Esta é uma daquelas saladas que resultou de um aproveitamento de peito de frango grelhado.Cá em casa é terrível a dificuldade que temos em consumir os peitos de frango grelhados,pois ninguém os aprecia.Além disso também serviu para acabar com um resto de arroz cozido e com outros ingredientes que precisavam de ser consumidos.
Ingredientes:
4 peitos de frango grelhado
200 g de arroz
4 ovos
10 tomates cherry
1 cebola pequena
1 pimento vermelho
6 fatias de queijo flamengo
azeite q.b
vinagre q.b
sal q.b
1 raminho de coentros
Colocar os ovos a cozer.Retirar as peles dos peitos de frango e desfiar a carne.Colocar numa saladeira.Adicionar o arroz.Picar os tomates,pimento,cebola,queijo,três ovos e coentros .Adicionar todos os ingredientes picados à salada.Temperar com sal azeite e vinagre a gosto.Decorar com um ovo aberto as meio,um tomate cherry e coentros.Servir bem fresquinha.
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