Borrego Estufado com Legumes,Acompanhado de Tagliatelle

Este borrego ficou tenro e muito saboroso.Cá em casa todos gostamos.A carne foi temperada e colocada numa marinada no dia anterior.

Ingredientes para a marinada:

1 kg de carne de borrego

3 dl de vinho

1 folha de louro

colorau q.b.

sal grosso q.b.

Os outros ingredientes

3 tomates maduros

1 pimento vermelho

2 cebolas

3 dentes de alho

1 raminho de salsa

2 c (de sopa) de azeite

Temperar a carne com os ingredientes da marinada e deixar de um dia para o outro.No momento de cozinhar colocar a panela de pressão ao lume com o azeite e a carne,deixar alourar ligeiramente.Adicionar os legumes previamente cortados e mexer bem.Adicionar também a salsa picada e o liquido da marinada. Tapar a panela e deixar que cozinhe.Leva cerca de 30 mn a cozinhar.

Acompanhei com tagliatelle cozida em agua e sal.