domingo, 15 de março de 2009

Salsa

O cultivo da salsa faz-se há mais de trezentos anos, sendo uma das plantas aromáticas mais populares da gastronomia mundial. A planta é originária da Europa.

Usos medicinais:A planta é rica em vitaminas A, B1, B2, C e D e sais minerais, como o ferro, mas apenas se consumida crua - o cozimento causa a perda desses elementos. É recomendada para anemia, memória, tem propriedades digestiva e anti-inflamatória, e seu chá combate a febre e a obesidade. Entretanto, também estimula os gases intestinais, inchaços do fígado, provoca suor e estimula as contrações uterinas é expectorante e antioxidante. O suco da planta tomado com leite acalma a asma e melhora a embriaguez.

Usos culinários: usamos a salsa em qualquer tipo de alimento salgado. Ela deve ser acrescentada ao alimento no final do cozimento, pois o seu aroma pode perder-se com este.

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