Borrego Estufado,Acompanhado com Stelle Filanti

Certos cozinhados ficam muito  melhor se cozinhados na panela de pressao ,este foi um desses casos.

A carne ficou muito tenra e gostosa.Acompanhei com stelle filanti,apenas cozida em agua e sal.Esta carne foi colocada numa marinada um dia antes de sêr cozinhada.Não era necessário,mas como não a quiz cozinhar no próprio dia,preferi temperá-la.

Colocar a panela de pressão ao lume com o azeite e bacon.Quando o bacon estiver alourado,juntar o borrego e deixar que aloure mexendo de vez em quando.

Depois juntar a cebola e o pimento,cozinhar por alguns minutos e juntar 2 dl de agua e o liquido e ingredientes da marinada.Tapar a panela e deixar que coza,cerca de 40mn.

Ingredientes:

1,5 kg de borrego aos bocados

2oog de bacon

1 cebola

2 pimentos vermelhos

azeite 2 c (de sopa)

Ingredientes para a marinada:

1 folha de louro

sal grosso q.b.

pimenta preta q.b.

4 dentes de alho esmagados

1 copo de vinho branco

1 copo de vinho tinto

Nota:apenas usei 2 tipos de vinho para acabar as garrafas,poderia ter sido qualquer um dos dois.