Compota de Tangerina com Casca

A preparação das tangerinas torna esta compota demorada a fazer,mas o resultado é bom.

Para esta compota vai precisar de 850g de açúcar por cada kg de tangerina descascada.
1 dl de agua
1 pau de canela
1 anis (estrela)
1 limão (sumo)

Com um descascador de legumes,descascar as tangerinas e cortar as cascas em tirinhas finas.Ferver essas cascas por uns 20mn e escorrer.Descascar a casca que resta das tangerinas,retirando-lhes toda a parte branca.Cortar as tangerinas em fatias, finas retirando-lhes todos os caroços.Levar uma panela grande ao lume com as tangerinas,as cascas previamente cozidas e os restantes ingredientes.Deixar cozer por 1h aproximadamente.Terminado este tempo colocar em frascos esterilizados (ainda quentes) e tapa-los passados 10mn.