Iogurte Caseiro com Banana,Morangos e Sementes de Chia

Uma sugestão muito saudável e rápida,óptima para servir ao pequeno almoço,ao lanche ou na hora da sobremesa.Usei iogurte caseiro natural,banana,morangos e sementes de chia.A chia para quem não conhece,é uma excelente aliada da saúde e das dietas.O iogurte foi adoçado com um pouquinho de adoçante,para saciar a necessidade de açúcar sem ter que recorrer a ele.Um prato delicioso,simples,rápido e cheio de excelentes nutrientes.

 Ingredientes:
1 iogurte caseiro
1c (de sobremesa) de adoçante em pó
1 banana
4 morangos
1c (de sobremesa) de sementes de chia

Verter o iogurte para dentro de um prato,adicionar o adoçante e misturar bem.Decorar com a banana cortada em rodelas e com os morangos picados.Polvilhar com as sementes de chia e servir de imediato.

Mil Folhas de Laranja e Morangos

Gosto imenso de inovar e criar até mesmo em termos de culinária.Esta montagem de mil folhas de frutas é deliciosa e muito útil para quem necessite cortar nas calorias sem renunciar a algo doce.Nesta época do ano temos laranjas em abundância e os morangos também já estão muito saborosos porque não desfrutar de ambos.

Ingredientes:

1 laranja bahia Algarvia

4 morangos

Descascar a laranja e cortar em fatias.Lavar bem os morangos e cortar também em fatias,reservar um para decorar.Montar alternadamente rodela de laranja com fatias de morangos.Servir de imediato.

Uma Dose de Fruta da Época *Light*

Por vezes é necessário baixarmos o consumo de calorias,trocar um bolo ou uma sanduiche por fruta é uma opção muito saudável.Um prato de fruta pode servir de pequeno almoço,lanche ou sobremesa e se o fizermos com fruta da época melhor ainda.

Ingredientes:

1 laranja bahia
5 framboesas
5 mirtilos

Descascar a laranja,cortar em rodelas e colocar num prato.Adicionar as framboesas e os mirtilos.Servir de imediato,a fruta depois de descascada deve ser consumida o mais rápido possível para conservar as suas propriedades.

Morangos com Chantilly

O morango é considerado um fruto afrodisíaco,daí a minha sugestão como sobremesa para a noite de S.Valentim,morangos com chantilly.Um excelente jogo de sabores para terminar um jantar romântico,fresco e delicioso.

Ingredientes:

200 ml de natas para montar

2c (de sopa) rasas de açúcar

10 morangos

1c (de sobremesa) de chocolate granulado

2 palitos Champagne

Lavar os morangos e cortar em rodelas,ao meio,em gomos ou deixá-los inteiros,dependendo do gosto.Reservar dois inteiros para decorar.Bater as natas com o açúcar até estarem em chantilly.Colocar um pouco de chantilly nas taças,adicionar os morangos e voltar a colocar mais um pouco de chantilly.Decorar as taças com os morangos inteiros,com o chocolate granulado e com os palitos Champagne.Servir bem fresco.

Cestinhas de Chocolate Recheadas com Chantilly e Morangos

Com um visual bastante atractivo acabam por impressionar na hora da sobremesa.Requintadas e saborosas ideais para terminar um jantar entre amigos.Muito mais fáceis de fazer do que se pode pensar.Um docinho que se pretende bem fresco e com muita fruta.

Ingredientes:

6 forminhas em cilicone

1 pincel 

100g de chocolate em barra para culinária

4 dl de natas para montar

3c (de sopa) de açúcar

12 morangos

Para a confecção das cestinhas a recita encontra-se aqui.São fáceis de fazer e as quantidades indicadas dão para fazer e rechear seis cestinhas.

Colocar as natas num recipiente juntamente com o açúcar e bater em chantilly,reservar no frigorífico.Lavar e cortar os morangos.Transferir o chantilly para um saco de pasteleiro ou usar uma colher. Rechear as cestinhas com chantilly e morangos.Servir de imediato.

