Bolo de Maçã com Avelãs,Ameixas Secas e Sementes de Papoila

Um bolo delicioso,com um interior húmido graças às maçãs e crocante devido às sementes de papoila,um excelente contraste de sabores e texturas com um resultado pouco doce.

Ingredientes:
4 maçãs
70g de avelãs
2c (de sopa) de sementes de papoila
100g de ameixas secas
5 ovos
150g de açúcar escuro
200g de farinha de trigo autolevedante
200ml de óleo de girassol
1 pitada de sal
manteiga para barrar a forma

Pré aquecer o forno a 180º.Barrar uma forma com manteiga,cortar uma circunferência em papel vegetal do diâmetro do fundo a forma e colocar na forma,voltar a barrar com manteiga e polvilhar com farinha.O uso do papel vegetal irá impedir o bolo de colar ,os bolos com fruta têm tendência a colar.Triturar as avelãs e reservar,triturar também as ameixas e reservar.Descascar as maçãs e corta-las em cubinhos pequenos,reservar.Bater as claras em castelo com uma pitada de sal para que fiquem mais firmes.Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo,adicionar o óleo e continuar a bater.Adicionar ao preparado das gemas,as avelãs,as sementes de papoila e misturar bem com uma colher de madeira.Incorporar as claras no preparado das gemas alternadamente com a farinha.Colocar o preparado na forma e levar a cozer.Verificar o grau de cozedura do bolo com um palito.Depois do bolo cozido desenformar e colocar sobre uma grelha para arrefecer.