Tortilha de Bacon e Legumes

Por vezes é necessário transformar restos de cozinhados em verdadeiras refeições e refeições essas que muitas das vezes ficam  bastante saborosas como é o caso desta tortilha.Batatas cozidas com pele  acabaram por não ser consumidas e  deram origem a esta refeição.A tortilha é um prato de origem Espanhola que consiste numa espécie de omelete feita a partir de ovos e batatas fritas.As minhas tortilhas têm sido feitas com batatas cozidas e ficam deliciosas.

Ingredientes:

1 courgette

1 cebola

5 batatas cozidas com pele

200g de bacon

2c (de sopa) de azeite

1 raminho de salsa

5 ovos

sal q.b

moinho de pimentas q.b

Retirar a pele das batatas,cortá-las em rodelas e reservar.Levar uma frigideira ao lume com uma colher de azeite e o bacon cortado em pequenos cubos,deixar fritar.Quando estiver bem frito,retirar do lume e reservar.Nessa mesma gordura fritar a cebola,quando estiver quase frita adicionar a courgette previamente cortada em pequenos cubos e deixar que cozinhe.Retirar a frigideira do lume e transferir o preparado para uma tigela,adicionar os ovos ligeiramente batidos,o bacon e as batatas,misturar bem.Temperar com salsa picada e pimenta moída no momento.Rectificar o sal.Levar novamente uma frigideira anti-aderente ao lume com o azeite.Transferir o preparado para a frigideira e deixar que frite sem mexer.Quando os ovos estiverem cozinhados,ou quando já não houver liquido no preparado descolar as laterais da tortilha com uma espátula de cilicone e colocar um prato sobre a mesma para virar a tortilha.Voltar a colocar a tortilha na frigideira e levar novamente ao lume para fritar do outro lado.Quando estiver bem frita colocar num prato e servir de imediato.

Tortilha de Peru

Esta tortilha é mega gigante...deu um bocadinho de trabalho a confeccionar,pelo facto de ser difícil de virar mantendo um aspecto digno de uma tortilha,mas com um bocadinho de paciência e boa vontade,parece que tudo dá certo.Ficou muito saborosa e deu para cinco doses.A frigideira anti aderente é imprescindivel para a boa execução desta tortilha e de qualquer outra,na minha opinião.

Ingredientes:
5 batatas
1/2 repolho branco
500g de peito de peru picado
1/2 chouriço de carne
1 cebola
2 dentes de alho
8 ovos
sal q.b
nós-moscada q.b
moinho de pimentas q.b
4c (de sopa) de azeite
1 raminho de salsa

Cozer as batatas com pele numa panela com agua temperada com sal.Cozer também a couve cortada em pedaços não muito grandes.Levar uma frigideira ao lume com duas colheres de sopa de  azeite,cebola picada ,chouriço em meias rodelas e alhos picados.Quando a cebola começar a ficar mole,adicionar a carne e temperar com sal,pimenta e nós-moscada.Mexer bem até que a carne cozinhe.Retirar do lume.Escorrer a couve e adicionar à carne,adicionar também as batatas sem pele e cortadas em fatias,misturar bem.Bater ligeiramente os ovos e adicionar ao preparado.Juntar também a salsa picada.Misturar bem todos os ingredientes.Levar uma frigideira anti aderente, ao lume com o restante do azeite e verter o preparado para que cozinhe.Descolar as laterais da tortilha com o auxilio de uma espátula de cilicone.Quando os ovos se apresentarem cozidos,colocar um prato sobre o preparado e dentro da frigideira e virar.Voltar a colocar a tortilha na frigideira e fritar do outro lado.Se necessário repetir o processo para que frite conforme o desejado.

Tortilha de Polvo

Gosto de cozinhar com os ingredientes que tenho em casa e é assim que grande parte das minhas receitas são confeccionadas.Esta receita serviu para aproveitamento de batatas cozidas e de polvo que tinha restado de outra refeição,mas que já não era suficiente par uma refeição para três pessoas.Ao adicionar outros ingredientes,consegui uma refeição para todos e transformei sobras numa deliciosa tortilha.Por curioso que pareça,foi a primeira vez que vimos uma tortilha cá em casa,mas a receita está aprovada e todos focamos satisfeitos com o resultado.

Ingredientes:

500 g de batata cozida com pele

250 g de polvo cozido

150 g de chouriço de carne

1 cebola

100 g de azeitona preta descaroçada

5 ovos

100 g de rucula selvagem

sal q.b

moinho de pimenta q.b

2 c (de sopa) de azeite

 Retirar a pele das batatas e cortar em rodelas,cortar também o polvo em rodelas.Levar uma frigideira ao lume com uma colher de sopa de azeite e amolecer a cebola picada juntamente com o chouriço picado.Retirar a frigideira do lume e reservar.Colocar os ovos numa saladeira e bater com o fouet.Adicionar aos ovos,as batatas,o polvo,a rucula e as azeitonas cortadas em rodelas.Temperar com sal e pimenta.Misturar bem todos os ingredientes.Levar ao lume uma frigideira anti-aderente.A frigideira não deverá ser muito grande,mas grande o suficiente para permitir colocar um prato dentro e sobre a tortilha para que esta possa ser virada.Colocar uma colher de azeite na frigideira e levar ao lume.Verter o preparado para dentro para que possa ser cozinhado.Deixar cozinhar cerca de cinco minutos.Descolar as laterais do preparado com o auxilio da espátula.Quando verificar que a tortilha esta frita,colocar um prato em cima dos ingredientes e virar.Voltar a colocar a tortilha na frigideira para que frite do outro lado.Se preferir que fique mais frita é só repetir o processo.