Figos com Amêndoas na Noite de S.Valentim

Uma iguaria típica do Algarve apresentada numa sugestão para acompanhar o digestivo na noite de S.Valentim.Os figos recheados com amêndoa são o acompanhamento ideal para se desfrutar de um cálice de aguardente de medronho.É esta a minha sugestão para finalizar um jantar a dois.

 Happy Valentine`s day for you.

 Os figos podem ser recheados como se vê na imagem.

Podem também ser recheados em forma de bolas.

Ou em forma de estrelas.

Ingredientes:

figos secos

amêndoas sem pele

 No caso das amêndoas terem pele como foi o meu caso,escaldar as amêndoas com agua a ferver e deixar actuar um bocadinho.Para que a pele saia fazer pressão numa das extremidades da amêndoa com o polegar e o indicador.Depois de retirar a pele a todas as amêndoas abri-las ao meio com o auxilio de uma faca.Para se fazer os figos em forma de bola,basta cortá- los num dos lados e rechear com quatro a cinco miolos de amêndoa cada e fechar a abertura fazendo pressão com os dedos,neste caso usam-se amêndoas inteiras e muitas das vezes com pele.Para se fazer no formato redondo,espalmar os figos e cortá-los como se vê na imagem em baixo e de forma a que o figo se mantenha numa só peça e não separado,decorar com cinco metades de amêndoa por cada figo.Depois fechar bem e calcar para que as duas partes do figo fiquem bem coladas.Para se rechear os figos em forma de estrela,usam-se dois figos por cada estrela e são cortados em cruz,partindo do píncaro.Abrem-se decoram-se com a amêndoa e unem-se os dois figos,formando uma estrela.Depois de todos os figos recheados vão ao forno para torrar,virando-os quando a amêndoa se apresentar torrada para que torre de ambos os lados.Os figos conservam-se durante muito tempo devendo ser colocados num recipiente hermético.