Curd de Limão ou Lemon Curd

Os limões são ricos  em vitamina C e muito utilizados em receitas de culinária ,tanto podem ser utilizados em receitas doces como em salgadas.Neste caso foram usadas num curd.Os curds são doces típicos de Inglaterra,servem para recheio ou coberturas de doces e podem ser feitos com vários tipos de frutas.

Ingredientes:
150ml de sumo de limão
3 ovos
200g de açucar
75g de manteiga
2c (de sopa) de farinha maisena




Começar por fazer o sumo de limão e reservar.Colocar uma panela com agua ao lume,para o banho-maria.Colocar os ovos com o açúcar dentro de uma panela mais pequena e mexer bem com o fouet.Juntar  a maisena e misturar bem,juntar o sumo de limão e mexer,adicionar também a manteiga.Levar a panela ao lume para o banho-maria e mexer sempre até o creme engrossar.Utilizar depois de arrefecido ou colocar em frascos tapados e guardar no frigorífico.

Curd de Laranja

 Ricas em vitamina C prestam-se às mais variadas receitas que vão dos doces aos salgados.Neste caso foram usadas num curd.Os curds são doces típicos de Inglaterra,servem para recheio ou coberturas de doces e podem ser feitos com vários tipos de frutas.

Ingredientes:
2 laranjas 150ml de sumo
80 de açúcar (depende da acidez da laranja)
50g de manteiga
2 ovos
essência de baunilha (opcional)
1c (de sopa) de farinha maisena

Começar por fazer o sumo de laranja e reservar.Colocar uma panela com agua ao lume,para o banho-maria.Colocar os ovos com o açúcar dentro de uma panela mais pequena e mexer bem com o fouet.Juntar a baunilha e a maisena e misturar bem,adicionar o sumo e mexer,adicionar também a manteiga.Levar a panela ao lume para o banho-maria e mexer sempre até o creme engrossar.Utilizar depois de arrefecido ou colocar em frascos tapados e guardar no frigorífico.