Crumble de Maçã e Marmelo

Os crumbles de frutos são muito fáceis de fazer e resultam em sobremesas muito agradáveis.A sua origem é Inglesa e a  receita consiste em fruta picada com uma cobertura crocante feita com farinha,manteiga e açúcar...são deliciosos.

 Ingredientes:
3 maças
3 marmelos
1c (de sobremesa) de canela
200g de farinha de trigo
150g de açúcar mascavado
150g de manteiga

Começar por preparar a fruta,retirar os caroços,mas deixar a pele e cortar a fruta em cubos pequenos,adicionar a canela e mexer bem,depois colocar numa travessa de ir ao forno,eu utilizei uma de barro.Colocar a farinhas,manteiga e açúcar no processador e processar até conseguir uma mistura tipo farofa,em que os ingredientes estão misturados,mas soltos.Colocar essa mistura irregularmente sobre a fruta e levar ao forno a 140º com a travessa coberta com uma folha de alumínio para que a fruta possa cozer sem queimar.Quando verificar que a fruta está cozida ,retirar o papel de alumínio,aumentar a temperatura do forno e deixar que o crumble fique bem crocante.Servir enquanto está quente,pode ser com uma bola de gelado,ou não dependendo dos gostos.

Crumble de Maçãs,Pêras e Frutos Silvestres com Amêndoa Lâminada

Uma mistura de ingredientes doces,estaladiços e crocantes perfumados com canela  num contraste maravilhoso com a ligeira acidez dos frutos silvestes.Um verdadeiro prazer dos Deuses descoberto pelos ingleses há muitos ,muitos anos.

Ingredientes:
400g de frutos silvestres congelados (opcional)
600g de pêra rocha
1kg de maças
1c (de sopa)  de canela
300g de açúcar mascavado
150 g de manteiga
200g de farinha de trigo
4c (de sopa) de amêndoa laminada

Descongelar os frutos silvestres.Descascar as pêras e as maçãs e cortar em cubos pequenos.Colocar maças,pêras e frutos silvestres num recipiente,adicionar a canela e mexer bem.Colocar essa fruta num recipiente de ir ao forno,eu usei um de barro.Colocar a farinha,açúcar e manteiga no processador e triturar bem até ficar com um aspecto solto como se fosse uma farofa.Verter esse preparado sobre os frutos,de forma a cobrir irregularmente e com alguma fruta à vista.Decorar com a amêndoa laminada e levar ao forno coberto com folha de alumínio para que a fruta possa cozer sem queimar.Cerca de cinco minutos antes de tirar o crumble do forno,retirar o alumínio para que fique crocante.Servir quente de preferência ao sair do forno e acompanhado com uma bola de gelado.Para mim não foi necessário,estava demasiado bom.

Tarte de Laranja e Petit Suisse

Uma tarte com petit suisse e laranjas para servir na noite da consoada.Sobremesas com fruta são sempre uma óptima opção para terminar jantares prolongados.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
5 laranjas
4 petit suisse
1,5dl de natas
12c (de sopa) de açúcar
50g de bolacha Maria
4 ovos
4 cerejas cristalizadas

Pré aquecer o forno a 160º.Forrar uma forma de tarte com a massa,sem retirar o papel vegetal.Picar a massa com um garfo.Cortar oito fatias de laranja e reservar.Colocar os restantes ingredientes no processador e processar até obter um creme homogéneo.Verter o creme sobre a massa e levar ao forno.Quando a tarte estiver quase cozida decorar com as rodelas de laranja e deixar cozer mais um bocadinho.Depois de cozida retirar a tarte do forno,Deixar arrefecer e desenformar.Decorar a tarte com meias cerejas.

Orangettes

Há já algum tempo que andava com vontade de fazer orangettes,a ideia inicial era cobri-las com chocolate,mas por agora ficam assim,de qualquer modo como se conservam facilmente por bastantes meses,posso sempre cobri-las com chocolate quando estiver menos ocupada.Elas são deliciosas como estão e também são óptimas para adicionar a bolos e tartes,entre outras coisas.Para esta receita é importante o uso de laranjas biológicas,iremos comer as cascas e não as queremos com cera.

