Costeletas de Porco em Molho de Laranja e Grão de Mostarda,Acompanhadas com Legumes a Vapor

Na vida criamos hábitos ou dependências que nos fazem felizes.O tempo que passo a cozinhar e o tempo que passo com os meus dois cachorros são momentos que eu considero de felicidade.É claro que além destes tenho muitos outros como qualquer outra pessoa.O que é realmente importante é  tirarmos o máximo prazer de tudo quanto fazemos,acredito que seja essa a chave da felicidade.A receita que se segue é realmente simples de fazer,costeletas fritas em molho de laranja e grãos de mostarda,acompanhadas com legumes cozidos a vapor.As costeletas foram fritas com uma quantidade mínima de azeite para conseguir dessa forma uma refeição não demasiado calórica.

Ingredientes:
4 costeletas de porco do lombo
2 laranjas
1c (de sopa) de grão de mostarda
sal grosso q.b
4 dentes de alho
2c (de sopa) de azeite
1 ramo de brócolos
4 cenouras
1 endivia

Preparar os legumes,lavar,cortar e cozer a vapor durante cerca de vinte minutos.Temperar as costeletas com o sumo das laranjas,os grãos de  mostarda,sal e os dentes de alho inteiros.Levar uma frigideira ao lume com o azeite.Quando estiver quente adicionar as costeletas escorridas com os dentes de alho e fritar de ambos os lados.No final adicionar o molho em que foram temperadas e deixar reduzir,mexendo sempre.Servir as costeletas acompanhadas com os legumes.

Os meus amores num momento de paz,após algum cansaço.

Camarões e Vieiras Salteadas com Legumes e Acompanhados com Arroz Selvagem

Uma refeição com um ligeiro toque Asiático.Um salteado de frutos do mar com legumes,aromatizado com molho de soja e servido com pauzinhos como manda a tradição.Cozinhar esta refeição e observar os poderes masculinos do Pom Pom sobre a Suzy foi realmente interessante.Quanto mais ela o afasta mais ele se mostra interessado em demonstrar a sua virilidade.    

Ingredientes:

700g de miolo de camarão grado

6 miolos de vieiras

3 cogumelos brancos gigantes

2 cenouras

1/2 alho francês
1 pimento vermelho

1/2 courgette

2c (de sopa) de azeite

3c (de sopa) de molho de soja

sal grosso q.b

moinho de pimentas q.b

1 limão

150g de arroz selvagem
molho piri piri q.b

Temperar os miolos de camarão e as vieiras com sal,sumo de limão e pimenta moída no momento,mexer bem e reservar.Levar uma panela ao lume com agua temperada com sal e cozer o arroz,entretanto descascar separadamente os legumes e cortar,dando-lhes a forma pretendida.Colocar cada legume dentro de um pequeno recipiente para facilitar no momento de os saltear.Levar uma frigideira ao lume com o azeite e adicionar o alho francês,as cenouras e o pimento,saltear por alguns minutos mexendo varias vezes.Adicionar a courgette e saltear também por alguns minutos.Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar um bocadinho,mexendo sempre que necessário.Por ultimo adicionar os camarões,as vieiras e o molho de soja,mexer bem e deixar cozinhar apenas o tempo suficiente para que cozinhem .Servir acompanhado com o arroz selvagem  e um pouquinho de piri piri.

Uma enorme atracção por gatos é o que o Pom Pom sente em relação a qualquer um.

Lapas Salteadas

No passado fim de semana decidimos ir passear para a praia e apanhar lapas,pois esta é a única hipótese que temos para as podermos comer.Por cá nunca vi lapas à venda.Comi lapas excelentes na ilha da Madeira,o sabor era bastante semelhante ao da receita de hoje.Eram apresentadas dentro da própria concha e penso que eram temperadas com manteiga e não com azeite.Na minha receita foram salteadas em azeite,alho e salsa.A receita para abrir as lapas está aqui.

Ingredientes:
500g de miolos de lapas
1 raminho de salsa
4 dentes de alho
2c (de sopa) de azeite


Triturar a salsa juntamente com os alhos até ficarem bem picados.Levar uma frigideira ao lume com o azeite,adicionar a salsa e alhos triturados,mexer bem e deixar fritar um bocadinho.Adicionar os miolos de lapas e saltear mexendo sempre.Deixar ao lume o mínimo tempo possível para que não fiquem rijas.Servir de imediato.

O Pom Pom também participou neste animado passeio a apanhar  lapas,ou melhor dizendo,a tomar banhocas de agua gelada e como tal parece ter ficado interessado em tomar nota da receita enquanto eu as cozinhava.

Demasiado energético, curioso e muito inteligente para um "rapazinho" com apenas um ano.

Lapas com limão, Apanhadas nos Olhos d`Água

Para quem não sabe as lapas são moluscos que vivem fixadas às rochas costeiras.No sitio onde vivo basta uma curta caminhada até à praia para as podermos apanhar.Abertas sobre o lume  e regadas com sumo de limão tornam-se num petisco ou até mesmo numa entrada deliciosa.

Basta colocá-las numa frigideira e levar ao lume até que descolem da própria casca.Devem ser cozinhadas o mínimo tempo possível para que fiquem tenras e depois consumidas quentes com bastante sumo de limão.

As lapas vivem completamente coladas às rochas e para as descolar é necessário o auxilio de uma faca.

Nesta imagem pode-se ver a forma como estão coladas.

Depois de apanhadas devem ser colocadas durante algumas horas dentro de agua do mar para que a arei saia.

Um passeio agradável que se tornou numa distracção agradável a apanhar lapas e a observar o Pom Pom em alta correria para os banhos de mar em pleno mês de Fevereiro.

Após uma reconfortante banhoca de agua quentinha é tempo de descansar,o cansaço acabou por vencer.

Tarteletes de Coco

Umas tarteletes muito especiais,tiveram a participação do Mitchu a pesquisar receitas no meu blog. Ajudas destas são sempre recebidas com muito prazer.Quem sabe se esta preciosa ajuda não contribuiu para o excelente resultado obtido !

 Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
3dl de leite
1dl de crème fraiche
2 ovos
4c (de sopa) de açúcar
1c (de sopa) de farinha maisena
6c (de sopa) de coco ralado

Pré aquecer o forno a 180º.Retirar a massa do frigorífico cerca de dez minutos antes de a utilizar.Desenrolar a massa e com ela forrar as formas de tartelete.Picar a massa com um garfo.Colocar numa panela o leite e o creme fraiche e misturar bem com o fouet.Adicionar os ovos,o açúcar e a maisena,misturar bem.Levar a panela ao lume,mexer bem com uma espátula e deixar engrossar.Retirar a panela do lume,adicionar o coco e misturar.Encher as formas com o preparado,mas não demasiado e levar a cozer até as tarteletes estarem ligeiramente tostadas.

Praia da Maria Luisa e Muita Brincadeira

As praias Algarvias são excelentes para passeios e caminhadas durante a época baixa.É um prazer enorme passear com os meus cachorros nesta época do ano.O Mitchu e o Pom Pom conheceram dois novos amigos e tiveram direito a muita diversão.

Praia da Rocha Baixinha - Falésia - Algarve

Um passeio pela praia numa excelente tarde de Janeiro e uma tentativa de banhoca do Pom Pom.

Feliz Natal

Votos sinceros de um Santo e Feliz Natal para todos e um 2013 Muito Feliz 

À Espera do Natal...A Joana e o Pom Pom