Iscas de Porco em Redução de Vinho do Porto e Grão de Mostarda

Por vezes dizemos que não gostamos de certos alimentos,foi exactamente isso que eu disse e fiz há muito tempo: não gosto de fígado de vaca nem de porco, e essa decisão manteve-se durante anos.Em relação aos fígados de aves decidi que haveria de gostar,e gosto.Para contrariar a minha própria opinião,ou talvez para me testar decidi cozinhar fígado de porco,e a realidade é que gostei.

Ingredientes:
700g de fígado de porco em fatias finas
300ml de vinho do Porto branco
1c (de sopa) de mostarda em grão
1 cabeça de alho
1c (de sobremesa) de alho moído
moinho de pimentas q.b
2 folhas de louro
sal grosso q.b
50ml de azeite

Colocar as iscas numa saladeira e temperar com os alhos picados,mostarda,louro,sal,alho moído,e vinho do porto,mexer bem e deixar marinar cerca de uma hora.No momento de fritar colocar uma frigideira ao lume com o azeite e metade das iscas escorridas,deixar fritar bem de ambos os lados.Quando as iscas estiverem fritas,retirar para um prato e fritar as restantes,quase no final adicionar os alhos e deixar que fritem.Retirar as iscas e colocar o liquido da marinada na frigideira,mexer bem e deixar reduzir.Voltar a colocar as iscas na frigideira e envolver bem no molho.Servir de imediato.Acompanhei com batatas fritas na Actifry,usei uma colher de sopa de azeite para fritar um quilo de batatas,acompanhei também com tomate cherry.