Natal 2012

A nossa mesa da consoada em 2012.Enquanto tomamos o aperitivo no terraço a uma excelente temperatura nocturna de 17º ,o Mitchu aguarda...terá certamente direito de petiscar um bocadinho.

Para entrada temos enchidos,camarão cozido,salada de polvo com pimentos Padrón e melão com presunto.

Enchidos e Cornichons na Mesa de Natal

Uma travessa de enchidos com cornichons e mini tostas fez parte da entrada de Natal ,bastante simples,muito rápida de executar e uma excelente alternativa aos canapés.Super pratico porque cada um escolhe o que quer e não se perde quase nenhum tempo na execução.

Ingredientes:
enchidos
cornichons
mini tostas

Cortar os enchidos em fatias e colocar numa travessa,adicionar os cornichons previamente passados por agua e as tostas.

Oferta de Natal

A minha casa parece um pequeno zoo,um pug,um bulldog francês e um um gato persa fazem parte da nossa família e por vezes parece fazerem parte da decoração.São animais excelentes ,carinhosos,amigos e muito dependentes.Penso que este aspirador oferecido pelo meu marido este Natal,vai ser uma excelente ajuda na limpeza da casa.

A Minha Mãe com a Joana

Fez ontem duas semanas que a minha mãe entrou para o lar.Hoje passou o dia de Natal connosco e foi com muito carinho que a recebemos num almoço de família em casa dos meus sogros.A doença de Alzheimer avança,ainda me reconhece mas infelizmente não reconhece praticamente ninguém e precisa de apoio para todas as suas necessidades,excepto alimentar-se ainda consegue comer pelas próprias mãos.

A Iogurteira da Joana

A minha filha este Natal presenteou-me com esta iogurteira que ainda está por estrear.Estou ansiosa por experimentá-la e também muito curiosa sobre o resultado dos iogurtes que irei fazer.Até agora a minha experiência com iogurtes baseou-se nos iogurtes sem iogurteira que por acaso ficaram óptimos.Depois colocarei as próximas receitas,às quais irei adicionar frutos frescos.

Feliz Natal

Votos sinceros de um Santo e Feliz Natal para todos e um 2013 Muito Feliz 

Tarte de Laranja e Petit Suisse

Uma tarte com petit suisse e laranjas para servir na noite da consoada.Sobremesas com fruta são sempre uma óptima opção para terminar jantares prolongados.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
5 laranjas
4 petit suisse
1,5dl de natas
12c (de sopa) de açúcar
50g de bolacha Maria
4 ovos
4 cerejas cristalizadas

Pré aquecer o forno a 160º.Forrar uma forma de tarte com a massa,sem retirar o papel vegetal.Picar a massa com um garfo.Cortar oito fatias de laranja e reservar.Colocar os restantes ingredientes no processador e processar até obter um creme homogéneo.Verter o creme sobre a massa e levar ao forno.Quando a tarte estiver quase cozida decorar com as rodelas de laranja e deixar cozer mais um bocadinho.Depois de cozida retirar a tarte do forno,Deixar arrefecer e desenformar.Decorar a tarte com meias cerejas.

À Espera do Natal...A Joana e o Pom Pom

Salame de Chocolate com Frutos Secos e Frutos Cristalizados

Os dias que se seguem serão certamente dias de grande azáfama nas nossas cozinhas,foi já a pensar nisso que fiz este salame.É um doce que pode ser feito vários dias antes de ser consumido e além disso muito saboroso.A este salame juntei vários frutos propícios à época Natalícia,assim fico com um doce já feito e que não me roubará tempo quando precisar dele.Este salame não necessita de adição de açúcar,porque as frutas cristalizadas e o próprio chocolate já o contêm.

Ingredientes:
200g de chocolate em barra para culinária
3c (de sopa) de natas
1c (de sobremesa) de whisky
2 ovos
150g de bolacha Maria
150g de amendoim moído
12 amendoins
20 cajus
1c (de sobremesa) de sésamo dourado
50 sultanas pretas
50g de cereja cristalizada
100g de frutas cristalizadas
10 nozes

Derreter o chocolate em lume brando,retirar do lume e misturar as natas e o whisky,misturar bem.Adicionar as bolachas partidas,as sultanas e as frutas cristalizadas picadas e os ovos.Adicionar também os restantes ingredientes.Misturar e amassar bem todos os ingredientes até que fiquem bem ligados.Colocar o preparado sobre uma folha de papel vegetal,colocada sobre uma superfície lisa e firme e dar ao preparado a forma de um salame.Enrolar bem com o papel vegetal e de seguida colocar no frigorifico,onde deverá ficar algumas horas,antes de ser consumido.

