tartelletes de Ovas de Lumpo e Capelim com Anchovas

Foi esta a ideia que me surgiu para aproveitar um resto de massa folhada e valeu a pena porque ficaram uma delicia...o recheio foram alguns dos ingredientes que encontrei na minha cozinha. Acompanhei com salada de alface.

Ingredientes:

1|2 embalagem de massa folhada

1 ovo

1 dl de natas

40 g de cebolinho

50 g de ovas de lumpo e capelim

4 anchovas em conserva

Começar por ligar o forno a 180º. Colocar o ovo,natas e cebolinho no processador e liquidificar.

Forrar as formas com a massa e picar o fundo com um garfo. Verter o preparado nas formas.

Decorar com as ovas e duas anchovas cada tartelete e levar ao forno até estarem cozidas.Depois de cozidas,desenformar e servir. De preferência com um bom copo de vinho tinto.

Quiche de Salmão Fumado e Tomate de Cacho

Não tenho por habito ir ao supermercado todos os dias. Costumo abastecer-me com o necessario para 3 a 4 dias. A nao ser em ocasioes raras gosto de criar receitas com os ingredientes que encontro no meu frigorifico e na minha dispensa. Esta receita deve-se a uma embalagem de salmao que estava meio esquecida no frigorifico e a uma generosa quantidade de tomates que esperavam ser consumidos.

O salmao combina bastante bem com o tomate e o resultado da quiche foi tal e qual como eu esperava. Nada enjoativa e comeu-se muito bem. Acompanhada de um bom copo de vinho tinto resultou num almoço muito bom.

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

200 g de salmao fumado

5 tomates de cacho

5 ovos

1 pacote de natas (2 dl )

pimenta q.b

nóz-moscada q.b

oregãos q.b

 Retirar a massa do frigorífico cerca de 10mn antes de a utilizar.Pré aquecer o forno a 160º.Forrar uma forma de tarte com a massa e picar com um garfo.Cortar os tomates em rodelas e juntamente com o salmão dispor sobre a massa.Colocar no processador os  ovos,natas,pimenta moída no momento e noz-moscada.Liquidificar bem e  verter sobre a tarte.Polvilhar com oregãos e levar a tarte a cozer tapada com uma folha de alumínio.Cerca de 10mn antes de tirar a tarte do forno ,retirar o alumínio para tostar um bocadinho.Desenformar e servir.

Quiche de Atum e Agrião

O que fazer com um molho  de agrião demasiado grande e uma lata de atum que apenas se usou uma parte. Porque não uma quiche ? Parece-me serem ingredientes que ligam bem entre eles...e foi assim que surgiu esta quiche .

A mistura destes ingredientes resultou muito bem.Ficou uma quiche muito saborosa e uma nova receita a repetir.

 Ingredientes:
1 massa quebrada
250 g de atum
400 g de agriões
1 cebola
4  ovos
4 dl de natas light (2 pacotes)
2 c (de sopa) de azeite
noz moscada q.b
mistura de pimenta em grão

Retirar a massa do frigorífico cerca de 10mn antes de a usar e ligar o forno.Enquanto isso colocar 2 c (de sopa) de azeite numa panela e alourar a cebola até estar macia,adicionar os agriões previamente arranjados e cozinhar cerca de 3mn apenas para baixarem de volume.Forrar uma forma de tarte com a massa e picar com um garfo.Juntar o atum ao refogado da cebola/agriao e mexer bem apenas para misturar .Colocar os ovos com as natas,noz moscada e pimenta moída na hora no processador e liquidificar.Espalhar o refogado sobre a massa e cobrir com a mistura liquidificada .Levar a cozer em forno pré aquecido.

Quiche de Fiambre,Queijo da Ilha e Alho Francês

Ingredientes:

1 alho francês

200 g de fiambre

200 g de queijo da ilha

200 g de natas de soja

4 ovos

3 c de (sopa) de azeite

pimenta preta q.b.

Depois do alho francês lavado,cortar em rodelas e escorrer.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e o alho francês ,cozinhar ate o alho estar amolecido.Num recipiente bater ligeiramente os ovos com as natas e adicionar o fiambre picado. Juntar o queijo da ilha ao alho francês e misturar bem. Forrar uma forma de tarte com a massa areada e picar o fundo com um garfo.Deitar o preparado de alho francês na forma e sobre ele verter a mistura das natas com os ovos.Levar a cozer em forno pré aquecido ate a quiche estar dourada.

Quiche de Espinafres e Bacalhau com Queijo da Ilha

As quiches são ideais para serem servidas como prato principal ou apenas como lanches.



Uma quiche deliciosa e além disso,com grandes valores nutricionais,devido á grande quantidade de espinafres utilizados na sua confecção.

Ingredientes:
1 embalagem de massa areada
1 molho de espinafres
3 cebolas
1 folha de louro
2 c de (sopa) de azeite
3 dentes de alho
400 g de bacalhau lascado
4 ovos
200 g de natas de soja
100 g de queijo da ilha ralado
pimenta q.b.
nóz moscada q.b.

