Bolo de Cenoura

Este delicioso bolo de cenoura foi feito no liquidificador.

Ingredientes:
5 cenouras
2 dl de azeite
8 ovos
300 g de açúcar
300 g de farinha de trigo
1 c de (sopa) de fermento

Bater bem no liquidificador as cenouras,juntar o azeite e continuar a bater,juntar os ovos e o açúcar e continuar a bater bem.Por fim juntar a farinha e bater novamente.Barrar um forma com manteiga ,polvilhar com farinha e verter dentro o preparado.Levar a cozer em forno pré aquecido a 180º até estar cozido.Verificar o grau de cozedura com um palito.

O Meu Folar

Gostaria de provar este folar,mas uma vez que estou a fazer dieta,isso não vai ser possível.

  Ingredientes
2 dl de agua
1 laranja (sumo)
1 dl de aguardente de medronho
1 dl de azeite
900 g de farinha de trigo
1c de (sobremesa) de fermento
5 ovos ligeiramente batidos
1 casca de laranja
1 estrela de aniz
1 c de (chá) de erva doce

Colocar uma panela ao lume com a casca de laranja,a estrela de aniz, as sementes de erva doce e deixar ferver durante alguns minutos. Colocar na cuba da maquina de fazer pão,a agua acabada de ferver passada pelo quador,a aguardente,o azeite ,o sumo de laranja,os ovos previamente mexidos,a farinha e o fermento. Seleccionar o programa para amassar.Depois da massa amassada transferir para uma tigela e tapar com um pano.Deixar levedar cerca de 1h.Pré aquecer o forno,barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Misturar o açúcar com a canela,colocar colheradas bem cheias de massa na forma e polvilhar generosamente com a mistura de açúcar e canela.Alternar as colheradas de massa com o açúcar.Levar a cozer cerca de 40mn.Verificar o grau de cozedura com um palito.

Pastéis de Massa Folhada com Gila e Amêndoa

Além de serem muito fáceis de fazer,estes pasteis ficaram com um aspecto e sabor excelente.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

200 g de doce de gila

50 g de amêndoa em pó

1 c (de sopa) de açúcar mascavado

Cortar a massa em quatro partes iguais e sobre cada uma dessas partes colocar 1 c (de sopa) bem cheia da mistura previamente feita da gila com o pó de amêndoa.Fechar a massa em triângulo e com o dedo vincar bem as extremidades.Polvilhar os pasteis com o açúcar mascavado e levar a cozer em forno pré aquecido até estarem dourados.

O Bolo do Pai

Hoje é o dia do pai,um dia que não pode ser esquecido. Perdi o meu pai quando era muito nova,nunca tivemos muitas oportunidades para festejar este dia. Agora considero muito importante comemorar o dia do pai e sinto-me muito feliz por a minha filha o poder fazer com o dela. E desejo que ela o faça não só hoje mas sim todos os dias .

Por isso fiz este bolo para ela lhe oferecer, espero que ele goste. Como ele é um grande guloso,acho que irá gostar.

Ingredientes:
5 ovos
2 dl de azeite
1 cálice de jeropiga
1 laranja (sumo)
200 g de açúcar
100 g de farinha de alfarroba
200 g de farinha de trigo
1 c de (sopa) e mel
1 c de (sobremesa) de fermento
150 g de amêndoa triturada (fina)
250 g de pêssego (em calda aos quadradinhos)

Bater os ovos com o azeite,batendo sempre adicionar a jeropiga,o sumo de laranja,o açúcar,a farinha de alfarroba,a farinha de trigo,o mel e o fermento.Parar de bater e com uma colher de pau misturar bem a amêndoa e o pêssego.

Colocar o preparado em forma de cilicone e levar a cozer em forno pré aquecido a 170º até estar cozido.

Bolo de Amêndoa e Gila

Este bolo foi viajar até Paris. Fiz-o para oferecer à minha prima que vive lá.Espero que ela tenha gostado.





É um bolo tradicional da minha região, Algarve.





Um bolo de amêndoa e gila decorado com glacê real. O glacê real é uma cobertura que impede que os bolos sequem por dentro,durante muito tempo foi utilizado em coberturas de bolos de noiva.

Ingredientes para o bolo:

5oo g de açúcar (usei escuro)

500 g de doce de gila

500 g de amêndoa moída

10 ovos

2 c de (sopa) de manteiga derretida

2 c de (sopa) de farinha

1 c de (chá) de canela

Com uma colher de pau,misturar os ovos com o açúcar.Mexendo sempre adicionar a amêndoa,a manteiga,a canela,o doce de gila e a farinha.Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal,untar novamente com manteiga.Deitar o preparado na forma e cozer em forno pré aquecido.

Este bolo é demorado a cozer,leva cerca de 1h e 30mn,também é difícil de descolar da forma ,por isso mesmo deve usar-se o papel vegetal.

Para o Glacê Real:

1 clara

250 g de açúcar em po

1 c de (chá) de limão

Bater a clara ligeiramente e ir juntando o açúcar,pouco a pouco até atingir um merengue.Sem parar de bater adicionar o limão e bater até que este fique bem misturado.

Com a ajuda de um pincel aplicar o glacê sobre o bolo e decorar a gosto. O glacê seca muito rápido.

