Sargo na Brasa com Batatinhas Novas Cozidas com Pele e Salada de Tomate e Alface

É raro o dia em que o sol não aparece no Algarve,nesses dias gosto de servir o almoço no terraço,fazer grelhados observar o mar e as brincadeiras dos meus cachorros e acima de tudo desfrutar da companhia da minha família.Saborear uma refeição de peixe acabado de chegar do mar e grelhado na brasa é das melhores refeições que eu conheço.Com o passar do tempo acredito que as coisas mais simples são as melhores,observar o Pom Pom a saltar para a cadeira e sentar-se à mesa depois de acabarmos a refeição diverte-me.

 Ingredientes:
1 sargo escalado com 1,2kg
sal grosso q.b
molho para peixe grelhado
9 batatas novas com pele
3 paus de oregãos
1 alface pequena
2 tomates de cacho
oregãos q.b
azeite q.b
vinagre q.b
carvão q.b

Acender o carvão.Enquanto se espera que o carvão fique em brasa cortar as batatas ao meio e cozer com pele, em agua com sal e paus de oregãos.Cortar os tomates para dentro de uma saladeira , adicionar as folhas de alface também cortadas e os oregãos.Quando o carvão estiver em brasa temperar o peixe com sal grosso,não muito porque o peixe escalado absorve muito facilmente o sal.Embeber uma folha de papel absorvente em azeite e untar a grelha para que o peixe não cole.Colocar o peixe na grelha e grelhar de ambos os lados.Retirar o peixe do grelhador e servir com as batatas e a salada temperada no momento com sal,azeite e vinagre.Regar o peixe e as batatas com o molho para peixe grelhado.