Pavlova de Frutos do Bosque e Kiwi

A pavlova é um doce feito a partir de uma base de merengue,o seu nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova.É uma sobremesa muito popular nos países da Oceania,sendo servido muitas vezes nas celebrações de Natal.É um doce muito crocante por fora e macio por dentro e costuma ser servido com  chantilly e frutas por cima .

Ao contrario do que se possa pensar é um doce pouco enjoativo e muito refrescante.

Ingredientes para a base:

6 claras

300g de açúcar

3c (de chá) de farinha maisena

1c (de chá) de vinagre branco (usei de maçã)

1c (de chá) de extracto de baunilha

Ingredientes para o topo:

600ml de natas para monta

4 c (de sopa) rasas de açúcar

2 kiwis

10 mirtilos

10 framboesas

6 morangos

Pré aquecer o forno a 180º.Bater as claras em castelo,adicionar o açúcar em fio e continuar a bater até atingir um merengue bem firme.Adicionar também,a maisena,vinagre e baunilha e misturar bem com uma colher de pau.Forrar um refractário com papel vegetal e verter sobre ele o merengue dando-lhe uma forma arredondada com o auxilio de uma espátula.Formar uma zona mais baixa na parte central do topo  com o auxilio da espátula ,será nesse espaço que será colocado o chantilly e as frutas.Baixar a temperatura do forno para 150º e levar o merengue a cozer durante aproximadamente uma hora.Depois de cozido e deverá manter o exterior crocante,deixar no forno durante uma hora com o forno desligado.Após esse tempo retirar do forno ,retirar o papel vegetal com muito cuidado e deixar arrefecer complectamente antes de decorar.

Para decorar,bater as natas em chantilly com o açúcar e colocar sobre a base.Decorar com os frutos do bosque e o kiwi.Servir de imediato ou guardar no frigorífico até ao momento de servir.

A minha pavlova foi servida com frutos do bosque e kiwi ,ficou deliciosa.As frutas adicionadas podem ser qualquer umas,dependendo do gosto de cada um.