Caril de Frango com Ervilhas

Como já é do vosso conhecimento,adoro comida indiana,as especiarias o picante o sabor e até o odor são totalmente do meu agrado. Desta vez decidi fazer um caril de frango com ervilhas,que acompanhei com arroz pilau e chapatis pincelados com manteiga de alho.

Ingredientes:

4 peitos de frango aos quadrados

4 c (de sopa) de azeite

1 cebola grande

2 pimentos vermelhos

2 beringelas

pimenta de cayenne 1c (de chá)

sal grosso q.b

cominhos em grão 1c (de chá)

1 frasco de molho de caril

1 lata de ervilhas

1 raminho de coentros

Começar por temperar o frango com o sal,a pimenta e os cominhos,mexer bem.Levar uma frigideira ao lume com metade do azeite e alourar o frango até estar quase cozinhado . Numa panela deitar o restante azeite e refogar a cebola e os pimentos cortados em pedaços pequenos.Adicionar a beringela cortada também em cubos pequenos e deixar cozinhar até todos os legumes estarem bem cozinhados.Adicionar o frango e cozinhar mais alguns minutos,mexendo sempre que necessário. Por fim adicionar o caril e as ervilhas previamente passadas por agua e escorridas num escorredor. Mexer bem,cozinhar mais uns minutos ,polvilhar com coentros picados e está pronto a servir. Ficou muito bom,que mais posso eu dizer ...