Ingredientes:

6 laranjas

300g de açúcar

2,5dl de agua

Cortar as cascas de laranja em tiras finas e colocá-las numa panela cobertas com agua.Deixar que fervam três vezes consecutivas,trocando sempre de agua.Depois disso,escorrer e colocar numa panela com os dois decilitros e meio de agua e o açúcar.Deixar cozinhar em lume brando até que a agua evapore.De seguida colocam-se num tabuleiro coberto com papel vegetal ou sobre uma grelha e vão ao forno até secarem.O forno deverá estar a uma temperatura de 80º.Guardam-se em frascos esterilizados ,onde podem permanecer durante vários meses.

Tangerinas Cristalizadas

Se há coisas que não nos faltam neste momento no Algarve,são as laranjas e as tangerinas.Temos a fama de termos as melhores do país e eu estou plenamente de acordo,por vezes o nosso sumo de laranja parece ter sido adoçado com açúcar,coisa que não é verdade,é apenas a qualidade das laranjas.As tangerinas neste momento estão deliciosas e como é a época de Natal,quis experimentar cristalizá-las para depois as utilizar em doces ou quem sabe,talvez até com carnes.

Ingredientes:
1,5kg de tangerinas
1l de agua
1kg de açúcar
açúcar em pó q.b

Lavar bem as tangerinas e  fazer-lhes um corte superficial no sentido vertical,deixando os gomos intactos.Girar as duas partes do fruto em sentido contrario,para que se separem.Colocar as metades de tangerina numa panela com agua,levar ao lume e deixar ferver durante vinte minutos.Terminado esse tempo passar a fruta para o escorredor e escorrrer.Colocar o açúcar e o litro de agua numa panela e quando começar a ferver,adicionar as tangerinas,deixar ferver cerca de duas horas.As tangerinas terão que ficar translúcidas.Após esse tempo retirar do lume,escorrer , passar pelo açúcar em pó e colocar sobre uma grelha onde ficarão a secar cerca de dois dias.Pode-se facilitar o processo,colocando-as no forno sobre uma grelha a uma temperatura baixa até que sequem.Guardam-se em frascos esterilizados onde se conservam durante meses.

Iogurte Caseiro com Framboesas

O sol Algarvio é bastante fiel,em fins de Dezembro aqui estou eu de manga curta a desfrutar de uma agradável temperatura de vinte graus.Isto é de fazer inveja a muita gente com menos sorte do que os Algarvios.O sol convida aos passeios pela praia e a alimentos frescos,com sabor a Primavera,prova disso é o meu lanche,fresquinho e saudável.

Ingredientes:
1 taça de iogurte natural caseiro
100g de framboesas
1c (de sopa) de adoçante em pó

Adoçar o iogurte com o adoçante.Passar as framboesas por agua e adicionar ao iogurte.

Iogurte Caseiro sem Iogurteira mas com Muita Fruta

É  a isto que eu chamo uma taça de puro prazer sem sentimento de culpa.Nutrientes saudáveis nesta selecção que até a nível visual encantam qualquer um,mas esta receita não se relaciona apenas com fruta,também contem iogurte,é claro.Para mim ter feito iogurte caseiro com a única ajuda de um cobertor fez-me sentir que tinha atingido uma nova etapa.Como é possível que coisas tão simples adquiram tamanhos significados,mas ainda bem que assim é.

Ingredientes:
1 taça de iogurte natural caseiro
1 fatia de abacaxi
1 fatia de manga
1 banana
15 framboesas
1c (de sopa) de mel
6 nozes

Cortar as frutas com excepção das framboesas,para dentro de uma tigela.Colocar metade das frutas dentro de uma tigela e adicionar o iogurte.Colocar a outra metade das frutas juntamente com as framboesas e as nozes sobre o iogurte.Adoçar com o mel e servir de imediato.Coloquei as frutas no frigorífico antes de as preparar,gosto de as sentir frescas.

