O glacê real é uma cobertura excelente para bolos,confere-lhes um aspecto muito bonito,tem um sabor muito agradável e impede que os bolos sequem. Muitos dos bolos tradicionais Algarvios,são decorados com esta cobertura.A cobertura é aplicada nos bolos com um pincel e de seguida os bolos são colocados no forno a temperatura baixa até a cobertura secar.
Ingredientes:2 claras
250 g de açúcar em pó
1 c de (sopa) de sumo de limão
Bater as claras ligeiramente e ir juntando o açúcar aos poucos,continuando sempre a bater até atingir um merengue.Sem parar de bater adicionar o sumo de limão. Para aplicar utilizar um pincel.
Nota: É muito fácil alterar a cor do glacê,basta adicionar-lhe algumas gotas de corante alimentar.
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