Ovos Mexidos com Carnes Assadas e Alho Francês

Este prato foi o resultado de um aproveitamento de restos de carnes grelhadas.Não se trata apenas do facto de estarmos em crise,trata-se sim de transformar sobras de comida em refeições diferentes e igualmente saborosas.Não há justificação para deitarmos fora ingredientes frescos apenas por comodismo.Neste caso alguns legumes e alguns ovos adicionados à carne criaram um prato delicioso e saudável.

Ingredientes:
1 alho francês
5 ovos
200g de restos assados de frango,borrego e mergueses
2c (de sopa) de azeite
moinho de pimentas q.b
sal q.b
1 abacate
salada de cenouras

Desfiar o frango e o borrego para dentro de uma tigela,adicionar as mergueses cortadas em rodelas e reservar.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e o alho francês cortado em rodelas,deixar cozinhar mexendo de vez em quando.Quando o alho francês estiver cozinhado,adicionar as carnes e misturar bem.Adicionar também os ovos e deixar cozinhar até estarem  passados.Temperar com pimenta moída no momento e um pouco de sal.Servir acompanhado com salada de cenoura e abacate fatiado.

Lentilhas com Salsichas Frescas de Porco

Por vezes exagero nas quantidades de ingredientes que cozinho.Desta vez cozinhei demasiadas lentilhas para  acompanhar um piano no forno. A pedido  do meu marido e da minha filha que estavam com saudades de comer salsichas,acabei por cozinhar umas salsichas frescas de porco e finalmente acabamos com as lentilhas.Ambas as receitas se encontram no blog.

Salsichas de Porco Cozidas

Salsichas frescas de porco,sinceramente não fazem muitas vezes parte dos meus cozinhados,acho que têm muita gordura,mas hoje a pedido da minha filha e marido acabei por  lhes fazer a vontade..Na ultima vez que as utilizei foi para fritar e francamente obtive  resultados péssimos,uma vez que decidi separá-las e ao fritar começaram a desmanchar-se.O resultado foi praticamente uma frigideira com carne picada. Desta vez serviram para acompanhar  com lentilhas.Preferi cozê-las separadamente para poder rejeitar a gordura que ficou na agua e também para gastar o resto das lentilhas que tinha cozinhado.

Ingredientes:
6 salsichas de porco com picante
3 salsichas de porco sem picante

Colocar uma panela ao lume com agua.Quando a agua estiver a ferver juntar-lhe as salsichas  sem as separar e deixar cozer cerca de 30 mn. Picá-las com uma faca de cortar queijo para ajudar a expulsarem a gordura.

Merguez

A merguez é uma salsicha muito consumida nos países do norte de África.Porem não foi em nenhum desse países que eu a consumi pela primeira vez,mas sim em Paris.Já passaram muitos anos mas ainda recordo a sensação forte que senti quando as saboreei nesse dia em que passeava pelo puss (um grande mercado em Paris).

Esta salsicha é feita á base de carne de borrego e de especiarias,principalmente de picante.Nos cá em casa gostamos delas grelhadas,mas desta vez foram feitas na frigideira.Para as cozinhar coloquei um pouco de azeite numa frigideira e deixei que alourassem.Piquei com um garfo para perderem a gordura (deitei alguma dessa gordura fora) e levei novamente ao lume.Passado pouco tempo estavam prontas a servir.