Iogurte Caseiro com Abacáxi,Banana, Mel e Nozes

Deixo aqui uma excelente sugestão para um ,pequeno almoço,lanche,sobremesa ou até mesmo para o jantar,como foi o meu caso.Uma taça repleta de vitaminas e muito benéfica para a saúde.E melhor ainda,o iogurte foi feito por mim e a receita está aqui.

Ingredientes:
1 rodela de abacaxi
1/2 banana
6c (de sopa) de iogurte natural caseiro
6 miolos de noz
1c (de sopa) de mel

Cortar o abacaxi e a banana para dentro de uma taça  e adicionar o iogurte.Adoçar com o mel e decorar com as nozes.

Gelatina de Pêssego e Romã

 Um doce refrescante,com muitas vitaminas e pouco açúcar. Receita ideal para quem pretende algo doce e com poucas calorias.Como está na época das romãs,à que aproveitar...

Ingredientes:

2 gelatinas de pêssego

1 lata de pêssego em calda

1 romã

Fazer a gelatina conforme as instruções.Verter cerca um centímetro de gelatina numa forma previamente passada por agua e colocar no frigorífico para solidificar.Abrir a lata de pêssego,colocá-los num escorredor e passar por agua.Descascar a romã e retirar os bagos para uma tigela.Cortar os pêssegos em cubos pequenos.Retirar a gelatina do frio e adicionar-lhe metade das frutas.Cobrir com gelatina e levar novamente ao frio.Quando estiver solido adicionar os frutos restantes e também a gelatina.Levar ao frio por algumas horas até estar bem solido.No momento de   desenformar a gelatina,colocar a forma dentro de agua quente por poucos minutos ,tendo o cuidado de não deixar entrar agua.Colocar um prato sobre a forma e desenformar.Guardar no frigorífico até ao momento de servir.

Pudim de Ananás com Abacaxi

Ter cuidado com a alimentação é demasiado importante.Geralmente é através dela que varias doenças costumam aparecer,refiro-me não só à obesidade mas também ao colesterol e diabetes entre outras...Isto faz-nos pensar e ao mesmo tempo tentar criar receitas que nos tragam alguns benefícios.Certamente esta receita de pudim em que substitui o açucar vulgar por açúcar light ,leite gordo por meio gordo e a adição de abacaxi traz mais beneficios para quem o consumir.

Ingredientes:

2 pudins de ananás

8 c (de sopa) de açúcar light

1 l de leite meio gordo

1 abacaxi

 Fazer o pudim conforme as instruções.Preparar o abacaxi cortando-o em cubinhos.Reservar uma rodela para decorar e também alguns cubinhos.Depois do pudim feito adicionar-lhe o abacaxi e mexer bem.

Passar uma travessa por agua.Colocar o pudim na travessa e decorar com o abacaxi.Levar ao frio.Servir bem fresquinho.

Doce Bandeira Portuguesa com Gelatina Tutti Frutti,Pudim de Baunilha,Banana ,Manga e Morangos

Um doce que representa a bandeira de Portugal através das cores. Fresquinho,de baixo valor calórico e com muitas vitaminas. Muito fácil de fazer,atractivo e ao mesmo tempo delicioso.

 Ingredientes:

2 pacotes de gelatina tutti frutti

1 l de agua

1 pudim de baunilha

4 c (de sopa) de adoçante em pó

5 dl de leite meio gordo

2 bananas

1 manga

12 morangos

Preparar a gelatina seguindo as instruções da embalagem.Dividir essa gelatina por taças e adicionar a banana cortada em rodelas.Levar ao frigorífico até estar sólida.Preparar também o pudim seguindo as instruções da embalagem.Distribuir o pudim pelas taças e levar novamente a solidificar.Quando o pudim estiver sólido decorar com a manga previamente cortada em pedaços. Lavar bem os morangos,cortá-los em pedaços e com eles decorar as taças.Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Semifrio Light de Melão

Poderia chamar-lhe de gelatina de melão,mas quanto a mim devido à sua consistência assemelha-se mais a um semifrio.Leve,fresco e  bastante light,óptimo para apreciadores de melão.

