Merguez

A merguez é uma salsicha muito consumida nos países do norte de África.Porem não foi em nenhum desse países que eu a consumi pela primeira vez,mas sim em Paris.Já passaram muitos anos mas ainda recordo a sensação forte que senti quando as saboreei nesse dia em que passeava pelo puss (um grande mercado em Paris).

Esta salsicha é feita á base de carne de borrego e de especiarias,principalmente de picante.Nos cá em casa gostamos delas grelhadas,mas desta vez foram feitas na frigideira.Para as cozinhar coloquei um pouco de azeite numa frigideira e deixei que alourassem.Piquei com um garfo para perderem a gordura (deitei alguma dessa gordura fora) e levei novamente ao lume.Passado pouco tempo estavam prontas a servir.