Sargo no Forno

Esta receita além de fácil é a minha preferida quando não há tempo para preparar o peixe na brasa.

Ingredientes:
1 sargo com 1,5 kg
1 cabeça de alho
1 folha de louro
sal grosso q.b.
6 c de sopa de azeite
1 limão (sumo)

Colocar um fio de azeite numa travessa de ir ao forno.Salpicar o peixe com sal grosso,pouco sal porque o peixe escalado salga muito facilmente.Colocar o peixe na travessa,adicionar os alhos esmagados (com pele),o louro e levar a grelhar em forno bem quente.Cerca de 4mn antes de retirar o peixe do forno,regar com um pouco de azeite e o sumo de limão.