Ingredientes:
700 g de melão de inverno
1 l de agua
3 c (de sopa) de adoçante em pó
8 c (de sopa) de gelatina neutra em pó

Arranjar o melão,retirando-lhe casca e sementes ,cortá-lo em pedaços e processar até ficar bem liquido.Depois de liquidificado ficou com 12,5 dl.Colocar o melão liquidificado numa panela,juntamente com  a agua,adoçante e gelatina.Levar ao lume até começar a ferver.Retirar do lume,colocar em formas e levar ao frigorífico algumas horas antes de servir.Melhor será deixá-lo no frio de um dia para o outro.

Gelatina S.Valentim de Morango e Maracujá com Uvas

Como não poderia deixar de ser o S.Valentim apoderou-se da minha cozinha trazendo com ele uma boa dose de inspiração romântica.Realmente chegou por cá alguns dias antes,então há que aproveitar...uma receita simples,fácil de fazer,saborosa,leve e romântica.

 Ingredientes:
2 pacotes de gelatina
1 l de agua
10 uvas red globe
1 c (de sobremesa de côco ralado

Fazer a gelatina conforme as instruções e verter cerca de 1,5cm para dentro de uma forma redonda previamente passada por agua.Levar ao frigorífico até solidificar.Arranjar as uvas cortando-as ao meio e rejeitando os caroços.Quando a gelatina estiver sólida decorá~la com o coração formado com as uvas.Levar novamente a solidificar.Retirar do frigorífico polvilhar a parte exterior do coração com o côco e cobrir essa parte com a gelatina.Apenas essa parte para que o côco não se espalhe sobre toda a superfície.Levar mais uma vez a solidificar.Quando estiver sólido verter a restante gelatina para dentro da forma e colocar no frigorífico por algumas horas.No momento de desenformar colocar a forma dentro de agua quente cerca de 1mn,para a gelatina descolar.Desenformar para um prato e conservar no frigorífico.

Gelatina S.Valentim

Nada mais fácil do que preparar uma gelatina. Apresentada desta forma pode ser a sobremesa ideal para festejar o S.Valentim,além disso é leve,fresca e pobre em calorias.

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina de morango
1 l de agua
1 banana

Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem.Colocar cerca de 2 cm de gelatina numa forma em formato de coração e levar ao frigorífico para solidificar.Quando estiver solida decorar em forma de coração com uma banana cortada em rodelas.Deitar cerca de 1cm de gelatina sobre a banana e levar novamente ao frigorífico.Quando essa camada estiver sólida verter o resto da gelatina para dentro da forma e levar novamente a solidificar.Para desenformar a gelatina colocar a forma cerca de 2mn dentro de um recipiente com agua quente e desenformar sobre um prato. Colocar mais uma vez no frio até ao momento de servir.

Laranja à Marroquina

Esta é certamente uma das sobremesas de fruta mais servida em Marrocos.De todas as vezes que lá estive sempre me foi servida. O sabor é interessante porque a laranja mistura muito bem com a canela,mas para nós o mais invulgar é que essas rodelas de laranja são regadas com essência de flor de laranjeira.A flor de laranjeira perfuma e dá um sabor verdadeiramente interessante à laranja. No Algarve não consegui encontrar  esta essência,trouxe-a de uma viagem  a Marrocos. Como é natural usei as laranjas Algarvias baia,pois são as melhores,mais doces e mais sumarentas.

Ingredientes:
2 laranjas baia
2 gotas de essência de flor de laranjeira
1 dl de agua
canela em pó q.b

Descascar e cortar as laranjas em rodelas. Num simples copo misturar 2 gotinhas de essência de laranjeira com cerca de 1dl de agua.Regar as laranjas com essa mistura  e polvilhar com canela. De preferência usar laranjas colocadas no frigorífico algum tempo antes de serem preparadas.