Os espinafres reduzem o risco de obesidade, diabetes, cancro, patologias cardiovasculares, prisão de ventre e deficiências vitamínicas ou minerais
Ao contrário do que dizia Popeye, os espinafres não são apenas uma fonte de ferro, que dá energia e força. Tal como outras hortaliças de folha verde-escura, têm propriedades que protegem e regulam o metabolismo. O ferro, conhecido por ser eficaz contra o cansaço, era indicado como o responsável por tais “poderes”. Hoje, sabe-se que, embora os espinafres contenham aquele mineral, o verde das suas folhas escondem ainda grandes quantidades de vitaminas.

Começar por arranjar os espinafres, com a ajuda de uma tesoura ,retirando-lhes as folhas e partes mais tenras. Colocar as partes a utilizar dentro de um recipiente com bastante agua e um pouco de vinagre,para desinfectar.Deixar assim cerca de 15mn.Terminado esse tempo lavá-los bem,mudando de agua e deixar a escorrer num escorredor.

Colocar uma panela ao lume com o azeite ,a cebola picada e o louro,deixar alourar ,mexendo sempre que necessário. Adicionar os alhos fatiados,de seguida adicionar o bacalhau lascado previamente cozido e limpo de peles e espinhas,cozinhar por 2 ou 3 mn e juntar os espinafres.

Mexer bem e tapar a panela,para que os espinafres amoleçam e baixem de volume.Deixar que cozinhem cerca de 10mn em lume baixo.

Enquanto isso,forrar uma tarteira com a massa e picar o fundo com um garfo.Preparar também numa tijela a mistura de ovos com natas ,temperar com pimenta e noz moscada e bater,com um garfo para que os ingredientes fiquem bem ligados.

Verter o preparado de espinafres com bacalhau,na tarteira.

Sobre o preparado deitar a mistura dos ovos e polvilhar com o queijo ralado.

Levar a forno pré aquecido até a quiche estar cozida.

Nota: Estas quiches podem ser servidas quentes ou frias,em ambas as situações são deliciosas.

Quiche de Atum com Courgette e Alho Francês

Se bem me lembro,esta é a minha primeira quiche de atum. Mas como teve a aprovação de todos,cá em casa,é uma experiência a repetir.

Até a minha filha,que não é muito apreciadora de atum,comeu quiche ao almoço e ao lanche.

Esta quiche foi feita para gastar o resto de uma lata de atum,que restou duma salada.

Ingredientes:

350 g de atum

1 alho francês

1 courgette

1 cebola

2 c de (sopa) de azeite

1 embalagem de massa quebrada

4 ovos

200g de natas

200 g de queijo mozzarella

oregãos q.b.

Colocar uma panela ao lume com o azeite,a cebola picada e cozinhar até esta alourar ,juntar o alho françês fatiado,mexer bem e deixar cozinhar até que os legumes amoleçam. Desligar o fogão e adicionar o atum ,mexer bem.

Forrar uma forma de tarte com a massa,picar com um garfo e deitar nela o preparado dos legumes com o atum.

Guarnecer toda a superfície da quiche com rodelas de courgette, e alguns cubinhos de mozzarella ,polvilhar com oregãos

Misturar bem os ovos com as natas e verter sobre o preparado. Cobrir com folha de alumínio e cozer em forno pré aquecido.Cerca de 10 mn antes de retirar a quiche do forno,retirar o alumínio.

Nota: O alumínio serve para que a quiche não queime na superfície. A quiche leva cerca de 40mn a cozer.

Quiche de Alho Françês,Courgete e Carne Picada

Uma quiche fácil de fazer e também fácil de comer.

Esta ficou muito boa,aliás com as quiches não tenho eu problemas.Os meus problemas são com as tortas,que também são muito tortas.

Ingredientes:

250 g de carne de vaca (picada)

2 alhos franceses (em rodelas finas)
1 courgete (em rodelas finas)
2 dentes de alho (esmagado)
2 c (de sopa) de azeite
1 pacote de natas (pequeno)
4 ovos
1 embalagem de massa folhada
150 g de queijo da ilha ralado
sal q.b.
noz moscada q.b.
pimenta q.b.
salsa

Levar uma panela ao lume com o azeite,o alho francês e o alho esmagado.Deixar que o s legumes amoleçam,quando estiverem macios juntar a carne (já temperada com sal,pimenta e salsa).Forrar uma forma de tarte com a massa folhada e picar com um garfo.Sobre ela colocar o preparado.Usei massa quebrada (por vezes uso folhada).Cortar a courgete em fatias finas e dispor sobre a tarte.Distribuir o queijo por toda a superfície da tarte.Bater ligeiramente os ovos com as natas,noz moscada e pimenta.Deitar a mistura sobre a tarte.Levar a cozer em forno pré aquecido cerca de 40mn.