Sapateira Recheada

Ingredientes:
1 sapateira fresca
2 ovos cozidos
1/2dl ketchup
1dl maionese
1 limão (sumo)
sal
pimenta

Deitar vinagre nos olhos da sapateira para a matar.De seguida colocar uma panela ao lume com bastante agua(suficiente para cobrir a sapateira),juntar aproximadamente 2 colheres de sopa de sal grosso.Deixar a sapateira ferver por uns 20 mn.,retirar. Quando arrefecer retirar-lhe as patas ás quais se dá uma martelada para partir e abrir a carapaça ,cortar o corpo aos bocados. Retirar o "miolo" que resta e reservar.Numa tigela preparar o recheio: esmagar com um garfo os 2 ovos,adicionar o miolo da sapateira,a maionese ketchup,o sumo de limao,sal e pimenta.,misturar bem.Deitar o conteudo da tijela para dentro da carapaça da sapateira e está pronto a servir.

Bom apetite!