Terrina de Pescada

Esta é a minha primeira terrina,o resultado foi bom e todos gostámos.É uma terrina de peixe,cujos ingredientes têm um nível calórico muito baixo,ideal para baixar a ingestão de calorias.Acompanhei com rúcula selvagem e tomates cherry.As terrinas são ideais para servir como entrada ou nos dias em que se pretendem refeições mais leves

 Ficou deliciosa e com um sabor a peixe bastante acentuado.O peixe que usei foi comprado congelado e a terrina foi cozida em banho-maria.

Ingredientes:

600g de filetes de pescada

12 folhas de couve galega

1 raminho de coentros

1 limão

sal q.b

moinho pimenta q.b

6 cenouras

5 delicias do mar

2 ovos

5c (de sopa) de queijo branco,ou creme fraiche

1c (de sopa) de maisena

Ligar o forno a 160ºe colocar um tabuleiro com agua dentro.Temperar as filetes com sal,pimenta moida no momento e sumo de limão,reservar.Cozer a couve durante dez minutos,escorrer e reservar.Cortar as cenouras em pedaços e cozer,depois de cozidas escorrer e esmagar com o esmagador de legumes.Reservar duas filetes de peixe,cortar as restantes em pedaços e triturar no processador,adicionar os ovo e processar novamente.Transferir o preparado para uma saladeira e adicionar o queijo branco e os coentros picados,misturar bem.Pincelar uma forma anti-aderente com azeite e forrar com as folhas de couve.

Nesta imagem pode-se ver a forma a ser forrada com as folhas de couve.

 A primeira camada de recheio da terrina será uma  camada de preparado de peixe ,seguida dos filetes de peixe inteiros e das delicias do mar.

 


 Sobre o peixe colocar uma camada de cenoura esmagada e espalhar bem.

 A ultima camada a ser colocada é de preparado de peixe.

Cobrir o recheio com folhas de couve e dobrar sobre a parte central as primeiras folhas que foram colocadas.

Levar a terrina a cozer em banho-maria por aproximadamente sessenta minutos.Cobrir a terrina com folha de alumínio para que a couve não queime.Depois de cozida desenformar sobre uma travessa,deixar arrefecer e colocar no frigorífico até ao momento de servir.As terrinas devem ser consumidas frias,pelo menos eu prefiro-as assim.