Condimento ou especiaria feita a partir apenas de pimentão dessecado e moído. Serve como corante de marinadas, carnes assadas,peixes, sopas , pães e arroz . Na indústria alimentícia é usado para carnes congeladas, arroz, manteiga e queijos. Nas Filipinas é muito usado para colorir manteiga, queijos e outros pratos, assim como na região Norte-Nordeste do Brasil. 
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