Panna Cotta com Coulis de Framboesas

 A panna cotta é uma sobremesa Italiana,literalmente panna cotta significa natas cozidas.É um doce elaborado com natas,açúcar,gelatina e especiarias,especialmente canela.Consome-se preferencialmente com compotas ou frutas frescas.Esta foi servida com um couli de framboesas.É um doce delicioso para ser comido bem fresquinho.

 Ingredientes:
1l de natas
1dl de leite
2c (de sopa) de açúcar
5 folhas de gelatina neutra
1c (de café) de essência de baunilha

Ingredientes para o coulis:
200g de framboesa
80g de açúcar
1 limão

Demolhar as folhas de gelatina durante cinco minutos num recipiente com agua fria.Levar os restantes ingredientes ao lume,lume baixo,mexendo até levantar fervura.Ferver 2c (de sopa) de agua e adicionar as folhas de gelatina uma a uma mexendo bem para que fiquem bem desfeitas.Adicionar a gelatina ao preparado e misturar bem.Colocar o preparado numa forma e levar ao frigorífico cerca de duas horas.Para desenformar,colocar a forma dentro de um recipiente com agua bem quente por alguns segundos.Desenformar sobre um prato.Para fazer o couli,levar uma panela ao lume com as framboesas ,o açúcar e o sumo de limão e deixar ferver até o açúcar derreter e a fruta ficar mole.Colocar o couli sobre a panna cotta depois de arrefecido.Levar novamente a panna cotta ao frigorífico até ao momento de servir.

Panna Cotta com Calda de Morango

Adoro panna cotta,a sua textura é super agradável mesmo sem a calda.É uma sobremesa fresquíssima e maravilhosa para os dias quentes de verão.

A panna cotta em italiano panna cotta significa creme cozido,é uma sobremesa típica da região de Piamonte,elaborada a partir de natas açúcar e gelificantes.Geralmente é servida com calda de frutos vermelhos.

Para a preparação da panacota,começar por colocar o leite ao lume.Quando o leite estiver bem quente juntar as natas.Quando aquecer juntar o açúcar.Assim que o açúcar estiver dissolvido,juntar a gelatina previamente demolhada.Quando a mistura estiver bem espessa,desligar o fogão e juntar a baunilha.É muito importante,que durante todo o processo,mexa bem o preparado com uma colher de pau.Colocar o preparado numa forma e quando arrefecer colocar no frigorífico.Costumo desenformar apenas o dia seguinte,colocando a forma por alguns minutos dentro de agua morna,para que a panacota descole.No momento de servir cobre-se a panacota com a calda e decora-se com morangos.

Ingredientes:
1 l de natas
5 dl de leite gordo
200 g de açúcar
2 c de (chá) de essência de baunilha
2 envelopes de gelatina (demolhada em 2dl de agua durante 10 mn)
Para a calda.
200 g de morangos
2 c de (sopa) de açucar

Para fazer a calda colocar os morangos e o açúcar no liquidificador e liquidificar,de seguida colocar a calda no frigorífico até ao momento de servir.

Nota: A calda pode ser feita com frutos congelados,neste caso os morangos.