terça-feira, 20 de janeiro de 2009

O Meu Folar

Uma tentativa para fazer um folar que se parecesse ao de Olhão.

Foi esta,a mistura da açúcar e canela,que eu usei para polvilhar
o folar.
Fiz a massa deste bolo na maquina de fazer pão. Não ficou igual ao folhar de Olhão,mas ficou muito bom.

Coloquei os ingredientes na maquina pela seguinte ordem
3dl agua morna
2 laranjas (sumo)
1dl azeite
1 cálice de aguardente
1 kg de farinha com fermento
1 pitada de sal
100g de açúcar
Misturei 200g de açúcar com 2 colheres (sopa) de canela e reservei.

Programei a maquina para amassar.Entretanto untei uma forma com manteiga.Quando a maquina terminou de amassar retirei a massa e deixei descansar coberta com um pano por 30mn. De seguida com com a ajuda de 2 colheres coloquei a massa aos montinhos dentro da forma,polvilhei cada montinho de massa com a mistura de açúcar e canela.

Também cobri o bolo com a mesma mistura.

Levei a forno pré aquecido ate cozer,verifiquei o grau de cozedura com um palito.

Nota: esta massa é quase igual à massa do folar de Olhão.
Na próxima vez vou dividir a massa em bolas,estender círculos com o rolo com 10cm de diâmetro.Barrar com manteiga.Polvilhar com açúcar e canela e sobrepor uns círculos sobre os outros.Deixar levedar 3h coberto com um pano.

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