Omelete de Queijo de Cabra e Coentros

Esta receita certamente é das receitas consideradas rápidas e ideal para as refeições em que o tempo para cozinhar é limitado.Muito pobre em gorduras mas suficientemente nutritiva.

Ingredientes:

3 ovos

1\2 queijo fresco de cabra

coentros q.b

sal q.b

mistura de pimentas q.b

1c (de chá) de azeite

Partir os ovos para dentro de uma tigela,temperar com sal,pimenta e coentros picados.Bater ligeiramente com um garfo.Colocar uma frigideira anti aderente ao lume com o azeite.Verter o preparado na frigideira quando o azeite estiver quente e deixar que estes cozam ligeiramente.

Adicionar o queijo partido em pedaços e cozer mais alguns minutos. Enrolar a omelete com a ajuda de uma espátula de madeira.

 Eu acompanhei a omelete com salada de alface e tomate cherry.