Truta Salmonada com Grão de Mostarda,Bacon e Legumes Cozinhados a Vapor

Esta é uma receita que faço há bastante tempo sempre que pretendo cozinhar trutas. Como fica muito boa,não a tenho alterado,geralmente altero apenas a variedade de legumes.

Ingredientes:

1 truta salmonada com cerca de 1;5 kg

3 c de sopa de grão de mostarda

3 dl de vinho branco

sal grosso q.b.

6 c de sopa de azeite

3 fatias de bacon

1 couve flor

200 g de feijão verde

6 cenouras

4 cebolasBarrar a barriga da truta com a mostarda,introduzir lá dentro as fatias de bacon.Deitar um fio de azeite num tabuleiro e nele colocar a truta.Levar a forno pré aquecido.Enquanto a truta cozinha,preparar os legumes e cozer a vapor.Numa frigideira com um pouco de azeite e o louro,alourar as cebolas até estarem macias.Quando a truta estiver meio cozinhada regar com o vinho e levar novamente ao forno.Após uns 10 retirar do forno e adicionar os legumes e a cebola.Levar novamente ao forno apenas por uns 5mn.