Pasteis de Bacalhau

Portugal é reconhecido mundialmente pelas famosas receitas feitas com bacalhau.Apesar de não ser adepta de frituras por vezes sinto saudades dos pasteis que comia na minha infãncia.Aqui fica a receita.

I

Ingredientes:
500g de bacalhau

1kg de batatas

1 cebola

2 ovos

1 cálice pequeno de vinho do Porto

nóz moscada q.b

pimenta moída q.b

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros (opcional)

sal q.b

2 c (de sopa) de azeite

1l de óleo para fritar

Cozer a batata e o bacalhau separadamente. Arranjar o bacalhau,retirando-lhe as peles e espinhas e desfiá-lo. Esmagar a batata (depois de escorrida) e colocá-la num recipiente juntamente com o bacalhau.Misturar bem. Adicionar a salsa ,a cebola e os coentros picados,as especiarias,o azeite,o Porto e os ovos. Mexer tudo muito bem e deixar o preparado repousar cerca de 30mn. Levar o óleo ao lume numa frigideira e quando estiver bém quente formar os pasteis com a ajuda de 2 colheres de sopa e começar a fritar virando com um garfo para que fiquem bem fritos de ambos os lados. Escorrer os pasteis sobre papel absorvente.