Arroz Doce

Nos últimos anos esta tem sido a receita de arroz doce que costumo fazer.Este ano decidi substituir o arroz normal por arroz arbóreo,o arroz com que se fáz o risotto.

Este arroz fica muito cremoso e é assim que eu gosto.

Os ingredientes:

1/2 l de agua

150 g de margarina

1 pau de canela

1 casca de limão

200 g de açúcar

1 l de leite quente

200g de arroz arbóreo (ou arroz normal)

6 gemas

canela q.b.

1 pitada de sal

Colocar uma panela ao lume com a agua,o sal,a casca de limão,a margarina e o pau de canela.

Quando a margarina estiver derretida juntar o risotto e deixar ferver até absorver toda a agua.Juntar o leite quente e deixar cozer até o risotto estar bem cozido,mas inteiro. Juntar o açúcar,misturar bem e deixar ferver mais 5mn. Retirar do lume,retirar também a casca de limão e o pau de canela. Colocar as gemas numa tigela e bater bem. Misturar colheradas de risotto com as gemas mexendo bem até que todo o risotto fique envolvido com as gemas.Deite a mistura na panela e leve ao lume (brando) para as gemas engrossarem. Não deixe levantar fervura, para não talhar e não pare de mexer com uma colher de pau.

Deite o preparado numa travessa e polvilhe com canela.

Eu gosto de fazer as doses individuais.

Depois de arrefecer coloque no frigorífico.