Mendiants de Frutos Secos

O mês de Dezembro é o mês em que entra mais chocolate em minha casa e provávelmente em quase todas.É o mês de Natal,mês em que oferecemos e recebemos muito chocolate.Eu decidi fazer os meus,com ingredientes à minha escolha.Gostei do resultado tanto em sabor como em aspecto,alem disso são muito rápidos e fáceis de fazer.Uma excelente sugestão para adicionar às ofertas de Natal.

Ingredientes:
1 tablete de chocolate para culinária
sementes de sésamo q.b
cajus q.b
amendoins q.b
avelãs q.b

Partir o chocolate para dentro de uma panela pequena e levar ao lume a derreter em banho Maria.Mexer bem com uma espátula.Quando estiver bem derretido ,retirar colheradas e colocar sobre uma folha de papel vegetal colocada numa superfície lisa e firme.Decorar com os frutos secos e as sementes de sésamo.Deixar arrefecer até estar solido e poder descolar.

Bolinhos de Chocolate e Amendoím com Bolacha Maria

Estamos quase no Natal e certamente já todos andamos a pensar nos cozinhados propícios à época.Estes bolinhos são deliciosos e conservam-se facilmente por alguns dias,porque não fazê-los com antecedência e aliviar assim as muitas tarefas culinárias que se avizinham.

Ingredientes:
2,5dl de natas
200g de chocolate em barra para culinária
100g de bolacha Maria
100g de amendoim torrado neutro

Partir o chocolate para dentro de uma panela,adicionar as natas e levar ao lume.Mexer bem com uma espátula de madeira,até o chocolate estar bem derretido.Depois de derretido,retirar do lume.Colocar as bolachas no processador e reduzir a pó.Misturar as bolachas ao chocolate e misturar bem.Colocar também o amendoim no processador e picar,mas não demasiado.Juntar o amendoim ao preparado e misturar bem.Deixar arrefecer.Passar as mãos por azeite e moldar pequenas bolas.Colocar as bolas em caixinhas de papel e decorar com amendoim.Guardar os bolinhos no frigorífico.

Salame de Chocolate com Amendoim

O Natal está cada vez mais próximo e é já com o espírito Natalício,que eu preparo os meus cozinhados.As ideias vão surgindo e entre umas e outras algumas receitas acabam por se realizar.Apeteceu-me fazer um salame diferente do habitual ,ficou delicioso e tem a vantagem de se poder guardar durante alguns dias.

Ingredientes:

2,5dl de natas para montar

200g de chocolate para culinária em barra

100g de bolacha Maria moída

150g de bolacha Maria

100g de amendoim torrado neutro

Levar uma panela ao lume com as natas e o chocolate partido em pedaços.O lume deve estar baixo.Com o auxilio de uma colher de pau,mexer bem até que o chocolate derreta.Retirar do lume.Colocar as bolachas no robot de cozinha e picar bem até que estejam moídas.Adicionar essas bolachas ao preparado e mexer bem.Picar também os amendoins,mas de modo a que fiquem aos pedacinhos e adicionar ao preparado.Misturar bem.Partir as bolachas e adicionar.Amassar bem  com as mãos.Transferir o preparado para cima de uma folha de papel vegetal e dar-lhe a forma de um tronco.Enrolar com o auxilio do papel e enrolar sobre esse papel com uma folha de alumínio.Levar ao frigorífico,onde se pode conservar por alguns dias,caso seja necessário.

Pão Integral de Farinha de Trigo e Centeio com Sementes de Papoila,de Sésamo Preto e Azeitonas

O Natal está a chegar e eu já ando a pensar no que cozinhar nesse dia.Hoje experimentei fazer este pão e vi que era óptimo para servir no Natal.O facto de ter azeitonas faz com que seja ideal para servir com patés alem disso não dá nenhum trabalho a fazer uma vez que é feito na maquina de pão.Em dias em que as tarefas culinárias são muitas,qualquer tipo de ajuda é sempre bem recebido.Para quem gosta de integrais,de azeitonas e de sementes como é o meu caso,este pão é delicioso.