Almêndrados

Uns deliciosos bolinhos de amêndoa que decididamente tiveram a aprovação da minha filhota.

Fáceis a fazer e deliciosos de comer.

Estes bolinhos viajaram para Paris e segundo sei já chegaram ao seu destino.Foram feitos para oferecer à minha querida prima Maria.

Ingredientes:

2 claras

200 g de açúcar amarelo

225 g de miolo de amêndoa moído

25 g de farinha

1 c de (café) de canela

Bater as claras em castelo.Juntar -lhes o açúcar,o miolo de amêndoa.a farinha e a canela e misturar tudo bem. Num tabuleiro forrado a papel vegetal,colocar montinhos de massa,deixando intervalo entre eles porque os bolos vão crescer. Sobre cada bolinho colocar uma amêndoa.Cozer em forno pré aquecido a 180º durante cerca de 15mn.Depois de cozidos retirar do forno e arrefecer sobre uma grelha.

Ficaram uns bolinhos muito crocantes e com um interior húmido.Deliciosos.

Bolo de Alfarroba,Amêndoa e Gila

Um bolo maravilhoso típico do Algarve.Contém dois dos frutos secos mais importantes desta região.Foi a sobremesa de um jantar em minha casa com os meus primos,Maria e Philippe.

Ingredientes para o bolo:
6 ovos
300 g de açúcar
100 g de farinha de alfarroba
250 g de amêndoa bem moída
250 g de doce de gila
2 c de (chá) de canela
4 c de (sopa) de margarina amolecida
4 c de (sopa) de farinha de trigo
2 c de (chá) de fermento
Ingredientes para o Glacé Real:
1 clara de ovo
250 g de açúcar em pó
1 c de (chá) de sumo de limão

Para este bolo não necessita de batedeira,é batido com colher de pau.Bater ligeiramente os ovos com o açúcar.Juntar a margarina amolecida,a farinha de trigo e de alfarroba e mexer bem,juntar a amêndoa e os restantes ingredientes,misturar bem e juntar a gila.Misturar todos os ingredientes muito bem.Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.Deitar o preparado na forma e levar a cozer em forno pré aquecido.

Quando o bolo terminar de cozer (verificar o grau de cozedura com um palito) desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

Entretanto enquanto o bolo arrefece,preparar o Glacé Real.
Glacé Real: Bater uma clara em castelo,adicionar pouco a pouco o açúcar em pó até formar um merengue,adicionar o sumo de limão misturando bem.

Com a ajuda de um pincel pincelar o bolo e decorar a gosto,no meu caso decorei com amêndoas.

Serradura ou Doce da Casa

Muitos dos restaurantes Algarvios que eu conheço servem este doce. Doce a que chamam ,doce da casa.

É um doce muito agradável,mas também muito calórico.

Os ingredientes que usei foram estes. Costuma utilizar-se a bolacha Maria,mas eu prefiro estas por as achar melhores a nível de saúde.

Começar por bater as natas bem firmes (em castelo).

Adicionar às natas,o leite creme e mexer bem.

Triturar as bolachas.

Juntar as bolachas trituradas,ao preparado anterior e mexer bem.

Mexer tudo muito bem,para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.

Colocar o o doce em taças individuais,ou não,depende do gosto de cada um e levar ao frigorífico. No momento de servir decorar,eu decorei com bolachas.

Ingredientes:

300 ml de natas

300 ml de leite condensado

120 g de bolachas

Nota: Na próxima vez para que o doce fique menos doce,aumentar a quantidade de natas.

Pasteis Folhados com Batata Doce e Canela

Segundo a opinião do meu marido estes pasteis ficaram muito bons,para ele ficaram melhores do que os que lhe servem em pastelarias.

Eu também gostei muito do resultado final,e principalmente de não ter que os fritar,menos óleo,mais saúde.As batatas doces depois de descascadas foram cozidas em agua

depois escorridas e transformadas em puré.A esse puré adicionei açúcar e canela em pó e mexi bem.

Cortar a massa em rectângulos (usei massa de compra) e sobre esses rectângulos distribuir 1 (colher de sopa) bem cheia de puré.

Dobrar uma parte da massa sobre a outra e unir as extremidades de forma a que a massa não saia durante a cozedura.

Fiz a experiência de cortar alguns destes pasteis com o cortador de massa,mas depois de cozidos não notei qualquer diferença entre estes e os outros em que apenas fechei a massa com as mãos,penso que isso se deva ao facto da massa ser folhada.

Bater um ovo inteiro e com ele pincelar os pasteis.O açúcar cola facilmente á massa quando esta é pincelada com o ovo.Polvilhar com açúcar mascavado.

Levar a forno pré aquecido ate estarem dourados.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada de compra

3 batatas doces

1 c (de sopa) de canela para o puré

2 c (de sopa) de açúcar para o puré

açúcar mascavado q.b.

1 ovo

Há alguns anos era a minha querida tia Noémia que me fazia os pasteis de batata doce,infelizmente já não está entre nós,mas onde quer que seja que esteja sei que está bem. Sei também que estará sempre no meu coração assim como eu estarei sempre no dela.Um grande beijinho para si tia.