Esparguete com Frutos do Mar

Uma refeição com hidratos de carbono acompanhada de vegetais e frutos do mar acaba por não ser muito rica em calorias e pobre em gorduras....excelente em termos de saúde.

Ingredientes:
2 c (de sopa) de azeite
1 cebola
1 pimento vermelho
6 tomates de cacho
200 g de delicias do mar
200 g de miolo de camarão
200 g de miolo de mexilhão
1 dl de vinho branco
1 raminho de coentros
1 caldo de marisco
pimenta moída q.b
250 g de esparguete
1 pitada de sal
1 fio de azeite

Levar uma panela ao lume com o azeite,cebola e pimento previamente picados.Deixar cozinhar até estarem macios.Não esquecer de mexer sempre que necessário.Adicionar o tomate cortado em pedaços pequenos,mexer e deixar que este coza.Tapar a panela para acelerar a cozedura.Após alguns minutos adicionar o vinho,a pimenta e o caldo de marisco.Tapar novamente a panela e deixar cozer,mexendo por vezes. Entretanto colocar uma panela ao lume com uma pitada de sal e um fio de azeite.Quando a agua estiver a ferver adicionar a massa e deixar cozer.Cortar as delicias do mar em quatro partes cada.Adicionar o camarão ,mexilhão e delicias do mar ao refogado e mexer bem.Quando estiver a ferver,retirar a panela do lume e temperar com os coentros picados.Nessa altura a massa já estará cozida,escorrer e colocar uma porção em cada prato.Colocar uma colher do refogado no centro da esparguete e servir de imediato.