Ingredientes:
370g de agua morna
500g de farinha integral de trigo e centeio
100g de azeitonas descaroçadas
1c (de sobremesa) de sementes de sésamo preto
1c (de chá) de sementes de papoila

Colocar a agua morna na cuba da maquina de fazer pão e adicionar a farinha.Programar a maquina e meter em funcionamento.Quando a maquina apitar,adicionar as sementes e as azeitonas previamente cortadas em rodelas.O pão leva 3.45h a cozer.Depois de cozido,desenformar e servir.

Um Natal mais Triste...

Este é o primeiro Natal desde que a minha mãe entrou para o lar de idosos.Infelizmente a doença de Alzheimer e a vida ocupada que tenho,o facto de não poder eu própria cuidar dela levou a que esta situação acontecesse.Entrou no lar este mês,realidade essa que me deixa com pouca vontade para os dias de festa que se aproximam.Certamente passará o dia de Natal connosco e tentaremos fazer o nosso melhor.Infelizmente a vida traz-nos destas surpresas e a vontade de fazer a árvore de Natal era pouca,talvez por esse motivo tenha sido feita ontem e foi a minha filha que a decorou.

Parece-me que nao sou só eu que ando triste.Em Albufeira desde que a crise se instalou,o Natal parece ter deixado de existir.É preciso ir ao shoping para vermos uma imensidade de luzinhas e nos lembrarmos que a epoca natalicia está aí..

 Um Feliz Natal para todos.

Ofertas de Natal

Geralmente na época de Natal deixo-me contagiar pelos meus preparativos culinários e entusiasmo-me ao ponto de fazer uma imensa quantidade de bolinhos que depois são oferecidos a pessoas amigas. Cheguei a comprar frascos para guardar os bolos,mas este ano usei frascos reciclados decorados com palavras e motivos florais desenhados com tubo de relevo próprio para vidro. Também decorei as tampas com papeis e fitas natalícias.

A ideia acaba por ser original...bastando para isso alguma imaginação e tempo.

Natal 2011

Tempo de Natal é sinónimo de exageros culinários e como é óbvio este ano não podia fugir à regra. Este foi o bolo rei que preparei para essa época acompanhado de pequenos bolinhos também feitos por mim.

Atarefada como sempre...a confusão começa a instalar-se na minha cozinha com os cozinhados a espalharem-se por tudo quanto é sitio.

Bolo Rei

A época de Natal é sempre muito atarefada em minha casa,principalmente para mim. Nessa noite cabe-me sempre a mim o papél de anfitriã e como é óbvio também me cabe a mim a tarefa de todos os cozinhados. Não me estou a lamentar porque gosto imenso de cozinhar mas sinceramente acabo sempre por ficar cansada...mesmo assim ainda tive o prazer de fazer o tradicional bolo  rei,mas para facilitar a situação,a massa foi amassada na máquina de fazer pão.

Ingredientes:

700g de farinha de trigo autolevedante

1 dl de agua

150 g de açúcar (usei amarelo)

100 g de manteiga

1 dl de azeite

0,5 dl de jeropiga ou de vinho do Porto

3 ovos

1 pitada de sal

1 laranja (raspa)

5o g de pinhões

50 g de amêndoas picadas

50 g de passas

Para decorar:

frutas cristalizadas q.b

amêndoas q.b

nozes q.b

geleia para pincelar(qualquer uma)

açúcar em pó q.b

Colocar na cuba da máquina,a farinha,açúcar,raspa de laranja,manteiga amolecida,azeite,sal e os ovos.Seleccionar o programa,massa de pizza (1h e 30mn ).Quando a máquina apitar,juntar as frutas secas e o Porto ou jeropiga. Quando a maquina terminar de amassar,retirar a massa da cuba e formar o bolo (o buraco no meio deve ficar largo ).Colocar o bolo num tabuleiro previamente untado com óleo.Tapar com um pano e deixar levedar cerca de 2h em lugar quentinho.Pincelar o bolo com a geleia,decorar com os frutos secos e os cristalizados e polvilhar com montinhos de açúcar. Cozer em forno pré aquecido a 180º durante 35mn.

Nota: na próxima vêz deixar menos tempo no forno,pois achei que o bolo estava demasiado cozido.

Feliz Natal

Um Feliz Natal para todos nós.

Tempo de Natal

Mês de Dezembro,mês de Natal......

É com muito prazer que desfruto verdadeiros momentos de alegria com os meus amiguinhos lindos xxx