Há dias em que a vontade de ficar na cozinha em volta do fogão não é muita,esta refeição é ideal para esses dias.A carne ao ser temperada com a aguardente e o medronho adquiriu um sabor muito agradável.Os tomates cherry assados no forno ficam excelentes e acompanham muito bem a carne assada.
Ingredientes:
1kg de piano de porco
1dl de aguardente de medronho
1c (de sobremesa) de tomilho seco
sal grosso q.b
3c (de sopa) de azeite
Temperar a carne com sal grosso.Colocar a aguardente de medronho numa saladeira e adicionar o tomilho,adicionar também a carne, mexer e deixar repousar durante cerca de duas horas.Após esse tempo pré aquecer o forno a 180º,dispor a carne num refratário,pincelado com azeite e levar ao forno para assar.Quando a carne estiver meio assada,colocar os tomates numa travessa pincelada com azeite e levar a assar, virar a carne para que asse do outro lado.Servir a carne acompanhada com os tomates.
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