Bolo Rei

A época de Natal é sempre muito atarefada em minha casa,principalmente para mim. Nessa noite cabe-me sempre a mim o papél de anfitriã e como é óbvio também me cabe a mim a tarefa de todos os cozinhados. Não me estou a lamentar porque gosto imenso de cozinhar mas sinceramente acabo sempre por ficar cansada...mesmo assim ainda tive o prazer de fazer o tradicional bolo  rei,mas para facilitar a situação,a massa foi amassada na máquina de fazer pão.

Ingredientes:

700g de farinha de trigo autolevedante

1 dl de agua

150 g de açúcar (usei amarelo)

100 g de manteiga

1 dl de azeite

0,5 dl de jeropiga ou de vinho do Porto

3 ovos

1 pitada de sal

1 laranja (raspa)

5o g de pinhões

50 g de amêndoas picadas

50 g de passas

Para decorar:

frutas cristalizadas q.b

amêndoas q.b

nozes q.b

geleia para pincelar(qualquer uma)

açúcar em pó q.b

Colocar na cuba da máquina,a farinha,açúcar,raspa de laranja,manteiga amolecida,azeite,sal e os ovos.Seleccionar o programa,massa de pizza (1h e 30mn ).Quando a máquina apitar,juntar as frutas secas e o Porto ou jeropiga. Quando a maquina terminar de amassar,retirar a massa da cuba e formar o bolo (o buraco no meio deve ficar largo ).Colocar o bolo num tabuleiro previamente untado com óleo.Tapar com um pano e deixar levedar cerca de 2h em lugar quentinho.Pincelar o bolo com a geleia,decorar com os frutos secos e os cristalizados e polvilhar com montinhos de açúcar. Cozer em forno pré aquecido a 180º durante 35mn.

Nota: na próxima vêz deixar menos tempo no forno,pois achei que o bolo estava demasiado cozido.