Quiche de Salmão Fumado e Arenque

Considero as quiches muito simples de confeccionar e excelentes para refeições em que se pretende algo de diferente,principalmente evitar os abusos de carne.São saudáveis e isso é importante a nível de saúde.

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

200 g de salmão fumado

200 g de filetes de arenque

2 beringelas

2 tomates de cacho

1 pimento vermelho

2 dl de natas

4 ovos

pimenta moída q.b

Pré aquecer o forno a 150º.Retirar a massa do forno cerca de 10 minutos antes de a utilizar.Preparar os legumes e cortá-los em rodelas.Forrar uma forma de tarte com a massa e picar o fundo com um garfo.Cortar os filetes de arenque em fatias.Colocar os legumes intercalados com o salmão e arenque na forma.Processar os ovos,com as natas e pimenta e verter na forma .Levar a quiche a cozer coberta com uma folha de alumínio para facilitar a cozedura dos legumes.Cerca de dez minutos antes da quiche estar cozida ,retirar a folha de alumínio para que esta possa dourar ligeiramente.