Febras à moda de Monchique

Há alguns anos serviram-me febras idênticas a estas em Monchique,nessa altura não imaginei sequer que era um dos pratos típicos da região.Só há poucos dias descobri que em Monchique fazem um prato típico,cujo nome é "assadura à moda de Monchique",que consiste em carne de porco magra grelhada e temperada com salsa,alho,azeite e vinagre.

Experimentei fazer e gostei muito do resultado.As febras foram salpicadas de sal grosso e grelhadas em grelhador a carvão. Depois foram cortadas e temperadas ainda quentes,com alho picado,salsa picada,vinagre e azeite.

Ingredientes:

500g de febras

2 dentes de alho

1 molhinho de salsa

0,5 dl de vinagre

1 dl de azeite

sal grosso q b.